tag:blogger.com,1999:blog-33936666452153248612024-03-13T08:00:14.247-07:00Malt In PotToinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.comBlogger131125tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-53269761362272245842013-11-13T00:58:00.001-08:002013-11-13T02:45:44.972-08:00Brassigaume 2013<a href="http://3.bp.blogspot.com/-R8heVsUxwo8/UoM7Om-8k_I/AAAAAAAAAwE/jo05vBTfZGU/s1600/20131020151206959.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a> <br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-R8heVsUxwo8/UoM7Om-8k_I/AAAAAAAAAwE/jo05vBTfZGU/s1600/20131020151206959.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-R8heVsUxwo8/UoM7Om-8k_I/AAAAAAAAAwE/jo05vBTfZGU/s320/20131020151206959.jpg" width="240" /></a>C'est la saison des festivals de bière! A peine trois semaines après le Borefts, j'étais déjà reparti en vadrouille dans le sud de notre pays pour le non moins illustre Brassigaume, à Marbehan.<br />
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Principalement axé sur les petites brasseries belges, le festival s'ouvre cependant de plus en plus sur l'étranger aussi (avec tout de même la volonté de garder une proportion plus importante de belges). Cette année, sur les vingt-quatre brasseries présentes, cinq étaient italiennes, deux britanniques et une française.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aye_WqSzEy0/UoM7NRgx1QI/AAAAAAAAAvs/Yxt4RY05bgk/s1600/20131019164722453.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-aye_WqSzEy0/UoM7NRgx1QI/AAAAAAAAAvs/Yxt4RY05bgk/s320/20131019164722453.jpg" width="240" /></a>J'avoue d'ailleurs m'être assez bien concentré sur les italiennes! Des têtes bien connues (Toccalmatto), connues mais pas encore assez (Elav) et d'autres que je ne connaissais pas du tout (Amiata, Piccolo Birrificio Clandestino Livorno, Del Forte)...<br />
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<span style="color: #0b5394;"><b>Toccalmatto</b></span>, plus besoin de me convaincre, cause gagnée d'avance. Je regrette juste un peu la gamme qu'ils avaient choisi de ramener : beaucoup de barley wines assez forts en bouteilles et la Grand Cru au fût (une bière style triple belge). Peut-être pour ne pas brusquer trop le public belge, souvent plutôt frileux aux styles étrangers? Heureusement ils avaient tout de même embarqué leur magnifique Zona Cesarini (servie au cask) ainsi que la black IPA B-Space Invaders (au fût). Une nouveauté aussi, la Tabularasa, une sympathique saison titrant 6%.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_Y64SqQ0L4c/UoM7O5hBhqI/AAAAAAAAAwM/4danW4C7D6E/s1600/IMG_9924.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-_Y64SqQ0L4c/UoM7O5hBhqI/AAAAAAAAAwM/4danW4C7D6E/s400/IMG_9924.JPG" width="400" /></a></div>
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<b><span style="color: #0b5394;">Elav</span></b>, j'avais déjà testé quelques unes de leurs bières en bouteilles en Sicile (disponibles chez Auchan!) et chez moi (grâce à l'excellent Malting Pot à Ixelles) et j'étais curieux de découvrir toute la gamme. Avec six bières différentes au fût, il y avait de quoi goûter! Et tout était vraiment très très bon... Particulièrement apprécié l'Indie Ale, la Punks Do It Bitter et la Techno Double IPA. Ah et puis n'oublions pas la Aeresis Black Ale qui a agréablement remplacé le café du dimanche matin...<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QzN28BiRKRQ/UoM7QclZ98I/AAAAAAAAAw0/85vdxsJSQ_M/s1600/IMG_9935.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-QzN28BiRKRQ/UoM7QclZ98I/AAAAAAAAAw0/85vdxsJSQ_M/s400/IMG_9935.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="color: #0b5394;"><b>Amiata</b></span>, c'est une de mes plus belles découvertes du festival. La Contessa est une excellente Pale Ale houblonnée à l'américaine, super aromatique, qui se boit comme du petit lait (même si je bois jamais de petit lait)! J'ai failli passer à côté de la San Niccolo, à cause de son "étiquette" (de pompe) avec St Nicolas/Père Noël qui me laissait croire qu'il s'agissait d'une bière style Noël (sucre/épices/etc.). En fait pas du tout! Il s'agit plutôt d'un stout assez sec et très porté sur le café torréfié! Bref tout ce que j'aime, heureusement qu'un de mes alcoolytes avait eu la bonne idée d'en prendre un verre et de me faire goûter.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vT1i8CJ41B4/UoM7RtPtaLI/AAAAAAAAAxA/ieI60hYneBQ/s1600/IMG_9927.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-vT1i8CJ41B4/UoM7RtPtaLI/AAAAAAAAAxA/ieI60hYneBQ/s400/IMG_9927.JPG" width="400" /></a></div>
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<b><span style="color: #0b5394;">Clandestino</span></b>, c'était sympa mais faudra que j'y revienne, j'avoue avoir moins étudié la question. Et <span style="color: #0b5394;"><b>Birrificio del Forte</b></span>, c'était pas trop ma tasse de thé, je dois bien l'avouer (oui, du thé, j'en bois parfois, en tout cas plus souvent que du petit lait).<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6NuG-ahyoDw/UoM7NoesctI/AAAAAAAAAvw/1C6b5wzh8Dk/s1600/20131019164034209.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-6NuG-ahyoDw/UoM7NoesctI/AAAAAAAAAvw/1C6b5wzh8Dk/s400/20131019164034209.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-H_pfii7022A/UoM7NfcmpnI/AAAAAAAAAvo/XR3z1VAkxCE/s1600/20131019162721473.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-H_pfii7022A/UoM7NfcmpnI/AAAAAAAAAvo/XR3z1VAkxCE/s1600/20131019162721473.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-H_pfii7022A/UoM7NfcmpnI/AAAAAAAAAvo/XR3z1VAkxCE/s320/20131019162721473.jpg" width="240" /></a>Les britanniques étaient très sympa aussi. Deux brasseries, mais sur un seul stand. Et d'ailleurs, la seconde (<b><span style="color: #0b5394;">Townhouse</span></b>) ne proposait qu'une seule bière : la Chinook, une bière légère (4%) et bien houblonnée (au Chinook évidemment). L'autre brasserie, <span style="color: #0b5394;"><b>Tigertops</b></span>, faisait déguster trois de ses bières : Golden Hop, Hoptober et une autre noire dont j'ai oublié le nom! Toutes assez sympa, légères dans le style britannique mais généreusement houblonnées aux houblons US.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mDyq2KJT4ag/UoM7OBJ229I/AAAAAAAAAv8/WR6PY0i57H8/s1600/20131019180313620.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mDyq2KJT4ag/UoM7OBJ229I/AAAAAAAAAv8/WR6PY0i57H8/s1600/20131019180313620.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-mDyq2KJT4ag/UoM7OBJ229I/AAAAAAAAAv8/WR6PY0i57H8/s320/20131019180313620.jpg" width="240" /></a>Côté belges, pas vraiment de découvertes mais plutôt un petit tour des brasseurs qu'on aime bien et dégustation de quelques chouettes bières en leur compagnie. Incontournable pour moi depuis cet été, la Simcoe Lager de la brasserie <b><span style="color: #0b5394;">Sainte Hélène</span></b> était un passage obligé. Super légère (3,5%) et très aromatique, une superbe bière de swaaaaf à déguster au seau en plein soleil. Bon, les conditions n'étaient pas vraiment réunies à Brassigaume donc je me suis contenté d'un petit verre... Une petite Trouffette Belle d'été de la <b><span style="color: #0b5394;">Brasserie de Bastogne</span></b>, plus forte que la précédente (6%), mais qui se boit tout aussi facilement... Bière trouble avec des arômes levurés rappelant une blanche, ainsi que d'agréables notes d'agrumes. Dégustation comparative de deux brassins de Petite Gayoulle avec Manu de <b><span style="color: #0b5394;">Novabirra</span></b>. La dose de houblon a été revue à la baisse sur la deuxième version, je lui préfère pour ma part la première, un poil plus amère. Pour finir, je citerai la brasserie de <b><span style="color: #0b5394;">Jandrain-Jandrenouille</span></b>, ou on a passé un bon moment avec Alexandre, le brasseur, à divaguer sur des sujets assez improbables (il était notamment question de la construction d'habitations a partir d'abris de jardins empilés les uns sur les autres...?), tout en goûtant des bières qui ne figurent pas dans la gamme 'classique' de la brasserie : la Yuzu-Uijin, blonde légère au citron yuzu et la Belga Corner, une blonde à 6,5% au profil assez classiquement 'belge', avec tout de même une certaine fraîcheur apportée par les houblons qui lui donne une petite touche originale. Sympa mais la gamme classique (IV Saison, V Cense et VI Wheat) reste largement supérieure! Mention spéciale aussi au Stout Rulquin, résultat d'un mélange de <span style="color: #0b5394;"><b>Rulles</b></span> Brune et de Gueuze <b><span style="color: #0b5394;">Tilquin</span></b>. Les levures sauvages ont bouffé toute la Rulles, le résultat est une sorte de gueuze brune assez acide et explosive!<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IFc_vUEFnuk/UoM7PgR-QjI/AAAAAAAAAwg/hPNm84CMym0/s1600/IMG_9933.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-IFc_vUEFnuk/UoM7PgR-QjI/AAAAAAAAAwg/hPNm84CMym0/s400/IMG_9933.JPG" width="400" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qONdpguKmOc/UoM7QWV3U0I/AAAAAAAAAwo/lUlJJsL0Hro/s1600/IMG_9934.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-qONdpguKmOc/UoM7QWV3U0I/AAAAAAAAAwo/lUlJJsL0Hro/s1600/IMG_9934.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
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Au-delà des bières, il faut aussi mentionner l'ambiance exceptionnelle de ce festival. On était à trois a venir en train de Bruxelles et on avait eu la bonne idée de faire un pré-festival dans le train (près de 2h30 de trajet, faut bien tuer le temps!), donc à l'arrivée à Marbehan on était déjà bien 'chauds'. Après une petite marche revigorante jusqu'au site du festival, ou le monde était déjà au rendez-vous alors qu'il était à peine 15h30, nous sommes rapidement aller planter nos tentes dans le camping "Alaska" jouxtant le festival (quelle merveilleuse chose que d'avoir un camping à côté d'un festival de bière!!!). De retour sous le chapiteau, nous avons retrouvé Romain, notre quatrième compère du week-end, pris nos verres et jetons et directement commandé une bière. Tout s'est ensuite enchaîné, on retrouve des copains, on s'en fait des nouveaux (on a passé la soirée à causer avec un couple de Brésiliens en plein 'Beer Trip' en Europe), on déguste les bières du festival mais aussi celles ramenées dans leur sac par l'un ou l'autre... Avant d'aller s'effondrer dans la tente et de se relever quelques heures plus tard... Un petit tour dans le village histoire de s'acheter un cramique à la boulangerie et de le manger sur le chemin du retour vers le chapiteau. Arrivée pile poil quand le festival se remet en route, et c'est reparti pour un tour, alors que tous les brasseurs ne sont même pas encore arrivés. Tout se terminera comme ça a commencé, par un sympathique post-festival dans le train, cette fois partagé avec nos voisins de banquette!<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qONdpguKmOc/UoM7QWV3U0I/AAAAAAAAAwo/lUlJJsL0Hro/s1600/IMG_9934.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-qONdpguKmOc/UoM7QWV3U0I/AAAAAAAAAwo/lUlJJsL0Hro/s400/IMG_9934.JPG" width="400" /></a></div>
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Santé!<br />
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-AntoineToinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-21637113781084334412013-10-24T02:21:00.003-07:002013-10-24T02:21:57.298-07:00Borefts Beer Festival 2013 - Part II<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Gm4kLepOpJM/UmjjX4kVDsI/AAAAAAAAAuM/DqVFDWlEK-s/s1600/20130928124559488.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/--awU0Fp2srY/UmjjdHMkr4I/AAAAAAAAAuo/xwKQOQzHfmE/s1600/20130928143443509.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/--awU0Fp2srY/UmjjdHMkr4I/AAAAAAAAAuo/xwKQOQzHfmE/s320/20130928143443509.jpg" width="320" /></a>Résumé de l'épisode précédent : le Borefts Beer Festival, c'est pas si loin, c'est agréable, on peut faire du vélo et il y a plein de bonnes bières. D'ailleurs, on en était resté la : les brasseries présentes et leurs bières. Après Fyne Ales et The Kernel, voici le reste de mes coups de coeur du festival.<br />
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Les Français de la <b><span style="color: #3d85c6;">Brasserie du Mont Salève</span></b> étaient là, avec leurs bières et... d'excellents fromages de leur région! On trouve de très bonnes choses chez eux, notamment la Mozaïc Black Bitter, Black IPA qui titre seulement 3,5% et qui prouve qu'on peut faire une bière légère qui a pourtant beaucoup de goût! Autre style, dont je ne suis pas spécialement amateur parce que bien souvent trop sucrés et écoeurants : les Barley Wines. Mais celui du Mont Salève (10,5%) m'a vraiment bien plu. Pas trop sucré, houblonné sans être très amer et avec un caractère 'bretté', comme du lambic, qui lui donne une certaine fraîcheur et rend l'ensemble plutôt digeste.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Gm4kLepOpJM/UmjjX4kVDsI/AAAAAAAAAuM/DqVFDWlEK-s/s1600/20130928124559488.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Gm4kLepOpJM/UmjjX4kVDsI/AAAAAAAAAuM/DqVFDWlEK-s/s320/20130928124559488.jpg" width="320" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-K8hy5heACbY/UmjjeLH3XKI/AAAAAAAAAu8/WgLQrCEsD2Y/s1600/20130928212326008.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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Inconnue au bataillon pour ma part, la brasserie espagnole<span style="color: #3d85c6;"><b> Laugar</b></span> a convaincu pas mal de monde lors du festival avec son Imperial Stout Aupa Tovarisch décliné en quatre versions vieillies en fûts différents. La version Calvados était vraiment superbe! A surveiller de près... Autre brasserie espagnole présente, <b><span style="color: #3d85c6;">Naparbier</span></b>, dont j'ai uniquement goûté leur American IPA : la AKER. Rien de révolutionnaire, mais très sympa. A noter que Laugar partageait le 'Struise Trailer' avec les <b><span style="color: #3d85c6;">Struise Brouwers</span></b>, sorte de remorque à tireuses permettant de débiter une trentaine de bières différentes. J'avoue avoir quasiment fait l'impasse sur ces derniers d'ailleurs, me concentrant sur les brasseries "non-belges", mais je n'ai quand même pas résisté à me prendre une petite Black Berry Albert (aka Black Damnation I), parce que c'est quand même fort bon.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5E4DEHgjBy0/UmjjaeJttGI/AAAAAAAAAuU/yUOae3U2d0s/s1600/20130928153246131.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-5E4DEHgjBy0/UmjjaeJttGI/AAAAAAAAAuU/yUOae3U2d0s/s320/20130928153246131.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mgnFWBDr_js/Umjk7of_M2I/AAAAAAAAAvM/YEnU1LbtI7Y/s1600/20130928163156991.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-mgnFWBDr_js/Umjk7of_M2I/AAAAAAAAAvM/YEnU1LbtI7Y/s320/20130928163156991.jpg" width="240" /></a> Bon, au tour des Italiens à présent. On ne présente plus <b><span style="color: #3d85c6;">Toccalmatto</span></b>, probablement le plus illustre représentant de ce beau pays, présent ici avec des classiques indétrônables comme la Zona Cesarini ou la Surfing Hop (servies au 'cask'!). Egalement disponible, une collaboration avec les anglais de Buxton : la Hops Crime, sorte de Pale Ale ultra-houblonnée, un peu décevante par rapport à leur production habituelle. La brasserie <b><span style="color: #3d85c6;">Brewfist</span></b> proposait quant à elle un bon échantillon de sa production avec notamment l'excellente Spaceman IPA et la Green Petrol, leur black IPA.<br />
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Last but not least, comme on dit, les organisateurs de l'événement : la brasserie <b><span style="color: #3d85c6;">De Molen</span></b>. Difficile de faire son choix à leur stand, vu le nombre impressionnant de bières différentes proposées - pas moins de 16, dont environ la moitié étaient des Imperial Stouts... C'est d'ailleurs dans cette catégorie que j'ai pioché mes différents choix. D'abord la Moord & Brand Balsamico qui, comme son nom l'indique, est un stout passé en fût de vinaigre balsamique. Le résultat est pour le moins surprenant! J'avoue avoir aimé, mais ce n'était pas le cas de tout le monde... Bon, j'admets que le côté vinaigré était fort présent en fin de bouche et qu'il y a encore du boulot pour équilibrer un peu le bazar, mais l'idée de l'association Imperial Stout/Balsamique est très intéressante! En deuxième lieu je dois absolument citer la Kopi Luwak, brassée avec des <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak" target="_blank">graines de café ingérées puis chiées par le luwak</a>, une civette indonésienne. Super bizarre mais vachement bon! Fallait en profiter, car De Molen a décidé de cesser la production de cette bière après avoir appris que la <a href="http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/sep/13/civet-coffee-cut-the-crap?CMP=twt_gu" target="_blank">production de ce café pouvait impliquer une maltraitance animale</a>... Mais je suis certain qu'ils arriveront à faire quelque chose d'au moins aussi bon avec un autre café! Le dernier de la liste était un peu la 'star' du festival, un stout vieilli en tonneau (ayant contenu quoi? Je l'ignore...) avec des cerises. Je dis 'star' car il s'agissait d'une édition fort limitée, dont une petite partie seulemnt était débitée au fût en fin d'après-midi du samedi. Ce n'était néanmoins pas selon moi leur plus grande réussite. Sympathique mais pas au même niveau que certaines de leurs productions plus 'régulières'. Faut aussi avouer qu'à l'heure ou le fût a été percé, mes papilles gustatives n'étaient plus vraiment à leur 'top niveau'...<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YDOBJHjF29w/UmjjcsTCv5I/AAAAAAAAAus/47CghPVHnQ0/s1600/20130928175655980.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-YDOBJHjF29w/UmjjcsTCv5I/AAAAAAAAAus/47CghPVHnQ0/s320/20130928175655980.jpg" width="320" /></a></div>
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Finalement, je ne retiendrai qu'un seul point négatif : le vélo. Comment ça, j'ai déjà cité le vélo comme étant un des points forts? Oui mais ça c'était pour l'aller! Le retour a été un petit peu plus, disons, douloureux... Eh oui : bières (beaucoup de) + vélo + noir (la nuit y a moins de soleil et en plus si on trouve pas comment allumer son phare...) = danger. Après, plus de rires que de mal heureusement (surtout pour les autres qui ne sont pas tombés), mais faut faire attention quand même! J'y retournerai en tout cas avec grand plaisir l'année prochaine (peut-être avec des roulettes enfant sur mon vélo cette fois!).<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-K8hy5heACbY/UmjjeLH3XKI/AAAAAAAAAu8/WgLQrCEsD2Y/s1600/20130928212326008.jpg"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-K8hy5heACbY/UmjjeLH3XKI/AAAAAAAAAu8/WgLQrCEsD2Y/s320/20130928212326008.jpg" width="320" /></a></div>
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<i>Gezondheid!</i><br />
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-AntoineToinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-36305869953871608822013-10-18T00:39:00.002-07:002013-10-18T00:45:41.367-07:00Yeast is the new Hops <br />
Ils remettent ça, pour notre plus grand bonheur : la chaîne de supermarchés Delhaize vient de sortir une nouvelle série de bières en 75cl : les 'Special Yeast'. Et oui, exit les variations sur le houblon, Delhaize embraie le pas à Mikkeller (notamment) en proposant quatre bières brassées selon la même recette SAUF la levure, différente pour chacune d'entre elles. Sans doute brassées par De Proefbrouwerij (tout comme la 'Yeast Series' de Mikkeller d'ailleurs...), les différentes versions se nomment :<br />
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<ul>
<li><i>Monk - Fruity Touch</i> : levure belge</li>
</ul>
<ul>
<li><i>Englishman - Clean Touch</i> : levure britannique</li>
</ul>
<ul>
<li><i>German - Smoky Touch</i> : levure allemande</li>
</ul>
<ul>
<li><i>Brett - Funky Touch</i> : levure 'sauvage', comme pour le lambic</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qK14BFfKugc/UmDldBk-74I/AAAAAAAAAtw/7MzvH9ucCtY/s1600/20131017174758006.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-qK14BFfKugc/UmDldBk-74I/AAAAAAAAAtw/7MzvH9ucCtY/s320/20131017174758006.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Impatient d'ouvrir ces bouteilles et de goûter (particulièrement la Brett)! En vente dans les supermarchés Delhaize, toujours au prix fort raisonnable de 3,79€ la bouteille.<br />
<br />
Santé!<br />
<br />
-Antoine<br />
<br />Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-53868660744773566892013-10-10T02:27:00.000-07:002013-10-10T03:25:53.125-07:00Borefts Beer Festival 2013 - Part I <br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EvNYHuOFeTM/UlZwM6jb3pI/AAAAAAAAAtI/hGBvMZStvNs/s1600/20130928130509269.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-EvNYHuOFeTM/UlZwM6jb3pI/AAAAAAAAAtI/hGBvMZStvNs/s320/20130928130509269.jpg" width="240" /></a>Appâté par mon pote <a href="http://ausirirus.no-ip.org/blog/" target="_blank">Romain</a>, je me suis enfin décidé à bouger jusque Bodegraven, aux Pays-Bas, pour participer au fameux <a href="http://www.brouwerijdemolen.nl/index.php/en/beerfestival/beerfestival.html" target="_blank">Borefts Beer Festival</a> organisé par la brasserie De Molen. C'était la cinquième année consécutive qu'ils l'organisaient, et je m'en veux maintenant terriblement de ne pas y avoir été plus tôt! Pourquoi?<br />
<br />
1) Ben c'est pas si loin que ça, cette affaire! Bon, évidemment c'est une question de perspective. De Bruxelles en tout cas, il ne faut pas plus d'1h30 en voiture pour rejoindre Bodegraven (ou Gouda, dans mon cas, à 7km de la, ou mon hôtel se situait). Certains ont préféré l'option train, en partant de Charleroi et en passant via Liège : figurez-vous que c'est beaucoup plus long!<br />
<br />
2) Le cadre est fort sympathique! Bon, déjà j'étais tout excité car je faisais les 7 derniers kilomètres séparant mon hôtel du moulin de Bodegraven en vélo. On peut en louer partout pour pas cher là-bas : à l'hôtel, à la gare... Et toutes les routes sont aménagées, quand on n'est pas carrément sur des routes propres aux cyclistes le long des canaux. Pour ne rien gâcher il faisait super beau. Arrivé au moulin, je gare mon vélo et me dirige vers l'entrée du festival. Il est midi, je suis pile à l'heure.<br />
<br />
3) Les brasseries présentes et leurs bières, évidemment! C'est quand même un peu pour ça qu'on est la, finalement. Et la, on peut dire qu'il y a de quoi déguster! Je vais juste vous causer des britanniques pour commencer, on gardera les autres pour un autre article :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rrobbYb0duw/UlZwNweZPyI/AAAAAAAAAtc/2r53sYIiZvw/s1600/20130928172354354.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-rrobbYb0duw/UlZwNweZPyI/AAAAAAAAAtc/2r53sYIiZvw/s320/20130928172354354.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<ul><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3q-HWBSMCHI/UlZwNbirBXI/AAAAAAAAAtQ/tBwunK_rH2I/s1600/20130928123150014.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-3q-HWBSMCHI/UlZwNbirBXI/AAAAAAAAAtQ/tBwunK_rH2I/s320/20130928123150014.jpg" width="240" /></a></ul>
Après avoir été chercher mon verre et mes jetons, je me suis précipité vers le stand de <b><span style="color: #3d85c6;">Fyne Ales</span></b>, ma <a href="http://maltinpot.blogspot.com/search/label/Fyne%20Ales" target="_blank">brasserie écossaise fétiche</a>! En plus, au vu de la liste des bières de la plupart des autres brasseries, c'est un bon choix tactique : leurs bières sont les plus légères en alcool et c'est donc un point de départ idéal. Découverte du festival : la Superior IPA, véritable jus de fruits exotiques! Bien apprécié également les Fladda Rock et Fladda Rock'n'Roll, deux variantes d'une même bière avec juste la levure qui diffère : la seconde avait fermenté avec une souche de levure belge, ce qui lui conférait un caractère tout à fait à part. Une déception par contre : la Jarl, que je connais bien et apprécie en général énormément, était servie trop tiède et trop plate... D'ailleurs c'était un peu le cas de toutes les bières servies au cask... Sans doute à cause de la configuration de l'endroit et l'impossibilité de placer les tonneaux dans un endroit frais. Ceci pouvait malheureusement donner une image négative des bières de Fyne Ales à ceux qui ne les avaient jamais goûtées, alors que quand elles sont servies de manière optimale elles peuvent vraiment être fantastiques!<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tAsEr8CTB6I/UlZwM_-AfiI/AAAAAAAAAtM/TkcQ0Sf4IV0/s1600/20130928170501456.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-tAsEr8CTB6I/UlZwM_-AfiI/AAAAAAAAAtM/TkcQ0Sf4IV0/s320/20130928170501456.jpg" width="240" /></a><span style="color: #3d85c6;"><b>The Kernel</b></span>! Quel bonheur de retrouver Evin et sa bande ici. The Kernel est une de mes brasseries préférées, point de <a href="http://maltinpot.blogspot.com/2011/11/kernel-brewery.html" target="_blank">passage obligé quand je suis à Londres</a>. Pour l'occasion, ils avaient ramené quelques bonnes petites choses, un bel éventail de ce qu'ils produisent dans leur arche de chemin de fer : des blondes bien houblonnées, des foncées pleines de caractère et des légères acidulées. C'est chez eux que j'ai dégusté LA bière du festival : la Imperial Brown Stout Glen Spey Whisky Barrel Aged, un Imperial Stout vieilli en fût de whisky Glen Spey (10,3%). A vrai dire, le festival regorgeait littéralement d'Imperial Stouts, quasiment tous les brasseurs en proposaient et souvent plus d'un. Mais j'ai trouvé celui de The Kernel vraiment parfait. On sentait bien l'apport du whisky, mais c'était tout en finesse, bien intégré dans l'ensemble. Les Pale Ale et India Pale Ale étaient très bien aussi, comme d'habitude, et la bière spéciale Borefts - une sorte de Berliner Weisse aux framboises - était assez intéressante, fruitée et acidulée. Pratique pour nettoyer le palais! A noter qu'ils avaient également une version sans framboises que je n'ai pas goûtée.<br />
<br />
<i>(To Beer Continued...)</i><br />
<br />
-AntoineToinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-59878971450722218182013-08-30T03:52:00.000-07:002013-08-30T06:20:30.715-07:00La plus petite brasserie de France serait-elle la meilleure ?<!--[if gte mso 9]><xml>
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</xml><![endif]--><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4QIR8CUs4tw/UiB1n4FhXBI/AAAAAAAAAPM/xKCD20cvUEA/s1600/P1070050.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-4QIR8CUs4tw/UiB1n4FhXBI/AAAAAAAAAPM/xKCD20cvUEA/s200/P1070050.JPG" width="200" /></a>C’est au Roulier, lieu-dit appartenant à la commune du Val
d’Ajol (88), que Nadine a décidé de monter sa <a href="http://brasserieduroulier.free.fr/" target="_blank">micro-brasserie</a>. Ok, ce n’est pas
forcément la meilleure mais une chose est sûre, elle fait partie de ceux qui
osent le plus ! Elle ose autant dans le concept, pas de bières génériques
(one shot only), que dans les recettes aux profils affirmés. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SeMSFmQO0BI/UiB14kamffI/AAAAAAAAAPU/VDriTz-GJB4/s1600/P1070054.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-SeMSFmQO0BI/UiB14kamffI/AAAAAAAAAPU/VDriTz-GJB4/s200/P1070054.JPG" width="200" /></a>Basée en pleine nature au beau milieu des Vosges, le lieu
est vraiment très plaisant. Il faut dire que Nadine a bien agencé son petit
coin… Charmante terrasse, les pieds dans l’herbe, on y propose une série de
jeux sur le thème de la bière. Jouxtant la terrasse, un bâtiment sur deux
étages dont le rez-de-chaussée devrait accueillir la brasserie dans un futur
proche. Le 1<sup>er</sup>, quant à lui, nous dévoile une petite pièce aménagée
façon <i>Blind Pig</i> : petit comptoir, étagères, table, bancs, ancestral babyfoot,
tireuse portative et frigo. Le parquet rustique aux lattes disjointes vient
ajouter au cachet de la pièce, renforçant cette irrépressible envie de
s’envoyer des pintes à gogo, chanter gras en se frottant la panse et danser sur
la table.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YzhiZvbSX0Y/UiB2JbyeVpI/AAAAAAAAAPc/u5D-8Nvb-y8/s1600/P1070060.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-YzhiZvbSX0Y/UiB2JbyeVpI/AAAAAAAAAPc/u5D-8Nvb-y8/s200/P1070060.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HE34BKhnaAo/UiB2t6gDxqI/AAAAAAAAAPo/pSGJ0Nly7ek/s1600/P1070053.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-HE34BKhnaAo/UiB2t6gDxqI/AAAAAAAAAPo/pSGJ0Nly7ek/s200/P1070053.JPG" width="200" /></a></div>
Après un petit topo sur le brassage et son installation
(pico de 70l), direction la terrasse pour l’épreuve hydraulique ! Enfants
et conducteurs eurent droit à la l’excellente limonade maison au sureau, et les
gros à quelques choppes de mousse. Pensant repartir en début/milieu
d’après-midi pour la sieste des gosses, il n’en fut rien. D’une part parce que
nous n’avons pas su refuser la dizaine de boutanches défilant devant nos
groins, d’autre part en raison d’un irréductible porcelet ayant troqué ses quelques
heures de sieste contre un plongeon dans la fontaine sacrée, celle qui alimente
la brasserie !!! En fin d’après-midi, il nous fallut tout de même prendre
congés du Roulier, effort quasi surhumain à l’instar du départ de l’île des
plaisirs des 12 travaux !<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CYAvutn-70s/UiB3SWn6p8I/AAAAAAAAAPw/lTZQPiIV6f4/s1600/P1070069.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-CYAvutn-70s/UiB3SWn6p8I/AAAAAAAAAPw/lTZQPiIV6f4/s320/P1070069.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Niveau bière, je le savais déjà mais j’affectionne
particulièrement la production de Nadine qui va vers des produits au caractère
affirmé, où on ne lésine pas sur la came (tant au niveau malt, houblon que
levure) et pour lesquels il vous reste un souvenir après les avoir descendus. Le
seul reproche à apporter serait une rondeur parfois un peu trop marquée à mon
goût et une saturation en CO² un poil trop élevée sur certains styles comme
les stouts. Pas grand-chose en-soi mais il faut bien que je trouve une bricole à redire sans quoi je vais finir par me faire taxer de fayot… Si je ne
devais en retenir qu’une, ce serait la Joyeuse APA à 4.5% dispensée au fût,
parfaitement dans le style et vraiment délicieuse avec ses arômes de tarte à
l’abricot et son agréable rondeur maltée. L’ensemble est soutenu par une
amertume parfaitement dosée et intégrée à merveille ! De quoi faire pâlir
plus d’un ricain qui se respecte…</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Le dicton du jour</u> : Au Roulier, viendez-y nombreux, on
en repart heureux !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Longue vie à toi, Nadine, et à la brasserie du
Roulier ! Et encore merci pour l’accueil !<br />
<br />
<br />
<i>-Pierrot
</i>Pierrothttp://www.blogger.com/profile/00367356439348194229noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-34516641503911288662013-07-31T01:25:00.001-07:002013-07-31T01:25:23.811-07:00Brussels Beer Project <br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3PG7bXed6pc/UfjHzKk34TI/AAAAAAAAAsE/g9uOdcfuaNc/s1600/IMG_8912.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-3PG7bXed6pc/UfjHzKk34TI/AAAAAAAAAsE/g9uOdcfuaNc/s320/IMG_8912.JPG" width="213" /></a>Un mois après, avec un peu de recul, je reviens sur l'événement organisé au Brass par le Brussels Beer Project. En très gros résumé pour ceux qui étaient en orbite autour de Pluton ces derniers mois, Olivier de Brauwere et Sebastien Morvan ont lancé un projet de brasserie a Bruxelles et créé quatre prototypes de bières avec le brasseur de Bier Anders. De ces bières, une seule devait être choisie par le public, invité à voter par le biais de cartons de bière lors de plusieures dégustations 'intimes' et d'un événement final, plus grand, le 29 juin dans les anciens bâtiments de la brasserie Wielemans-Ceuppens à Forest. On sait depuis lors que c'est la Delta qui a obtenu le plus de suffrages - une bière blonde relativement amère et surtout très aromatique (Smaragd et Citra), dans la lignée très tendance des IPA à l'américaine. Je partage l'enthousiasme général pour cette bière qui est un bel exemple du style et une addition bienvenue dans le paysage brassicole belge, mais j'avoue avoir personnellement voté pour la Gamma, plus originale à mon sens. Cette dernière était une bière plutôt brun-rouge, au nez légèrement vineux et à la saveur aigre-douce, sorte d'hybride entre une vieille brune flamande et une 'double' d'abbaye. Les deux autres bières étaient bien faites mais sans grand intérêt ni originalité. Quelques photos d'ambiance du début de la soirée du 29 juin :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Mc3AB3flwi8/UfjHlB5kdAI/AAAAAAAAAp8/7QR3SzGpWF8/s1600/IMG_8896.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-Mc3AB3flwi8/UfjHlB5kdAI/AAAAAAAAAp8/7QR3SzGpWF8/s400/IMG_8896.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zjtYgIgJlSU/UfjH3ALAjsI/AAAAAAAAAss/B8qSmGYr6IQ/s1600/IMG_8918.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-zjtYgIgJlSU/UfjH3ALAjsI/AAAAAAAAAss/B8qSmGYr6IQ/s320/IMG_8918.JPG" width="213" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I5CiLLoYuDE/UfjHm47QlcI/AAAAAAAAAqU/BzA5jxH1qD4/s1600/IMG_8897.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-I5CiLLoYuDE/UfjHm47QlcI/AAAAAAAAAqU/BzA5jxH1qD4/s400/IMG_8897.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UeIbMmmbD3E/UfjHquwCDAI/AAAAAAAAAqw/xPN4GgamUgg/s1600/IMG_8902.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-UeIbMmmbD3E/UfjHquwCDAI/AAAAAAAAAqw/xPN4GgamUgg/s400/IMG_8902.JPG" width="266" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6vbVOe__TJc/UfjHrc6Y0FI/AAAAAAAAAq8/C9VwB12I8B4/s1600/IMG_8903.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-6vbVOe__TJc/UfjHrc6Y0FI/AAAAAAAAAq8/C9VwB12I8B4/s320/IMG_8903.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9kCCpo4bjts/UfjHzfhRxGI/AAAAAAAAAsI/9XDEjYAvmB0/s1600/IMG_8913.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-9kCCpo4bjts/UfjHzfhRxGI/AAAAAAAAAsI/9XDEjYAvmB0/s320/IMG_8913.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5Q1V3NJS5ZE/UfjHtajQ9nI/AAAAAAAAArQ/9-5SPNuS86I/s1600/IMG_8906.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-5Q1V3NJS5ZE/UfjHtajQ9nI/AAAAAAAAArQ/9-5SPNuS86I/s320/IMG_8906.JPG" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Bc4zmp0usbw/UfjHwNRJ14I/AAAAAAAAAro/yx9ZbmPQKqg/s1600/IMG_8908.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Bc4zmp0usbw/UfjHwNRJ14I/AAAAAAAAAro/yx9ZbmPQKqg/s320/IMG_8908.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-be5jIcUcHYI/UfjH1TNerII/AAAAAAAAAsk/jV4fylQ0i_o/s1600/IMG_8916.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-be5jIcUcHYI/UfjH1TNerII/AAAAAAAAAsk/jV4fylQ0i_o/s320/IMG_8916.JPG" width="320" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zjtYgIgJlSU/UfjH3ALAjsI/AAAAAAAAAss/B8qSmGYr6IQ/s1600/IMG_8918.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
Maintenant que la Delta commence à faire son apparition dans pas mal de bars bruxellois, il reste a suivre l'évolution du projet des deux lascars d'implanter une véritable brasserie sur le sol bruxellois. La prochaine étape serait visiblement de lever des fonds par un système de financement participatif - on parle d'un million d'euro! On peut dire qu'Olivier et Sébastien voient très grand très vite! Niveau
marketing/publicité, il faut bien admettre qu'ils ont réussi leur coup
puisqu'on ne parlait plus que d'eux alors même que personne n'avait
encore pu goûter une seule de leurs bières...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ui_o65ny6-M/UfjHwKEp3sI/AAAAAAAAArk/8aZGITP30Tc/s1600/IMG_8910.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ui_o65ny6-M/UfjHwKEp3sI/AAAAAAAAArk/8aZGITP30Tc/s320/IMG_8910.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Santé<br /><br />Antoine<br /><br />Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-7472212992611161882013-06-27T00:41:00.002-07:002013-06-27T00:41:30.519-07:00Bierfestival Het Lindeke (Op Weule)<br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-FsnNTx0Ihbw/UcvrqAEZWRI/AAAAAAAAApY/3KlqWTZnNbE/s1600/FxCam_1370714745390.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-FsnNTx0Ihbw/UcvrqAEZWRI/AAAAAAAAApY/3KlqWTZnNbE/s320/FxCam_1370714745390.jpg" width="320" /></a>Il n'y a pas si longtemps, je publiais un <a href="http://www.bierebel.com/blog/?p=340" target="_blank">article sur le blog de Bierebel à propos d'un sympathique café de Woluwé-Saint-Lambert : le Bistro Op-Weule</a>. Peu de temps après, le premier Bierfestival Het Lindeke se tenait justement en ces lieux... Ce festival s'étalait sur deux jours, les samedi 8 et dimanche 9 juin.<br />
<br />
Découvert un peu par hasard quelques jours avant l'événement, il fut rapidement décidé qu'une petite visite s'imposait le samedi soir! Préférant suivre le principe du Zythos Bierfestival que celui du Week-End de la Bière (Grand-Place), un petit verre a dégustation (12cl) était remis à l'entrée en échange d'une caution de 3 EUR. Excellente idée puisque ce système permet de goûter davantage de bières différentes sans se retrouver trop vite dans un état scandaleux.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E0MXw1H78Co/UcvrqJpWAZI/AAAAAAAAApU/gGQhXsJG5Xw/s1600/FxCam_1370712675879.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-E0MXw1H78Co/UcvrqJpWAZI/AAAAAAAAApU/gGQhXsJG5Xw/s320/FxCam_1370712675879.jpg" width="320" /></a>Niveau organisation, pas mal du tout, surtout pour une première. Quelque 180 bières étaient réparties par styles sur différents stands, une partie dans un bâtiment à l'arrière du centre et l'autre dans un chapiteau dressé pour l'occasion sur le terrain adjacent. Pas mal de petites brasseries peu connues étaient représentées, ce qui permettait de faire quelques découvertes intéressantes. Les plus grosses structures étaient bien sûr la aussi, avec quelques bonnes choses en stock aussi. Quelques exemples :<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>Saison 1858 (6,4%) - Brasserie du Bocq</b></span><br />
<br />
La nouvelle Saison de la brasserie du Bocq. Initialement méfiant au vu de certaines de leurs productions, je dois bien reconnaître que cette Saison 1858 a été une agréable surprise! Déjà goûtée en bouteille, elle était ici proposée au fût. Fraîche, légèrement amère et un peu douce : elle est plus dans le style de la Saison St-Feuillien que de la Saison Dupont.<br />
<br />
<b><span style="color: red;">Lambic au fût (Environ 5%) - Boon</span></b><br />
<br />
Un lambic jeune de Boon servi à la pompe. Amusant de voir le serveur, visiblement pas habitué à servir ce type de boisson, s'acharner à tenter de faire mousser l'affaire... <br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6OkYNInmy0Y/UcvrrCUdlUI/AAAAAAAAAps/aIqTGrPHrFY/s1600/FxCam_1370718665825.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-6OkYNInmy0Y/UcvrrCUdlUI/AAAAAAAAAps/aIqTGrPHrFY/s320/FxCam_1370718665825.jpg" width="320" /></a><b><span style="color: red;">Carrousel (6%) - De Vlier</span></b><br />
<br />
La découverte du festival en ce qui me concerne. Je n'avais encore jamais rien goûte de la brasserie De Vlier, je me suis donc rattrapé en goûtant ici pas moins de quatre de leurs bières. Trois d'entre elles étaient assez moyennes, mais la Carrousel sortait clairement du lot avec son houblonnage aromatique et sa fine amertume. Très agréable et fraîche, une bonne bière d'été (s'il arrive un jour).<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>Rodenbach Foederbier (6%) - Rodenbach (Palm)</b></span><br />
<br />
Déjà goûtée lors du Zythos Bierfestival, je n'ai pas résisté à en reprendre une ici! Superbe bière acidulée aux arômes de fruits rouges bien présents.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vENdjlkEBfU/UcvrqHKfTKI/AAAAAAAAApc/tZqraO2VOpY/s1600/FxCam_1370716356351.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-vENdjlkEBfU/UcvrqHKfTKI/AAAAAAAAApc/tZqraO2VOpY/s320/FxCam_1370716356351.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Bonne soirée donc, dans une ambiance conviviale et détendue! Espérons qu'ils remettent ça l'année prochaine, en attendant je ne peux que vous conseiller d'aller boire un verre ou deux au Bistro Op-Weule!<br />
<br />
Santé!<br />
<br />
<i>-Antoine</i>Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-83507416323417821042013-05-13T03:34:00.002-07:002013-05-21T01:19:36.207-07:00Un brassin au Paradis<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
Samedi matin, au lendemain d’un concert <span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span>mouvementé<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span> dans le village voisin,
Marjorie Jacobi de la <a href="http://www.brasserieleparadis.com/" target="_blank">Brasserie du Paradis</a>, ou tout du moins Cyril (son
assistant), eut la gentillesse de nous accueillir, mon copain Romain et moi, à
Blainville-sur-l’Eau, petite ville meurthe-et-mosellane où est situé son
Brewpub.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Au menu du jour : brassage d’une IPA façon Goret !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Il y a quelques temps déjà, Marjorie nous avait adorablement
soumis l’idée de faire un brassin ensemble. Le moment venu, elle nous fit l’immense
plaisir de nous laisser le soin de composer la recette. Nous partîmes donc sur
une IPA comme on aime chez les Gros, faiblement voltée et houblonnée à taquet :</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>85% Pils</b><br />
<b>15% Munich</b><i> </i></div>
<i>Mash à 68°C</i><b> </b><br />
<b>FWH 250g Chinook</b><br />
<div class="MsoNormal">
<b>20min 700g Citra</b><br />
<b>5min 900g Nelson</b><br />
<b>Whirlpool 400g Nelson + 600g Citra</b><i> </i><br />
<i>Levure US-05</i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En sont sortis les 400l prévus à la densité visée de 1050,
soit un rendement honorable de 75%. Le compteur annonce 60 IBU auxquels s’ajoutera
un petit dry-hopping à 5g/l. Tout semble s’être plutôt bien déroulé pour une
première, je vous laisse donc admirer le travail en images…</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7gNk7xypEbI/UZC1GTnUu4I/AAAAAAAAANg/_EFKbyhDO5I/s1600/P1050804.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-7gNk7xypEbI/UZC1GTnUu4I/AAAAAAAAANg/_EFKbyhDO5I/s200/P1050804.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Première étape, le concassage avec un bazar qui démoule sa grand-maman et qui nous a passé les 90kg en quoi, 20 minutes ? Le top !</div>
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La cuve de chauffe de 550l qui servira à la fois à chauffer l'eau pour l'empâtage et à réaliser l'ébullition, équipée de son petit brûleur de 70kW !</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eJ55QrRSkno/UZC2k1Csc-I/AAAAAAAAAN0/3iSziLalx64/s1600/cuve+chauffe.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em;"><img border="0" height="111" src="http://2.bp.blogspot.com/-eJ55QrRSkno/UZC2k1Csc-I/AAAAAAAAAN0/3iSziLalx64/s400/cuve+chauffe.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La pompe qui va bien, sans qui on fait rien !</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8aNfaPzKq3E/UZC4I2yZ9SI/AAAAAAAAAOA/_lNHk-lk5vs/s1600/pompe.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-8aNfaPzKq3E/UZC4I2yZ9SI/AAAAAAAAAOA/_lNHk-lk5vs/s200/pompe.JPG" width="178" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
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La cuve d'empâtage avec son faux-fond et le fourquet pour homme qui nous change de nos jouets en plastique.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-o2X6FiK33og/UZC6Ptyp9VI/AAAAAAAAAOY/AlciJWawBQc/s1600/empatage.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-o2X6FiK33og/UZC6Ptyp9VI/AAAAAAAAAOY/AlciJWawBQc/s320/empatage.JPG" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kE_Tsr8eWBk/UZC7YnJ0adI/AAAAAAAAAOk/Ja9P8O-yGck/s1600/P1050813.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-kE_Tsr8eWBk/UZC7YnJ0adI/AAAAAAAAAOk/Ja9P8O-yGck/s200/P1050813.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
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Le réverdoir qui fait tampon entre la filtration et l'ébullition.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6Rjf6940sjw/UZC-GBpLyNI/AAAAAAAAAOw/VyuYtZiXCSA/s1600/ebu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="148" src="http://1.bp.blogspot.com/-6Rjf6940sjw/UZC-GBpLyNI/AAAAAAAAAOw/VyuYtZiXCSA/s400/ebu.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
La partie tant attendue du houblonnage en cours d'ébullition, voyez la dose porcine qui sera intégrée au bon jus ! </div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AYNA7OFuE9c/UZC_hJcGl7I/AAAAAAAAAO8/iCCX6Zc3Lfk/s1600/refroidis+ferment.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="http://4.bp.blogspot.com/-AYNA7OFuE9c/UZC_hJcGl7I/AAAAAAAAAO8/iCCX6Zc3Lfk/s400/refroidis+ferment.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Dernière étape avant ensemencement, des plus cruciales, sanitation du fermenteur, refroidissement du moût à travers ce joli refroidisseur à plaques et on balance la sauce !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Encore un fois, un grand merci à Marjorie ainsi qu’à Cyril
de nous avoir permis de réaliser cette superbe expérience. Merci aussi de nous
avoir pas mal laissé les manettes au cours du brassage. Plutôt déstabilisant de
prime abord, l’opération fut en fin de compte très jouissive et fort
instructive. Une seule interrogation subsiste, c’est quand qu’on recommence ??? <span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;">:)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
-Pierrot</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
PS : vivement qu’on la boive !</div>
Pierrothttp://www.blogger.com/profile/00367356439348194229noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-82820206323719915272013-05-02T02:15:00.000-07:002013-05-02T03:02:34.163-07:00Toer de Geuze 2013<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JuqSFGS0XK0/UYIoFN9bfuI/AAAAAAAAAos/KcCdU1fxI0Y/s1600/FxCam_1366556727723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-McMX67wmRC4/UYIn-OPrNSI/AAAAAAAAAns/F6ghsL-wbPw/s1600/FxCam_1366543511573.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-McMX67wmRC4/UYIn-OPrNSI/AAAAAAAAAns/F6ghsL-wbPw/s320/FxCam_1366543511573.jpg" width="240" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-McMX67wmRC4/UYIn-OPrNSI/AAAAAAAAAns/F6ghsL-wbPw/s1600/FxCam_1366543511573.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-McMX67wmRC4/UYIn-OPrNSI/AAAAAAAAAns/F6ghsL-wbPw/s1600/FxCam_1366543511573.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ENQwGkcL8HE/UYIoAsLCxlI/AAAAAAAAAoE/L9Bf7vh1ay0/s1600/FxCam_1366551092404.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ENQwGkcL8HE/UYIoAsLCxlI/AAAAAAAAAoE/L9Bf7vh1ay0/s1600/FxCam_1366551092404.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Quel bel événement que ce Toer de Geuze! Si en plus le soleil est au rendez-vous, comme c'était le cas le dimanche 21 avril, on s'approche de la perfection...<br />
<br />
Ayant rejoint les festivités seulement vers 13h, le programme se devait d'être moins chargé que lors de <a href="http://maltinpot.blogspot.com/2009/04/pas-degueu-ces-gueuzes-du-pajottenland.html" target="_blank">notre dernière participation, en 2009</a>, lors duquel nous avions écumé pas moins de cinq gueuzeries. Cette fois-ci, nous nous sommes sagement (?) limités à deux, ainsi qu'un petit passage au café <i>In de Verzekering Tegen de Grote Dorst</i> pour terminer en beauté.<br />
<br />
Première destination : Hanssens, à Dworp (Beersel). Déjà au programme en 2009, nous y sommes retournés cette année pour pouvoir déguster quelques lambics 'expérimentaux' habituellement non commercialisés en Belgique... Mais avant ça, un bon petit verre de lambic directement tiré du fût, offert par la maison! C'est un lambic relativement jeune, donc plutôt doux, relativement<br />
calme niveau acidité. Une excellente entrée en matière avant d'entamer sérieusement les hostilités...<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZJ5LukqtOwk/UYIn_2c-qDI/AAAAAAAAAn8/tavUNjSENhs/s1600/FxCam_1366548592583.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-cdTRTbrXxFM/UYIn_BPTXQI/AAAAAAAAAn0/08Y4BuGG8K0/s1600/FxCam_1366544698412.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-cdTRTbrXxFM/UYIn_BPTXQI/AAAAAAAAAn0/08Y4BuGG8K0/s320/FxCam_1366544698412.jpg" width="240" /></a>Avec la bière suivante, le <i>Hanssens Lambic Experimental Cassis</i>, on change radicalement de style! Si vous avez déjà goûté la <i>Oude Kriek Hanssens</i>, on est ici tout à fait dans le même registre : acidité très marquée, vinaigrée presque... Du coup un peu difficile à réellement apprécier pour ma part. La <i>Experimental Raspberry </i>qui a suivi était, quant à elle, nettement plus abordable : toujours bien acide, mais sans pour autant effacer les autres arômes de la bière. Le nez est magnifiquement fruité et le goût de framboise est bien présent en bouche. La dernière de la série est celle qui a remporté le plus de suffrages. Il s'agit de la toute nouvelle <i>Schaarbeekse Kriekenlambiek</i> (pas encore d'étiquettes sur les bouteilles). Le nez est bien 'cerisé' et le fruit domine la bouche également. Un rien plus acide que la framboise mais (heureusement) bien en dessous de la Cassis. Une superbe bière!<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZJ5LukqtOwk/UYIn_2c-qDI/AAAAAAAAAn8/tavUNjSENhs/s1600/FxCam_1366548592583.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZJ5LukqtOwk/UYIn_2c-qDI/AAAAAAAAAn8/tavUNjSENhs/s320/FxCam_1366548592583.jpg" width="240" /></a>Notre deuxième choix s'est porté sur la gueuzerie Tilquin, première visite pour nous chez ce jeune producteur de gueuzes et lambics. Avant de faire le tour des installations, on se fait d'abord plaisir avec une assiette de cochon à la broche accompagné d'une <i>Quetsche Tilquin à l'ancienne</i>. Ce lambic a été additionné de quetsches (prunes) d'Alsace, ce qui lui confère une jolie couleur rose trouble. Heureusement, la comparaison avec une Hoegaarden Rosée s'arrête la! Sèche, agréablement acidulée (on est loin ici de l'exubérance de certains produits de chez Hanssens) et subtilement fruitée : tout est bien équilibré, le fruit est bien intégré, "fondu" dans le lambic et ne domine pas au goût. C'est vraiment une très bonne bière, très bien faite.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7-vqXp4d2yo/UYIoBh3JVLI/AAAAAAAAAoM/1IngsLcOux0/s1600/FxCam_1366551872318.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-7-vqXp4d2yo/UYIoBh3JVLI/AAAAAAAAAoM/1IngsLcOux0/s320/FxCam_1366551872318.jpg" width="240" /></a>Après une balade digestive entre les tonneaux dans lesquels repose le divin breuvage, un petit verre de lambic nous est offert. Il s'agit d'un assemblage de lambics différents, non refermenté et donc plat, contrairement à une gueuze. L'assemblage, tiré des fûts au moyen d'une pompe manuelle - à la manière d'une cask ale britannique -, était délicieux! La bière présentait en effet un bel équilibre entre une légère acidité, un peu de douceur, un peu de boisé... Très désaltérant!<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IQYKzXa2gpQ/UYIoDStoKNI/AAAAAAAAAoc/BdFojI-c4w4/s1600/FxCam_1366553248646.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-IQYKzXa2gpQ/UYIoDStoKNI/AAAAAAAAAoc/BdFojI-c4w4/s320/FxCam_1366553248646.jpg" width="240" /></a>De retour au soleil, nous décidons de prendre un dernier verre chez Tilquin avant de continuer notre périple. Notre choix se porte alors sur le <i>Meerts</i>; une sorte de bière légère obtenue en rinçant une seconde fois les drèches ayant déjà servi à un premier brassin. Le résultat donne un liquide jaune citron très trouble. C'est frais, léger (3,6%) et citronné, plus houblonné aussi et plus amer que le lambic classique. Personnellement, j'adore : un truc à boire au seau au soleil, en préparant un barbecue...<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_ktzYsxjxlM/UYIoEPocXRI/AAAAAAAAAok/gn3cIs45xNQ/s1600/FxCam_1366556474138.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-_ktzYsxjxlM/UYIoEPocXRI/AAAAAAAAAok/gn3cIs45xNQ/s320/FxCam_1366556474138.jpg" width="240" /></a>On quitte ensuite Tilquin, direction Eizeringen. Une vingtaine de minutes plus tard, nous atteignons notre destination : <a href="http://www.dorst.be/" target="_blank">In de Verzekering Tegen de Grote Dorst</a> (littéralement : "A l'Assurance contre la Grande Soif"). Ce petit café de village reconverti en temple de la gueuze ouvre uniquement le dimanche matin, ou lors d'enterrements par exemple (il est situé juste en face de l'église). Aujourd'hui il est bien entendu ouvert toute la journée pour accueillir les visiteurs du <i>Toer</i>, c'est donc l'occasion rêvée d'aller y prendre un petit verre. En rentrant dans l'établissement, on a l'impression de changer d'époque. La déco semble ne pas avoir bougé depuis plusieurs décennies. On décide toutefois de s'installer à la terrasse afin de profiter encore un peu du soleil qui nous aura accompagnés tout l'après-midi.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JuqSFGS0XK0/UYIoFN9bfuI/AAAAAAAAAos/KcCdU1fxI0Y/s1600/FxCam_1366556727723.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-JuqSFGS0XK0/UYIoFN9bfuI/AAAAAAAAAos/KcCdU1fxI0Y/s320/FxCam_1366556727723.jpg" width="240" /></a>A la carte, quasiment que des gueuzes, krieks et autres lambics. Beaucoup de raretés également, y compris des millésimes des années 80... Nous décidons malgré tout de rester raisonnables et commandons une cruche de <i>'Oude Lambiek' Girardin</i>. A la dégustation, on est très loin du jeune lambic avec lequel on avait démarré chez Hanssens, ou même de l'assemblage de Tilquin. Ici le breuvage a clairement eu le temps de macérer durant des années dans le tonneau, au contact du bois, et de s'imprégner des arômes et saveurs de celui-ci. C'est très tannique, boisé à l'extrême et donc assez écoeurant au final... On retrouve même certains arômes proches de ceux d'un vieux whisky. Expérience très intéressante, mais ce serait difficile d'en boire des litres. C'est là qu'on prend vraiment conscience de l'intérêt de réaliser des assemblages de lambics de différents âges afin d'en faire une boisson équilibrée.<br />
<br />
Après cette sympathique dernière étape, le moment de rentrer au bercail était malheureusement déjà arrivé. Dommage que le <i>Toer de Geuze</i> ne soit pas organisé tous les ans! Une chose est sûre (ha ha) : rendez-vous en 2015!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Xx25W3z0UL8/UYIoCWKlqOI/AAAAAAAAAoU/Xd3bviVOWRE/s1600/FxCam_1366552516021.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Xx25W3z0UL8/UYIoCWKlqOI/AAAAAAAAAoU/Xd3bviVOWRE/s320/FxCam_1366552516021.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Santé!<br />
<br />
-Antoine<br />
<br />
PS : Thanks à Mike et à sa joyeuse bande pour la bonne humeur et le Glen Urquhart 8 ans d'âge des années 70!Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-73331382612451229972013-04-19T05:52:00.000-07:002013-04-19T06:46:45.162-07:00Le Lambic en fête! <br />
<span id="goog_1510402476"></span><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qSzPCKeJ_sU/UXE8_KCl47I/AAAAAAAAAnQ/k4STduT6omI/s1600/IMG_6174.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-qSzPCKeJ_sU/UXE8_KCl47I/AAAAAAAAAnQ/k4STduT6omI/s320/IMG_6174.jpg" width="240" /></a>Et hop, 4 ans déjà que nous sévissons sur la toile avec ce petit blog! Pour fêter ça, on va se faire plaisir ce dimanche 21 avril puisque, <a href="http://maltinpot.blogspot.com/2009/04/pas-degueu-ces-gueuzes-du-pajottenland.html" target="_blank">comme il y a quatre ans</a>, nous allons faire un petit tour dans le Pajottenland pour goûter des gueuzes, lambics et autres dérivés fruités de cet acidulé breuvage!<br />
<br />
En effet, le <a href="http://horal.be/toer-de-geuze" target="_blank">Tour de Geuze</a>, qui est organisé tous les deux ans par le Horal, tombe cette année. Ayant malencontreusement loupé l'édition 2011, pas question de passer à côté cette année! Voici la liste des gueuzeries participantes :<br />
<br />
<br />
Brouwerij Boon - Fonteinstraat 65, 1502 Lembeek<br />
Geuzestekerij De Oude Cam - Dorpstraat 67A, 1755 Gooik<br />
Brouwerij De Troch - Langestraat 20, 1741 Wambeek<br />
Brouwerij 3 Fonteinen - Hoogstraat 2A, 1650 Beersel<br />
Geuzestekerij Hanssens Artisanaal - Vroenenbosstraat 15/1, 1653 Dworp<br />
Brouwerij Oud Beersel - Laarheidestraat 230, 1650 Beersel<br />
Gueuzerie Tilquin - Chaussée Maïeur Habils 110, 1430 Rebecq<br />
Brouwerij Timmermans - Kerkstraat 11, 1701 Itterbeek <br />
Le 'Bezoekerscentrum De Lambiek' participe également aux festivités - Gemeenveldstraat 1, 1652 Alsemberg (Beersel)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H-K-KQpzwyU/UXE8_m0IV6I/AAAAAAAAAnU/nvXBsDBUdUo/s1600/IMG_6181.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-H-K-KQpzwyU/UXE8_m0IV6I/AAAAAAAAAnU/nvXBsDBUdUo/s320/IMG_6181.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Nouveautés à noter pour cette édition : la participation pour la première fois de la <a href="http://www.gueuzerietilquin.be/" target="_blank">gueuzerie Tilquin</a>, unique producteur de gueuze situé en Wallonie - a noter aussi que la nouvelle 'Quetsche à l'ancienne' sera proposée à la dégustation pour l'occasion; l'inauguration de la nouvelle salle de brassage de Boon; et la nouvelle installation de brassage également chez 3 Fonteinen qui, depuis 2012, a recommencé à brasser sur place.<br />
<br />
A côté des visites et des dégustations, il sera aussi possible de se restaurer chez la plupart des participants, avec notamment du cochon à la broche chez Tilquin et Oud Beersel.<br />
<br />
Bref, ça va être super, faut y aller.<br />
<br />
Une semaine pour se remettre, et c'est déjà le tour d'un autre événement incontournable : le <a href="http://www.zbf.be/" target="_blank">Zythos Bierfestival</a> (ou ZBF)... Plus de détails a suivre!<br />
<br />
Santé et à dimanche?<br />
<br />
<i>-Antoine</i>Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-24893444330025826882013-04-09T08:04:00.004-07:002013-04-09T14:17:06.406-07:00Belge d'Alaska, Triple d'Ardenne et Vieille flamande <br />
Salut à tous! Aujourd'hui j'ai envie de vous parler de quelques bonnes petites bouteilles dégustées au cours des semaines précédentes...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L25cHKoB1lM/UWQs3P2gd7I/AAAAAAAAAm4/GjLENl2niW8/s1600/FxCam_1365100892912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GROGDv4EDFU/UWQs3HZlaII/AAAAAAAAAm0/af9k_e_qeu4/s1600/FxCam_1365183115737.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-GROGDv4EDFU/UWQs3HZlaII/AAAAAAAAAm0/af9k_e_qeu4/s320/FxCam_1365183115737.jpg" width="240" /></a>Tout d'abord, un ovni venu d'Alaska : la <span style="color: #cccccc;"><b><span style="color: #c27ba0;">Bitter Monk</span> </b></span>d'Anchorage Brewing Co. Cette bière se présente comme une Belgian Style Double IPA With Brettanomyes, c'est-à-dire une IPA musclée (9%), fermentée avec une souche de levure belge ainsi que des brettanomyces (levures sauvages typiquement présentes dans les lambics). Pour couronner le tout, la bête a ensuite reposé dans des tonneaux de chêne français ayant contenu du chardonnay... Drôle d'affaire, me direz-vous! Et pourtant le résultat n'est pas mal du tout, même très bon! C'est fruité et amer, comme une IPA, mais une légère acidité provenant des brettanomyces et sans doute aussi du tonneau de chardonnay rend l'ensemble très frais! On ne sent pas du tout les 9% (sauf après!) et rien n'est agressif ou écrasant (amertume, acidité, boisé, fruité...), c'est vraiment très agréable et assez... équilibré? Seul hic : le prix... A près de 20€ la bouteille (75cl), c'est une bière pour les 'grandes occasions' (ou pas)... Mais je n'hésiterais pas une seconde entre ça ou une bouteille de champagne cela dit! Disponible chez <a href="http://www.beer-city.be/fr/anchorage/313-bitter-monk-75cl.html" target="_blank">Beer-City</a> (mais y en a presque plus!).<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L25cHKoB1lM/UWQs3P2gd7I/AAAAAAAAAm4/GjLENl2niW8/s1600/FxCam_1365100892912.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-L25cHKoB1lM/UWQs3P2gd7I/AAAAAAAAAm4/GjLENl2niW8/s320/FxCam_1365100892912.jpg" width="240" /></a>Pour suivre, une bière beaucoup plus facilement accessible, en termes de prix et de disponibilité : la <span style="color: #c27ba0;"><b>Lupulus</b></span>, de la Brasserie des 3 Fourquets. Cette "Triple d'Ardenne", je commence à bien la connaître. Déjà dégustée maintes fois par le passé, je trouve que c'est un très bel exemple de ce type de bière. Blonde, relativement forte (8,5%) mais à l'alcool bien intégré, elle possède d'agréables arômes floraux apportés par un houblonnage délicat. Pour la petite histoire, cette bière est brassée par Pierre Gobron, co-fondateur de la brasserie d'Achouffe... Disponible notamment chez Cora.<br />
<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lbBOn6C5R8g/UWQs234i_kI/AAAAAAAAAmw/w4V1AD7DXrY/s1600/FxCam_1365180896192.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-lbBOn6C5R8g/UWQs234i_kI/AAAAAAAAAmw/w4V1AD7DXrY/s320/FxCam_1365180896192.jpg" width="240" /></a>La troisième et dernière bière que j'aborderai ici est la <span style="color: #c27ba0;"><b>Morpheus Wild</b></span>, de la brasserie Alvinne. Je dois d'abord admettre que j'avais des réserves avant de goûter à cette Vieille Brune flamande, car à peu près tout ce que j'avais pu goûter d'Alvinne jusque la m'avait soit déplu, soit laissé indifférent, et quasiment toujours pêté à la gueule! Donc première surprise déjà quand, en décapsulant la bouteille en question (au-dessus de l'évier bien sûr, on finit par apprendre de ses erreurs), juste un petit 'pshiiit', sans plus. Même pas de mousse qui remonte le col lentement, rien! Fou... Je sers donc les verres, dans lesquels se forme tout de même une fort belle mousse, bien dense. Et puis on goûte : pas mauvais... non, c'est même plutôt très bon (heureusement vu qu'on avait finalement 75cl à boire au lieu des 30cl qui restent habituellement après le geyser)! Le petit côté acidulé et fruits rouges du type vieille brune (à la Rodenbach, par exemple) est bien la, mais on retrouve aussi quelque chose de moins habituel : des notes légèrement torréfiées, un peu café... Un peu comme si on avait coupé un porter avec de la vieille brune. Une bonne surprise donc que cette Morpheus Wild. Disponible chez <a href="http://www.abcdrinks.be/bvs" target="_blank">BVS Drinks</a>.<br />
<br />
A bientôt pour de nouvelles dégustations!<br />
<br />
Santé<br />
<br />
<i>-Antoine</i>Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-36805358162261688652013-03-27T04:34:00.001-07:002013-03-27T04:34:58.729-07:00Mariage malté<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
Je parlais récemment d’expérimentations dans le domaine du
brassage, je vais donc vous relater la suivante qui, un peu malgré moi, s’est
révélée fort réussie.</div>
<div class="MsoNormal">
Afin d’imiter les tant prisés <span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span>Barrel Aged<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span>
(vieillissement en fût) et pour simplifier vulgairement la chose, il est
pratiqué par certains amateurs, un coupage direct de la bière à l’alcool fort.
Si outre-atlantique le bourbon semble avoir la cote, tout goret que je suis, je
me devais bien d’user de quelques scotchs ! <span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;">:)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
Cette première tentative s’est donc opérée sur un gras stout
faiblement volté (5.5%) et bigrement gros (DF=1022). L’additif fut un jeune
sherry cask de haute volée, rien de moins que le fameux Dailuaine 98/08
embouteillé par notre ami Jean Marie Kovacs de chez <a href="http://www.jeanboyer.fr/" target="_blank">Jean Boyer</a> au titre de
60.9% pour célébrer la seconde édition de l’interplanétairement renommé plus
grand festival de whisky au monde, le <a href="http://maltinpot.blogspot.fr/2010/07/whisky-in-church-larrivee-du-vendredi.html" target="_blank">Whisky In The Church</a> qui se déroule
annuellement à La Haye. Un whisky puissant mais jamais agressif, plein de
fruits secs, vanille, caramel, épices… Le mélange fut dosé à hauteur de 2% en
volume soit une demi-bouteille pour 18l, montant ainsi le titre alcoolique de
près de 1% tout de même. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
8 semaines plus tard vint le jour du face à face entre la
version nature et celle au whisky.</div>
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<br /></div>
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<div class="MsoNormal">
Quelle surprise de constater à quel point le whisky a
métamorphosé la bière, la rendant à la fois plus intense mais aussi bien plus
complexe. Il faut dire que la version nature a probablement souffert d’une
surcarbonatation en raison de l’imprécision du dosage du sucre à
l’embouteillage d’un seul flacon. La texture en prenant un coup, le rendu final
a sans doute <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>été biaisé. Toutefois, la
comparaison fut saisissante avec cette version Dailuaine de toute beauté,
distillant son lot de café chocolaté allié à la douceur vanille/fruits
secs/épices du whisky. Très bonne expérience à renouveler !</div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
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<div class="MsoNormal">
Pour avoir réalisé plusieurs tests en mélangeant directement
au verre sur un autre stout, je conseille plutôt un alcool moelleux et gourmand
tel que ce sherry cask, un rhum tout en rondeur, un bourbon vanillé, un
irlandais souple et fruité ou un whisky de grain bien parfumé. Sont à éviter
les whiskies sherry ou tourbés trop secs qui cassent l’harmonie et rendent le
mélange facilement alcooleux.</div>
<div class="MsoNormal">
A vous maintenant de tenter l’expérience !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
-Pierrot</div>
<br />
<br />Pierrothttp://www.blogger.com/profile/00367356439348194229noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-54571329607089060052013-03-18T12:24:00.000-07:002013-05-02T02:27:14.461-07:00Nøgne<br />
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<![endif]-->La semaine passée, la France s’est vu gratifiée de la visite
de <span class="st">Kjetil Jikiun, le maître brasseur de la très réputée
brasserie norvégienne Nøgne. Passant par Paris, Lyon ou encore Lille, Kjetil
nous a fait l’immense plaisir d’achever son périple sur une étape nancéenne. Cette
rencontre ne pouvait avoir lieu que dans un seul repère du nord-est, <a href="http://www.lacapsule.net/" target="_blank">La Capsule</a>
à Nancy !</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="st">Donc ce jeudi<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>14 mars, en entrant dans la boutique, ce n’est pas un homme banal que
j’ai rencontré mais un colosse avoisinant le mètre 95, d’âge mûr, à la barbe
grisonnante, le sourire jusqu’aux oreilles et affublé d’un short et de
chaussures de randonnée. Un short par temps de neige… ça me rappelle quelqu’un
ça…<span style="mso-spacerun: yes;"> :) </span>Ce grand bonhomme affable fut d’une
accessibilité déconcertante, n’hésitant pas à répondre à de nombreuses
questions tout en s’intéressant lui-même aux visiteurs. Une vraie crème comme
l’on dit par chez nous, un homme qui était plus présent pour échanger que pour
promouvoir ses produits.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="st">Pour fêter l’événement, 2 bières de la maison
étaient dispensées au fût, à savoir :</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="st">- <i>Citra IPA</i>, de couleur rouge ambré, la bière
est ronde, caramélisée avec un joli fruité et une amertume très douce. Son but
étant d’initier au houblon, c’est plutôt réussi même si ce n’est pas ma tasse
de thé.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="st">- <i>Saison IPA</i>, levure belge et houblons
australiens (Galaxy/Stella), 7.5% et 40 IBU. Etant fan de saisons belges, je
peux vous garantir que dans le style, celle-ci est une bombe ! Peut-être
la meilleure expression qu’il m’ait été donné de goûter à ce jour ! Blonde
avec une jolie mousse qui tient, le nez est très citronné avec une touche </span><span class="st"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span>sour ale</span><span class="st"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span>, les levures
s’expriment bien, ça donne soif ! La bouche est sèche comme attendu, rien
d’acide mais bien amer et persistant en bouche. Pour illustrer, imaginez une
saison Dupont, un poil plus forte, houblonnée 2 fois plus avec une touche
exotique et vous obtenez cette merveille dangereusement buvable. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Du grand art !</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="st">En tout cas, ce fut un grand moment et je
tiens à remercier tout le monde, Kjetil, le grand brun du <a href="http://www.brewberry.fr/" target="_blank">Brewberry</a> (Paris) qui
fut le guide de notre norvégien préféré, et nos 2 hôtes, Cédric et François dit
les <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span class="st"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span>Capsule Brothers </span><span class="st"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span> (of death).
Merci à tous et à bientôt.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--dazPlcHqDY/UUdoK_JP4ZI/AAAAAAAAAM0/PT-UFkJWf80/s1600/374529_499618850103073_709576138_n+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/--dazPlcHqDY/UUdoK_JP4ZI/AAAAAAAAAM0/PT-UFkJWf80/s320/374529_499618850103073_709576138_n+(1).jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
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<br />
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<div class="MsoNormal">
<span class="st">-Pierrot</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="st">PS : Pour les pauvres qui n’auront
jamais eu la chance de connaître ces merveilles au fût, vous avez de la veine
les petits gras, car vos cavistes révolutionnaires proposent les Nøgne en
bouteille sur leur <a href="http://www.biere-revolution.com/" target="_blank">webshop</a> ! Alors Foncez !!!</span></div>
<br />
<br />Pierrothttp://www.blogger.com/profile/00367356439348194229noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-60700303309294665472013-03-08T05:47:00.000-08:002013-03-08T10:43:31.690-08:00Sherry Cask Whiskies<!--[if gte mso 9]><xml>
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S'il est un mariage magique à mentionner entre le new
spirit et le fût, c’est bien celui du sherry cask ! Même si dans les plus
grands whiskies que j’ai pu déguster à ce jour, on retrouve sans problème
d’autres types de fût (bourbon & co), il faut bien admettre que les fûts
ayant préalablement contenu du sherry (Xérès) permettent une maturation unique
et quelquefois terriblement fantastique. J’en veux pour preuve mes trois
whiskies favoris, tous trois tirés de fûts de sherry, à savoir :<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><i>Laphroaig 74/05 pour La Maison Du Whisky
(49.7%)</i>, qui n'est ni plus ni moins que le mélange parfait entre tourbe, bois
fumé et fruits exotiques. Après avoir goûté une telle merveille, on peut
réellement mourir heureux !</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> <i>
</i></span></span></span><i>Glenfarclas 68/09 cask 699 (51.2%)</i>, ici on a
affaire à la plus parfaite pina colada (rhum, ananas, coco) agrémentée de
confiture de framboise, de mandarine, d’une touche viandée et de que ne sais-je
d’autre encore qui vous met à genoux.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><i>Longmorn 72/10 de The Perfect Dram (51.3%)</i>,
grandiose alliance de notes de cuir, d’épices, de bouillon de bœuf, de dattes
et raisins confits et de fruits exotiques.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tout ça pour dire que new spirit + sherry cask fonctionne,
et plutôt bien ! Mais voilà, ce type de
maturation d’origine historique risque de disparaître ou tout au moins de se raréfier. Je dis <span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span>historique<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">" puisque c’est l’excessive
consommation de sherry par les britanniques durant le 19<sup>ème</sup> et une partie du 20<sup>ème</sup><span style="mso-spacerun: yes;"> siècle </span>qui a permis
de fournir nombre de fûts aux distillateurs. A l’heure actuelle, la consommation
a énormément chuté et les distilleries se sont davantage tournées vers
d’autres types de fûts, comme ceux de bourbon. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">Néanmoins,
certaines d’entre elles essayent de rester dans la tradition, comme c’est le
cas pour Glendronach qui sort toujours des versions récentes en sherry cask.
Pour illustrer ce propos, je vais vous présenter une mise en bouteille relativement récente
mais tout de même assez âgée d’un millésime phare de la distillerie :</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red;"><b><span class="textenormalfoncegras"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Glendronach 39 yo 1972/2011 (49.9%, OB, Oloroso
Sherry Butt, cask # 712, 466 bottles)</span></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EMy7HR9iMOQ/UTnPhix8o_I/AAAAAAAAAMg/yj2pa7oMKc4/s1600/Glendro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-EMy7HR9iMOQ/UTnPhix8o_I/AAAAAAAAAMg/yj2pa7oMKc4/s320/Glendro.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b><span class="textenormalfoncegras"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><!--[if gte mso 9]><xml>
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<span style="background-color: black;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
Avec un premier nez légèrement brut, sur un boisé puissant teinté de vernis, le bestiau s’ouvre vite sur des fragrances plus douces telles que la praline caramélisée et cette inextricable touche "Glendro 70’s" vraiment unique et reconnaissable entre mille que j’assimile au mélange complexe entre rhum vieux au citron, viande rassie et humus enrobé de fumée chocolatée. On retrouve également les épices et le cuir, le tout arrosé d’une touche vineuse (sherry) et accompagné d’une note acidulée apportant de la fraicheur à l’ensemble. Un tableau à la fois noir et sexy… bluffant !<br />
La bouche parait un poil plus sèche mais reste magnifique, reprenant
le bois, la fumée, la terre et la noisette, le tout agrémenté d’une touche
fruitée à tendance exotique (passion) mais aussi plus traditionnelle avec la
prune.</div>
<span style="background-color: black;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
La finale est boisée, épicée et un poil rooty (réglisse)
sans qu’aucune astringence désagréable ne vienne vous assécher le palais. Ce
malt n’est que velours à siroter au coin du feu pendant les longues soirées d’hiver
tout en prenant son temps, car l’aération est si bénéfique à ce type de whisky
qu’il serait un crime de ne le laisser nous dévoiler tout son panache. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A la vôtre.<br />
<br />
<i>-Pierrot<span style="background-color: white;"> </span></i></div>
Pierrothttp://www.blogger.com/profile/00367356439348194229noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-64027098937379554392013-02-19T02:19:00.001-08:002013-02-19T09:28:18.716-08:00Xtrem Hop Delhaize - Verdict<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-95Y1djhiMB8/USNQ0SAeR2I/AAAAAAAAAl8/4xAVJQ9F8Wo/s1600/bottle.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
J'avais promis de revenir sur la série des Xtrem Hop de Delhaize une fois goûtées. C'est chose faite depuis quelques semaines maintenant, voici donc mes impressions!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1SQAeJ5UZwo/USNQ0XFc6SI/AAAAAAAAAmA/wEVZsiVpr1g/s1600/FxCam_1359225197812.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-1SQAeJ5UZwo/USNQ0XFc6SI/AAAAAAAAAmA/wEVZsiVpr1g/s320/FxCam_1359225197812.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="color: #6aa84f;"><b>Citra</b></span> : très fruitée, agrumes mais aussi fruits exotiques, amertume présente mais très bien intégrée et contrebalancée par le fruité. Vraiment une très bonne bière, aussi agréable a sentir qu'à goûter!<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>Sorachi Ace</b></span> : noix de coco à plein tube! A côté de ça il y a également un goût très particulier qui me fait penser à du bois de santal. L'ensemble donne une légère impression de goût de savon, ou même d'encens... Intéressante, mais pas ma préférée.<br />
<br />
<span style="color: #0b5394;"><b>Columbus</b></span> : l'amertume est plus marquée sur celle-ci que sur les deux autres, mais reste tout à fait agréable. Citronnelle, résine, agrumes... C'est bien fruité, presque juteux. J'adore!<br />
<br />
Au final, une très belle série de bières de style IPA! Je suis très impressionné par le fait que ce soit une chaîne de supermarchés qui nous offre ça, alors que ce type de bières est bien souvent méconnu en Belgique hormis pour une minorité de 'beer geeks'... Je dis donc bravo à Delhaize pour l'initiative et surtout qu'ils continuent sur leur lancée!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gSGm2VLB3LE/USO2Hv651MI/AAAAAAAAAmc/0reHPovpG5s/s1600/164411_10151224608711735_19466915_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-gSGm2VLB3LE/USO2Hv651MI/AAAAAAAAAmc/0reHPovpG5s/s320/164411_10151224608711735_19466915_n.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-95Y1djhiMB8/USNQ0SAeR2I/AAAAAAAAAl8/4xAVJQ9F8Wo/s1600/bottle.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Tant qu'on est lancés sur le sujet des bières belges mettant l'accent sur les houblons, Duvel vient d'annoncer la sortie de leur 'Tripel Hop 2013'. Si c'est le Citra qui avait été choisi pour la version 2012, cette année c'est le... Sorachi Ace. Comme quoi il semble que certaines variétés aient le vent en poupe chez nous pour le moment. Verdict probablement dans le courant du mois de mars!<br />
<br />
Santé!<br />
<br />
<i>-Antoine</i>Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-19738286355340156372013-02-04T05:52:00.000-08:002013-02-04T05:52:41.625-08:00Quand le cochon court la gueuze…<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal">
Je garde un souvenir ému de ma première visite de la
brasserie Cantillon, début 2008. A l’époque, je suis en pleine découverte de ce
breuvage qui nous tient tant à cœur, la bière. La visite de ces vieux locaux
nous fait littéralement faire un bon dans le temps avec<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cette impression de se retrouver un siècle
plus tôt. La brasserie dégage une atmosphère très envoûtante qui, pour moi, trouve
son apothéose dans les chais. Ces fûts empilés, cette odeur caractéristique…
magique, elle vous transporte.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Fan absolu de la gueuze Bécasse, je frémissais d’impatience en
attendant le moment de la dégustation. Quelle ne fut alors pas ma surprise lorsque ce
liquide doré percuta mes papilles, déversant à travers mon gosier son acidité
improbable. <span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">"</span>Outch, mais
qu’est-ce donc ?<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">" fut ma
première réaction…<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>"Ça, de la
gueuze traditionnelle ? Mais c’est purement et simplement imbuvable !
". Tout abasourdi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>et un peu dépité,
j’étais reparti sans même embarquer la moindre bouteille…</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">Pour tout vous avouer,
il me faudra plus d’un an et une initiation progressive distillée par mon gros
copain François, amoureux inconditionnel de fermentations spontanées, pour
commencer à apprécier cette curiosité brassicole. Chose amusante, cette acidité
qui m’avait d’abord repoussée, est par la suite devenue une qualité apportant
beaucoup de fraicheur au produit et paradoxalement à mon premier sentiment, une
buvabilité et un appel à l’affonnage frisant l’indécence.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">Pour faire une
analogie avec le whisky, je comparerais cette acidité rebutante à la force
alcoolique dérangeante de l’uisge beatha qui au premier abord repousse bon
nombre d’aventuriers (surtout dans le cas de brut de fût à plus de 55%). Puis à
l’instar de l’acidité, nos palets s’affinent (et non se crament) avec l’expérience
et parviennent à passer outre cette force et à déceler toutes les subtilités de
ces étranges liquides.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">Aujourd’hui donc,
je suis un heureux homme, épanoui et capable d’apprécier une bonne
gueuze ! Et grand bien m’en a pris car voilà ce que l’on peut y découvrir…</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">Oude Gueuze
Vintage 2002 – Drie Fonteinen (6%)</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0HCsq8psPRU/UQ-ceT0BFlI/AAAAAAAAAL8/5vhvB1LUIpo/s1600/20130116_203842.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-0HCsq8psPRU/UQ-ceT0BFlI/AAAAAAAAAL8/5vhvB1LUIpo/s320/20130116_203842.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Au premier nez, c’est soufré mais magnifiquement soufré avec
de l’abricot sec, puis vient la compote de pomme maison. Un boisé fin et
intégré à merveille entre en scène avec cet aspect caractéristique des gueuzes
un peu vieillies qui est ce côté résineux/mentholé. Le fruité s’intensifie et
se diversifie au fil des gorgées, un trait d’acidité venant relever le tout à
merveille. Cette bière fut à mon palais de la pure dentelle, un monstre de
complexité à l’équilibre proche de la perfection et à la carbonation très bien
maitrisée.</div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
On en boirait des citernes, j’adore, j’en reveux !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
-Pierrot </div>
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</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Hello les p’tits gros, le goret is back !</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Djeuh, près de 18 mois sans rien publier, quelle honte… La
bonne résolution 2013 d’Antoine est de brasser plus, pour ma part, elle sera
d’écrire plus !</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Justement en parlant brassage, l’année écoulée a vu passer
quelques litres dans mes fermenteurs. Une douzaine de brassins sur 9 mois, soit
environ 250l, qui m’ont permis d’affiner ma technique, de faire évoluer mon
matériel mais aussi de tenter quelques expériences porcines. D’ailleurs,
Antoine parlait il y a peu de Session Ales, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>belle coïncidence puisqu’il s’avère que ce fut
une de mes expérimentations. Imaginez obtenir une très bonne pale ale, à la
robe orangée, à la mousse dense et abondante, au nez intensément fruité,
rafraichissante,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>avec un minimum de
corps, du fruit et de l’amertume en bouche, mais à seulement 2.8% !</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Pas évident me direz-vous ? Eh bien pas tant que ça
puisque je suis arrivé dès le premier coup à un résultat satisfaisant et la
seconde fois à un résultat très satisfaisant.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<u>Les grandes lignes dans la réussite d’une telle bière</u> :</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Une composition en grain plus chargée qu’à l’accoutumée
(20% de Cara ou autres) </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Un empâtage haut, 68°C ou plus, histoire
d’obtenir un minimum de corps</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Un houblonnage massif, style 120 IBU pour 5.6%
visé</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Un coupage à l’eau à hauteur de 50% du volume
final</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Un dry-hop de goret à 8g/l</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<u>Le résultat</u> :</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OAYquZOdd9o/UQeYp4WEl8I/AAAAAAAAALc/nHdLVJx2MwU/s1600/MIP.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="http://1.bp.blogspot.com/-OAYquZOdd9o/UQeYp4WEl8I/AAAAAAAAALc/nHdLVJx2MwU/s400/MIP.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal">
Du pur jus de fruit mangue/melon (Motueka/Simcoe/Summit), léger et frais mais loin
d’être aqueux.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
Je rêvais d’une bière de chouècherie pour laquelle boire
plusieurs litres permettrait à la fois de ne pas s’écœurer ni d’avoir le goliwok
dévasté jusqu’au lendemain 16h, je suis un gros comblé. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Toutefois, ma nature de goret m’imposant vite à
passer à quelque chose de plus sérieux… j’aurais d’autres expériences à vous conter
dans un futur article… </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Espérant avoir déclenché la grosse swaaaf, à la prochaine !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>-Pierrot</i></div>
Pierrothttp://www.blogger.com/profile/00367356439348194229noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-42602216003813263832013-01-25T06:58:00.002-08:002013-01-26T12:37:32.282-08:00Delhaize Xtrem Hop Collection <br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-__9MP3BTV0E/UQKdWKrmarI/AAAAAAAAAlo/76Q05el5C7M/s1600/IMG_8162.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-__9MP3BTV0E/UQKdWKrmarI/AAAAAAAAAlo/76Q05el5C7M/s320/IMG_8162.JPG" width="213" /></a>J'en parlais justement la semaine dernière dans mon article sur les <a href="http://maltinpot.blogspot.com/2013/01/goldent-pint-awards-2012.html" target="_blank">Golden Pints 2012</a>, Delhaize m'a apparemment entendu : la toute nouvelle série de Single Hop 2013 est déjà disponible dans les rayons de la grande surface! Pour rappel, il s'agit de bières brassées selon une recette identique hormis le houblon, dont une variété différente est employée pour brasser chacune des bières. Ceci permet de se rendre compte de ce qu'apporte chaque sorte de houblon en termes d'arôme, de goût et d'amertume.<br />
<br />
Alors que les deux premières éditions avaient été brassées avec les houblons Cascade, Nelson Sauvin et East Kent Goldings, cette troisième version est totalement différente. Rebaptisée pour l'occasion "Xtrem Hop", la nouvelle série comporte cette fois-ci trois bières brassées avec les variétés de houblon Citra, Columbus et Sorachi Ace. Selon le communiqué de presse de Delhaize, ces bières seraient plus amères que les versions précédentes. J'ai déjà été acquérir la série complète mais pas encore eu l'occasion de les goûter, je ne peux donc pas confirmer ce fait.<br />
<br />
Disponibles uniquement en bouteilles de 75 cl, la série de trois bières (titrant toutes 7,1%) est normalement en rayon dans tous les Delhaize depuis mercredi. Attention, c'est une édition limitée à 4000 bouteilles par type de houblon.<br />
<br />
Santé!<br />
<i><br /></i>
<i>-Antoine</i>Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-2274964408689342402013-01-24T02:27:00.000-08:002013-01-24T23:37:30.126-08:00Pubs d'Edimbourg - The Guildford Arms<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U6q9Ltf7Ndk/UQEK74rdOcI/AAAAAAAAAlQ/vhlPByenlvQ/s1600/FxCam_1356969858849.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1qMpX5lcxI0/UQEK7-jbdhI/AAAAAAAAAlM/0LRZEWelR6Q/s1600/FxCam_1356970822740.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-1qMpX5lcxI0/UQEK7-jbdhI/AAAAAAAAAlM/0LRZEWelR6Q/s320/FxCam_1356970822740.jpg" width="240" /></a>Après une petite 'pause' la semaine passée, je continue sur ma lancée, tant que tout ça est encore frais dans ma mémoire! Voici donc un autre pub d'Edimbourg, le Guildford Arms, situé cette fois-ci dans le New Town, à l'extrémité est de Princes Street.<br />
<br />
L'avantage du Guildford Arms, à l'instar du Kenilworth, est qu'il présente un intérêt touristique/historique en plus de proposer un large choix de délicieuses cask ales. On peut donc s'y rendre en prétextant un intérêt pour l'architecture des lieux, puis commander une bière car ce serait grossier de repartir sans avoir rien consommé. Datant du 19e siècle, l'intérieur a gardé beaucoup de son cachet d'antan. L'accès se fait par une porte tambour, permettant d'éviter les courants d'air dans le bar, ce qui est déjà une curiosité en soi. Une fois dedans, tout est en bois foncé rehaussé de dorures, plafonds moulurés et colorés... et 12 belles pompes à bière manuelles en cuivre!<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U6q9Ltf7Ndk/UQEK74rdOcI/AAAAAAAAAlQ/vhlPByenlvQ/s1600/FxCam_1356969858849.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-U6q9Ltf7Ndk/UQEK74rdOcI/AAAAAAAAAlQ/vhlPByenlvQ/s320/FxCam_1356969858849.jpg" width="240" /></a>Côté bières, ce sont surtout les petites brasseries écossaises qui sont représentées, mais également quelques anglaises. Lors de notre passage, impossible de résister à une pinte de Jarl de la fantastique brasserie écossaise Fyne Ales. Bière très légère (3,8%), mais avec énormément de caractère : amertume assez forte et super fruitée, elle a suffisamment de corps également, on n'a pas l'impression de boire de l'eau! Les britanniques qualifient ces bières pauvres en alcool de "session ales", c'est-à-dire des bières que tu peux boire tout au long d'une "drinking session" sans être (trop) affecté par les effets de l'alcool... Dommage qu'en Belgique ce genre de bières soit encore rarissime.<br />
<br />
<span style="color: #999999;">1 West Register Street,<br />EDINBURGH EH2 2AA<br />+44(0)131 556 4312<br />guildfordarms@dmstewart.com</span><br />
<br />
<br />
Santé!<br />
<br />
<i>-Antoine</i>Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-75186099013030113712013-01-17T06:11:00.002-08:002013-01-25T06:55:08.709-08:00Golden Pint Awards 2012 <br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RCzTc1wObw8/UPgDhjppznI/AAAAAAAAAj8/AJbkrtP5b9Q/s1600/golden+pints.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-RCzTc1wObw8/UPgDhjppznI/AAAAAAAAAj8/AJbkrtP5b9Q/s320/golden+pints.png" width="240" /></a>Comme mes sympathiques confrères de <a href="http://www.guide-biere.fr/" target="_blank">Guide Bière</a>, c'est avec un peu de retard que je vous présente mes gagnants des Golden Pint Awards 2012. Lancé il y a quelques années par les bloggeurs britanniques <a href="http://www.pencilandspoon.com/" target="_blank">Mark Dredge</a> et <a href="http://www.beerreviews.co.uk/" target="_blank">Andy Mogg</a>, les Golden Pints permettent aux bloggeurs de souligner les moments forts de l'année biéricole qui se termine (puisque normalement à publier en décembre. <br />
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<br />
<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best BE Draught Beer (Meilleure bière belge au fût)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><i><b>De Dochter van de Korenaar - Peated Oak Aged Embrasse (Connemara)</b></i></span><br />
<br />
Goûtée au ZBF festival, tirée directement du tonneau avec une pompe manuelle Angram... Vraiment extra, un très bel exemple d'un type de bière qu'on a peu l'habitude de voir dans nos contrées, à savoir une bière foncée forte vieillie en fût de whisky (irlandais dans ce cas - Connemara). Superbe texture soyeuse pour cette bière douce/amère aux arômes fumés et tourbés. A noter que le tonneau présent au ZBF était le dernier de Connemara que la brasserie avait pu obtenir. Suite au rachat de la distillerie Cooley par Beam Inc., il n'est en effet plus possible de récupérer leurs anciens tonneaux. Une nouvelle version a cependant vu le jour, vieillie cette fois en tonneaux d'Ardbeg! Pas encore goûté mais j'ai une bouteille qui traîne à la maison!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-PFaNpJ6uElA/UPgDhSOtRII/AAAAAAAAAj4/VBtaqliwzXg/s1600/IMG_6236.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-PFaNpJ6uElA/UPgDhSOtRII/AAAAAAAAAj4/VBtaqliwzXg/s320/IMG_6236.JPG" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le fameux tonneau d'Embrasse, au ZBF 2012</td></tr>
</tbody></table>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-y5zMD80s0Vw/UPgDgMM1tAI/AAAAAAAAAjg/8x6bUOF9Wv8/s1600/FxCam_1357248323756.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-y5zMD80s0Vw/UPgDgMM1tAI/AAAAAAAAAjg/8x6bUOF9Wv8/s1600/FxCam_1357248323756.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<br />
<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best BE Bottled or Canned Beer (Meilleure bière belge en bouteille/cannette)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><b><i>Rodenbach - Caractère Rouge</i></b></span><br />
<br />
Une très belle bière, résultat d'une macération de Rodenbach sur des framboises, airelles et cerises dans des fûts de chêne. La Caractère Rouge est donc une bière extrêmement marquée par les fruits rouges et présente un agréable équilibre douceur/acidité. Dégustée en apéro sur la terrasse en Italie cet été, c'était très rafraîchissant :). A goûter absolument si vous arrivez encore à en trouver (et il y a moyen...)!<br />
<br />
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<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best "Overseas" Draught Beer (Meilleure bière étrangère au fût)</b></u></span><br />
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<span style="color: #660000;"><b><i><a href="http://1.bp.blogspot.com/-y5zMD80s0Vw/UPgDgMM1tAI/AAAAAAAAAjg/8x6bUOF9Wv8/s1600/FxCam_1357248323756.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-y5zMD80s0Vw/UPgDgMM1tAI/AAAAAAAAAjg/8x6bUOF9Wv8/s320/FxCam_1357248323756.jpg" width="240" /></a><span style="color: red;">Brewdog - Jackhammer IPA</span></i></b></span><br />
<br />
Nouvelle IPA de Brewdog qui faisait partie d'un trio de 'prototypes' disponibles dans les bars Brewdog en cette fin d'année. Chaque client pouvait voter pour une de ces bières afin de déterminer laquelle rejoindrait la gamme permanente de la brasserie en 2013. Ce n'est malheureusement pas la Jackhammer qui a gagné, puisque battue de justesse par la Cocoa Psycho (au demeurant excellente aussi, cela dit). Mais pour moi, il s'agit vraiment d'un superbe exemple d'IPA à l'américaine bien foutue : incroyablement fruitée, puissante du haut de ses 7%, bien amère et assez sèche. Impeccable! Pour moi elle bat la Hardcore IPA que j'apprécie mais que je trouve plus écoeurante du fait de sa douceur et de son taux d'alcool plus élevé. Heureusement, vu l'engouement qu'elle a suscité malgré qu'elle n'ait pas atteint la première place, Brewdog a promis de la rebrasser occasionnellement tout de même.<br />
<br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best "Overseas" Bottled or Canned Beer (Meilleure bière étrangère en bouteille/cannette)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i><b><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fvBjmJsYmYY/UPgDfOG9tRI/AAAAAAAAAjQ/mw437AAbK6s/s1600/FxCam_1355942402547.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-fvBjmJsYmYY/UPgDfOG9tRI/AAAAAAAAAjQ/mw437AAbK6s/s320/FxCam_1355942402547.jpg" width="240" /></a><span style="color: red;">Toccalmatto - Zona Cesarini</span></b></i></span><br />
<br />
Alors la mes amis, c'est du tout grand art que nous proposent les Italiens de Toccalmatto! Une bière qu'on peut qualifier de tuerie, mais qui est pourtant si simple d'accès et si facile à boire... Je laisse la parole à mon collègue Pierrot pour la décrire : "Une complexité folle (exotique(ananas/papaye?), agrumes, pointe de coco, fruits rouge (légère framboise)), une fraicheur au top malgré ses 7 mois de bouteille [bouteille bue au Moeder Lambic Fontainas en octobre 2012] et une texture vraiment parfaite. Une bière définitivement fantastique !!!"<br />
A noter qu'elle est tout aussi bonne voire meilleure au fût et qu'elle est en principe disponible en permanence au Moeder Lambic Fontainas!<br />
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<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best Overall Beer (Meilleure bière toutes catégories confondues)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><b><i>Toccalmatto - Zona Cesarini</i></b></span><br />
<br />
Choix difficile, mais je me suis quand même lancé pour la Zona Cesarini. Pourquoi? Sans doute justement parce que ce n'est pas une bière 'extrême' mais une bière que je pourrais boire tous les jours (et en plus elle n'est pas impossible à trouver à Bruxelles)!<br />
<br />
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<span style="color: #cccccc;"><b><u>Best Pumpclip or Label (Meilleure 'pumpclip' ou étiquette)</u></b></span><br />
<br />
Bon, niveau 'pumpclips' (sortes de plaques-étiquettes qui se fixent sur les pompes des tireuses, très courant au Royaume-Uni mais pas tant que ça chez nous), j'ai pas des masses d'inspiration en ce qui concerne les bières belges... Par contre je vais citer <span style="color: red;"><b><i>Thornbridge</i></b></span> et <span style="color: red;"><i><b>Magic Rock</b></i></span>, deux brasseries britanniques qui font toujours de belles plaques qui attirent le regard.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--NQ0G56xg78/UPgDgdS44JI/AAAAAAAAAjk/zGYa3FadYwQ/s1600/FxCam_1358415376881.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/--NQ0G56xg78/UPgDgdS44JI/AAAAAAAAAjk/zGYa3FadYwQ/s320/FxCam_1358415376881.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Concernant les étiquettes, je vais par contre choisir la <span style="color: red;"><i><b>Brasserie de la Senne</b></i></span> pour ses étiquettes toujours très belles et pleines de détails et de références amusantes. La Zwarte Piet et sa référence à Tintin au Congo est un bel exemple de l'année écoulée, ainsi que la Schieven IPA et, plus récemment, la Black In Japan.<br />
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<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best BE Brewery (Meilleure brasserie belge)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: #660000;"><b><i><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MRS68PC0itg/UPgDfKsw_SI/AAAAAAAAAjU/ueUS2CUfoSM/s1600/FxCam_1356721426006.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-MRS68PC0itg/UPgDfKsw_SI/AAAAAAAAAjU/ueUS2CUfoSM/s320/FxCam_1356721426006.jpg" width="240" /></a><span style="color: red;">De Dochter van de Korenaar (Baarle-Hertog)</span></i></b></span><br />
<br />
J'ai beaucoup hésité ici, parce que j'en ai une petite liste qui mériteraient de figurer ici... Mais j'ai quand même décidé de choisir la petite brasserie de Baarle-Hertog, qui s'est tout doucement construit une jolie petite gamme de bières qui valent le détour. Tout ce que j'ai pu découvrir provenant de chez eux cette année était bon, voir excellent : Embrasse, Charbon, Peated Oak Aged Embrasse... Ils faut aussi souligner qu'ils brassent une diversité de styles très intéressante (ils produisent même une bière de type gueuze : l'Enfant Terrible). Bref, bluffé déjà par les quelques bières goûtées et impatient de découvrir les autres... J'ai notamment hâte de faire un petit face-à-face de mes deux bouteilles de Peated Oak Aged Embrasse : Connemara Vs Ardbeg!<br />
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<br />
<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best Overseas Brewery (Meilleure brasserie étrangère)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><i><b>Tempest Brewing Co. (Kelso, Ecosse)</b></i></span><br />
<br />
Ici aussi des hésitations, mais je pense vraiment que Tempest a été ma 'révélation' de l'année 2012. C'est aussi et surtout parce que tout ce que j'ai pu goûter qui sortait de chez eux était fort, fort bon, que ce soit au cask, au fût ou en bouteilles. Mention spéciale pour leur Chipotle Porter et leur Brave New World IPA!<br />
<br />
<br />
<span style="color: #cccccc;"><u><b>Pub/Bar of the Year - BE (Bar de l'année - Belgique)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><i><b>Moeder Lambic Fontainas (Bruxelles)</b></i></span><br />
<br />
Bon, la le choix a été moins difficile :). Le Moeder reste pour moi le meilleur bar a bière belge actuel, grâce à son excellente sélection de bières belges et étrangères. Moins de choix qu'au Delirium, peut-être, mais (quasi) rien à jeter! De plus en plus de bières étrangères originales ont été proposées durant 2012, impatient de découvrir ce qu'ils nous réservent pour l'année à venir. Si je devais émettre un souhait (rêve?), ce serait qu'une des pompes manuelles dont ils disposent pour le lambic soit réservée pour des casks de brasseries britanniques... :)<br />
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<br />
<span style="color: #cccccc;"><b><u>Pub/Bar of the Year - Foreign (Bar de l'année - étranger)</u></b></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><i><b>The Craft Beer Co (Clerkenwell, Londres, UK)</b></i></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IV1LBWpOvtU/UPgDfB5ysbI/AAAAAAAAAjY/T4Ud_lIOrWs/s1600/DSC06637.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-IV1LBWpOvtU/UPgDfB5ysbI/AAAAAAAAAjY/T4Ud_lIOrWs/s400/DSC06637.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Choix assez rapide aussi pour ce pub, même s'il en existe vraiment énormément qui valent le détour, en particulier à Londres. Mais la sélection incroyable du Craft Beer Co justifie ce choix. 16 cask ales, 21 bières pression et une myriade de bouteilles... Il est donc possible d'y passer quelques très bonnes soirées! De plus, comme au Moeder Lambic, la sélection est faite parmi les brasseries les plus intéressantes du Royaume-Uni et d'ailleurs. En effet, difficile de faire un mauvais choix quand on pointe une pompe au hasard! Magic Rock, Kernel, Thornbridge, Fyne Ales, Dark Star,... J'en passe et des meilleures. Bref, ce bar justifie à lui seul le voyage jusque Londres ;). A noter : durant l'année écoulée, le Craft Beer Co s'est multiplié et a ouvert trois nouvelles enseignes dont deux à Londres (Islington et Brixton) et une à Brighton, sur la côte sud de l'Angleterre.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #cccccc;"><u><b>Beer Festival of the Year (Festival de bière de l'année)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><a href="http://www.zbf.be/" target="_blank"><i><b>Zythos Bierfestival (Louvain, Belgique)</b></i></a></span><br />
<br />
N'ayant participé qu'à deux festivals en 2012, le choix a été assez vite fait! Le ZBF édition 2012 était cependant un festival encore une fois très agréable, même peut-être plus que quand il se déroulait à Saint-Nicolas... En effet, la nouvelle salle (le Brabanthal de Louvain) est nettement plus grande et plus aérée, ce qui signifie beaucoup plus d'espace pour les visiteurs. Moins l'impression d'être entassés comme des sardines comme c'était parfois le cas avant, ce qui rend les dégustations nettement plus agréables. Sinon, le ZBF c'est une centaine de brasseries belges qui disposent chacune de leur stand afin de présenter leurs bières au public. En général, les brasseurs eux-mêmes sont présents à leurs stands, ce qui rend la visite encore plus intéressante.<br />
<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-MSUB0MDHrTk/UPgDhm00XMI/AAAAAAAAAkE/VT9ibs0p80I/s320/IMG_6248.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le stand des Brouwers Verzet, au ZBF 2012</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Moments forts de 2012 : <br />
-Peated Oak Aged Embrasse de De Dochter van de Korenaar (eh oui, encore elle!)<br />
-Saison Dupont Dry Hopping 2012, encore meilleure que les années précédentes j'ai l'impression!<br />
-Oud Bruin Experimenteel de Brouwers Verzet, plate du tonneau et 'pétillante' à la bouteille<br />
-Belgoo Saisonneke, super légère, fraîche et agréablement houblonnée<br />
-Troubadour Westkust, du lourd mais du bon (Imperial Black IPA)<br />
-Girardin Lambic, légèrement acidulé et en même temps houblonné, un contraste assez original<br />
<br />
<br />
<span style="color: #cccccc;"><u><b>Supermarket of the Year (Supermarché de l'année)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><i><b>Cora</b></i></span><br />
<br />
Actuellement, c'est probablement le supermarché qui a la plus grande et surtout la plus belle sélection en Belgique (en tout cas celui de Woluwé, je n'ai pas été vérifier dans les autres). Quelques exemples de ce que j'ai pu y trouver durant cette année écoulée : Saison Dupont; La Moneuse et Saison d'Epeautre (Blaugies); Rodenbach Caractère Rouge; Cantillon Rosé de Gambrinus; 3 Fonteinen Oude gueuze; Gueuze Tilquin; Lupulus (3 Fourquets);...<br />
<br />
Mention spéciale à <span style="color: red;"><i><b>Delhaize</b></i></span> qui a réitéré en 2012 son intitiative de 2011 : sortir une série de trois bières Single Hop très sympathique à un prix très démocratique. On espère revoir quelque chose de similaire en 2013, avec si possible de nouvelles variétés de houblon cette fois.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #cccccc;"><b><u>Independent Retailer of the Year (Caviste indépendant de l'année)</u></b></span><br />
<br />
<b><i><a href="http://1.bp.blogspot.com/-V_Fyxb0LSBQ/UPgDgfAkIJI/AAAAAAAAAjo/2BYtM2w60OU/s1600/IMG_4748.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-V_Fyxb0LSBQ/UPgDgfAkIJI/AAAAAAAAAjo/2BYtM2w60OU/s320/IMG_4748.JPG" width="240" /></a><span style="color: red;">Malting Pot (Flagey, Bruxelles)</span></i></b><br />
<br />
Ouverte en avril dernier, cette belle petite boutique au nom fichtrement bien trouvé a probablement la plus belle sélection de toute la capitale. Sam, le gérant, a visiblement bon goût et ne vend probablement que des bières que lui-même a envie de boire. Ici, pas de Leffe, pas de Grimbergen ni même de Chimay ou de Rochefort. Non, ici on ne trouve que ce qui ne se trouve pas facilement! Point très intéressant : la ou beaucoup se cantonnent aux bières belges, Malting Pot a la bonne idée de s'ouvrir au monde et propose également des bières britanniques, françaises, néerlandaises, allemandes, italiennes... Au rayon des bières récemment rentrées figurent d'ailleurs la Zona Cesarini et la B Space Invaders (Black IPA) de Toccalmatto!<br />
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<span style="color: #cccccc;"><u><b>Online Retailer of the Year (Boutique en ligne de l'année)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><a href="http://www.beer-city.be/" target="_blank"><i><b>Beer City (http://www.beer-city.be)</b></i></a></span><br />
<br />
Egalement créée en avril, mois décidément très fertile bièrement parlant, la boutique en ligne de David Soors n'a cessé depuis lors d'étoffer son offre. Proposant au départ une sélection de brasseries britanniques, belges et italienne, le choix s'est développé de plus en plus courant 2012. On y trouve a présent une très belle sélection belge et internationale, à des prix assez intéressants (en particulier si on va récupérer sa commande directement chez lui). Quelques noms au hasard : Brewdog, Thornbridge, Harviestoun, Schneider, Sierra Nevada, Anchorage, Brasserie des Garrigues, Mikkeller, To Ol, 8 Wired,... J'espère que David trouvera l'entrepôt/magasin de ses rêves très bientôt, ce qui permettra de diversifier encore plus le choix en 2013! Quoi qu'il en soit, merci à lui pour cette excellente initiative et bonne chance pour la suite!<br />
<br />
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<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best Beer Book or Magazine (Meilleur livre ou magazine de bière)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><i><b>Hopper</b></i></span><br />
<br />
Chapeau pour cette première édition de Hopper! Enfin un magazine belge sur la bière digne de ce nom... Dommage qu'il soit uniquement édité en néerlandais, mais si vous vous débrouillez dans la langue de Vondel, je vous recommande fortement la lecture de cette belle brique (228 pages). Imprimé sur du beau papier qui sent bon, richement illustré de très belles photos, le magazine compte quelques articles intéressants, comme une interview de Jean-Marie Rock (brasseur d'Orval), la présentation de nouvelles petites brasseries, des dégustations,... <br />
<br />
<br />
<span style="color: #cccccc;"><u><b>Best Beer Blog or Website (Meilleur blog ou site de bière)</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: red;"><a href="http://thebeercast.com/" target="_blank"><i><b>The Beercast (Ecosse)</b></i></a></span><br />
<br />
Blog géré par un groupe d'amis vivant à Edimbourg, le Beercast est une mine d'infos sur la scène brassicole écossaise : nouvelles brasseries, nouvelles bières, nouveaux bars & pubs ouvrant à Edimbourg... Ils sont toujours à la pointe de l'actualité sur ce qui se passe dans leur région. Je me suis énormément servi de leur blog pour préparer mes voyages à Edimbourg et je conseille a quiconque compte y aller d'en faire autant. A noter : chaque dimanche ils publient la liste des événements liés à la bière se déroulant à Edimbourg.<br />
<br />
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<span style="color: #cccccc;"><u><b>Food and Beer Pairing of the Year (Meilleur mariage culinaire & bière de l'année)</b></u></span><br />
<br />
J'avoue ne pas m'être encore penché des masses sur la question des pairings bière/nourriture... Je peux juste citer comme exemple quelque chose qui me plaît énormément : <span style="color: #cc0000;"><b><i>saumon fumé & oude gueuze</i></b></span>... Le mariage des saveurs salées et fumées du poisson avec l'acidité et les notes citronnées de la gueuze est parfait. De plus l'acidité de la gueuze coupe bien le gras du saumon.<br />
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<br />
<span style="color: #cccccc;"><u><b>In 2013 I’d most like to... (En 2013 j'aimerais vraiment...)</b></u></span><br />
<br />
Me remettre plus sérieusement au <span style="color: red;"><i><b>brassage amateur</b></i></span>!! Brassé trois fois en 2012, c'est vraiment quelque chose qui me plait énormément... Le premier brassin 2013 ne devrait plus trop tarder!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2S9_9AN2Y24/UPgGcHS6-MI/AAAAAAAAAkk/B6xUOvaAvEw/s1600/IMG_6016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-2S9_9AN2Y24/UPgGcHS6-MI/AAAAAAAAAkk/B6xUOvaAvEw/s320/IMG_6016.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Et voila, c'était quelques bribes de souvenirs de l'année écoulée... Espérons que le cru 2013 soit encore meilleur!<br />
<br />
Santé!<br />
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<i>-Antoine</i>Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-5376156131380765242013-01-10T07:59:00.002-08:002013-01-11T08:17:33.437-08:00Pubs d'Edimbourg - The Holyrood 9A <br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2CaqbSNIaf4/UO7iuuXt8fI/AAAAAAAAAjA/59zivvpnc3k/s1600/FxCam_1357334844600.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-2CaqbSNIaf4/UO7iuuXt8fI/AAAAAAAAAjA/59zivvpnc3k/s320/FxCam_1357334844600.jpg" width="240" /></a>Bonne année 2013 à tous! J'espère que vous avez passé du bon temps, bu de bonnes bières, du bon vin ou du bon whisky (ou les 3!) durant les fêtes. Pour ma part, je reviens d'une semaine à Edimbourg ou nous avons fêté le passage dans l'année nouvelle une heure plus tard qu'ici, dans la rue avec de la Foster's en bouteille plastique à £5 pièce! Heureusement le reste de la semaine fut plus heureux, bièrement parlant! La nuit tombant assez tôt là-bas en cette période (peu après 16h il fait noir), bien obligés d'aller se réfugier dans l'un des nombreux pubs de la capitale écossaise. Et des pubs, on en a visité quelques-uns! Notamment le <a href="http://maltinpot.blogspot.com/2012/10/pubs-dedimbourg-bow-bar.html" target="_blank">Bow Bar</a> et le <a href="http://maltinpot.blogspot.com/2010/07/pubs-dedimbourg-kenilworth.html" target="_blank">Kenilworth</a>, déjà évoqués sur le blog, mais aussi d'autres bien entendu, dont un me tient particulièrement à coeur : le <a href="http://www.fullerthomson.com/eating-and-drinking/holyrood/" target="_blank">Holyrood 9A</a>.<br />
<br />
Déjà découvert lors de notre visite précédente en mai 2012, le Holyrood 9A incarne selon moi le meilleur du pub britannique moderne : un intérieur contemporain mais chaleureux, avec beaucoup d'éléments traditionnels remis au goût du jour; un choix très varié de burgers excellents; et, surtout, un large choix de bonnes bières, servies au fût, au cask et en bouteilles! Une grande partie des pompes étant réservées aux 'guests' qui sont très régulièrement changées.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jM3e5sOneAM/UO7itN6Bt6I/AAAAAAAAAis/8EI_nO5cmus/s1600/IMG_6571.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-jM3e5sOneAM/UO7itN6Bt6I/AAAAAAAAAis/8EI_nO5cmus/s320/IMG_6571.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Lors de nos deux passages fin décembre et début janvier, nous avons notamment eu l'occasion de déguster la Chipotle Spiced Extra Porter (5,6%) et la Brave New World IPA (7%) de <a href="http://www.tempestbrewco.com/" target="_blank">Tempest Brewing</a>, une petite brasserie écossaise qui fait déjà beaucoup parler d'elle au Royaume-Uni (en bien). Le porter aux piments est très agréable, assez doux, un peu fumé et légèrement... pimenté! Mais ça reste tout à fait discret et bien intégré dans l'ensemble. L'IPA, quant à elle, est vraiment excellente, bien fruitée et agréablement amère... se boit comme du jus de fruits (sauf que c'est meilleur)!<br />
<br />
Egalement à noter (et à souligner plusieurs fois) : la Citra Burst (5,4%) de <a href="http://www.alechemybrewing.com/" target="_blank">Alechemy Brewing</a>, une toute nouvelle (Avril 2012) brasserie située à Livingston, non loin d'Edimbourg. La bien nommée Citra Burst est en effet une explosion fruitée de houblon Citra. Bien amère également, peut-être un peu plus que la Brave New World, mais d'une 'buvabilité' encore plus élevée du fait de sa plus faible teneur en alcool.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-M00GY03h-iE/UO7itBZgu9I/AAAAAAAAAio/JKDVvBp1STs/s1600/IMG_6556.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-M00GY03h-iE/UO7itBZgu9I/AAAAAAAAAio/JKDVvBp1STs/s320/IMG_6556.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Allez, une dernière pour la route : la Silver Dollar (4,9%) de <a href="http://www.tynebankbrewery.co.uk/" target="_blank">Tyne Bank</a>, une brasserie de Newcastle, au Nord de l'Angleterre. Encore une pale ale a l'américaine, bien houblonnée et très aromatique. Celle-ci est toutefois un peu moins amère et peut-être un peu plus subtile. Attention a ne pas la goûter après une Citra Burst par exemple, cela risquerait d'atténuer son goût. Vraiment délicieuse et très désaltérante avec ses touches d'agrumes, une bière à boire au seau comme dirait l'autre!<br />
<br />
Bref, si vous êtes a Edimbourg, je vous encourage fortement à passer la porte du Holyrood 9A! En plus vous n'aurez pas trop de mal à le trouver puisque l'adresse est dans le nom du pub, facile à retenir du coup! En plus, le Brewdog Bar d'Edimbourg est à deux pas de la, sur le Cowgate, histoire de faire un doublé gagnant!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KKPMsZNCULk/UO7itplVvVI/AAAAAAAAAi4/eW3SOktF_Ms/s1600/IMG_6580.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-KKPMsZNCULk/UO7itplVvVI/AAAAAAAAAi4/eW3SOktF_Ms/s400/IMG_6580.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #999999;">The Holyrood 9A<br />9A Holyrood Road<br />Edinburgh EH8 8AE<br />+44 131 556 5044<br />http://www.fullerthomson.com/eating-and-drinking/holyrood/</span><br />
<br />
Santé!<br />
<br />
<i>-Antoine</i><br />
<br />
PS : Et goûtez les burgers!!Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-35503522555567839692012-12-27T00:58:00.002-08:002012-12-27T00:59:22.829-08:00LA fête de fin d'année...<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C7Swq63_kH8/UNwMghCOF2I/AAAAAAAAAiI/MhAqvIRimTw/s1600/FxCam_1356217817756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> <br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IQW-x3fEHus/UNwMikm7VrI/AAAAAAAAAiU/-d9je-d_aEE/s1600/Photo0068.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-IQW-x3fEHus/UNwMikm7VrI/AAAAAAAAAiU/-d9je-d_aEE/s320/Photo0068.jpg" width="240" /></a>Allez, un petit dernier avant 2013!<br />
<br />
Ce samedi, c'était la fête d'anniversaire de Pierrot, à Nancy. Comme chaque année, ce fut grandiose, avec de bien belles choses à déguster évidemment. La plupart des breuvages étaient des <a href="http://maltinpot.blogspot.com/2011/09/un-cochon-qui-brasse-cest-pas-forcement.html" target="_blank">bières maison de l'homme en question</a>, ainsi que de deux de ses amis, <a href="http://ausirirus.no-ip.org/blog/" target="_blank">Romain</a> et François (ce dernier, en plus d'être brasseur amateur, travaille à l'excellente cave à bières <a href="http://www.lacapsule.net/" target="_blank">La Capsule</a>, aussi à Nancy). Pale Ales bien houblonnées, Black IPA et Stout au whisky Dailuaine étaient dispensées au fût <i>(soda keg)</i>, grâce a un magnifique <i>'kegerator'</i> - un frigo reconverti en tireuse a bière. Magnifique.<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C7Swq63_kH8/UNwMghCOF2I/AAAAAAAAAiI/MhAqvIRimTw/s1600/FxCam_1356217817756.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C7Swq63_kH8/UNwMghCOF2I/AAAAAAAAAiI/MhAqvIRimTw/s1600/FxCam_1356217817756.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-C7Swq63_kH8/UNwMghCOF2I/AAAAAAAAAiI/MhAqvIRimTw/s320/FxCam_1356217817756.jpg" width="240" /></a>Côté bouteilles, j'avais ramené deux-trois bricoles histoire de pas arriver les mains vides. On a notamment dégusté une petite Fou'Foune de Cantillon (lambic aux abricots - le nom ferait référence au surnom du producteur d'abricots qui fournit Cantillon), qui a permis de faire une petite pause acidulée dans cette soirée houblonnée. Un peu plus tard on s'est fait plaisir en débouchant une Surly Darkness 2010, un Imperial Stout US bien épais, agréablement doux sans tomber dans le sucré écoeurant. Vraiment très bon, mais malheureusement fort fort difficile a se procurer par ici. Quelle texture incroyable!<br />
<br />
Sinon, tout autre chose, un peu de pub : je sévis dorénavant aussi sur le nouveau blog de Bierebel, en alternance avec Sébastien Jadot. Si ça vous dit d'aller voir à quoi ça ressemble, c'est <a href="http://www.bierebel.com/blog/" target="_blank">par ici</a>!<br />
<br />
Voila, je vous souhaite de bonnes dégustations et découvertes en 2013 - et même encore avant 2013, il y a encore moyen!<br />
<br />
A l'année prochaine!<br />
<br />
Santé!<br />
<br />
<i>-Antoine</i>Toinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-17400871077726057462012-11-26T02:54:00.000-08:002012-11-26T02:55:08.769-08:00Cap sur les bières d'Afrique du Sud! <br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GcXp9NWbilg/ULM8ruir94I/AAAAAAAAAhg/99h1wLlpwqw/s1600/SA5.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-GcXp9NWbilg/ULM8ruir94I/AAAAAAAAAhg/99h1wLlpwqw/s320/SA5.JPG" width="240" /></a>Comme <a href="http://maltinpot.blogspot.com/2010/10/une-pale-ale-dans-un-pub-irlandais.html" target="_blank">mentionné il y a déjà quelque temps</a>, il m'arrive de devoir voyager dans le cadre de mon boulot. Récemment, c'est au Cap, en Afrique du Sud, que j'ai été me balader pendant une semaine (en réalité je suis malheureusement resté enfermé dans les salles de conférence de l'hôtel la majorité du temps)! La région du Cap est réputée mondialement pour ses vins, mais qu'en est-il de la bière?<br />
<br />
J'avais, comme à mon habitude, fait quelques recherches au préalable pour me renseigner sur l'état de la scène "biéricole" en Afrique du Sud et j'avais été ravi d'apprendre que, la-bas aussi, le <a href="http://travel.nytimes.com/2012/08/12/travel/south-africa-adds-beer-to-the-wine-list.html?_r=0" target="_blank">mouvement <i>craft beer</i> était en plein décollage</a>!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Une fois sur place, après l'inévitable <i>Castle Lager</i> (la Jupiler locale), ma première rencontre avec les produits locaux s'est effectuée au <a href="http://www.mitchells-ale-house.com/" target="_blank">Mitchell's Scottish Ale House</a>, un brewpub du Waterfront du Cap proposant des bières de type britannique.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-G5ki-LrvJo0/ULM8sc-uMtI/AAAAAAAAAho/Uk2FUh_-qsM/s1600/SA6.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="http://1.bp.blogspot.com/-G5ki-LrvJo0/ULM8sc-uMtI/AAAAAAAAAho/Uk2FUh_-qsM/s320/SA6.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mitchell's Waterfront Brewery</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RYwbZirs3Wo/ULM8qsknLFI/AAAAAAAAAhc/DJaNKZc3KjI/s1600/SA4.JPG" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-RYwbZirs3Wo/ULM8qsknLFI/AAAAAAAAAhc/DJaNKZc3KjI/s320/SA4.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Devil's Peak - The King's Blockhouse IPA</td></tr>
</tbody></table>
Endroit très sympa, spare-ribs et burgers excellents et bières de bonne facture, même si elles manquent parfois un peu de caractère. La <i>Raven Stout</i> et la <i>Forester's Draught</i> (une pils désaltérante à 3,6%) sont celles qui, pour moi, sortent du lot.<br />
<br />
J'ai poursuivi ma quête un peu plus tard chez <a href="http://roelandliq.co.za/" target="_blank">Roeland Liquors</a>, un caviste pourvu d'une "chambre froide" bien achalandée en bières artisanales sud-africaines. J'en suis reparti avec une bonne dizaine de bouteilles choisies un peu "plic-ploc", en essayant d'avoir un échantillon représentatif des différentes brasseries. Niveau styles, pas mal d'influences américaines et britanniques bien sûr (Pale Ales et IPA bien houblonnées) mais aussi belges (saison). Dans les trucs achetés ici à retenir, il y a la <a href="http://devilspeakbrewing.co.za/" target="_blank">Devil's Peak Brewing Company</a>, avec leur <i>King's Blockhouse IPA</i> et leur excellente <i>Silvertree Saison</i> (dont le profil fait fortement penser à la Saison Dupont, avec en plus des notes de banane style Weizen); et la <a href="http://www.triggerfishbrewing.co.za/" target="_blank">Triggerfish Brewery</a> avec leur <i>Ocean Potion</i> (une American Pale Ale).<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VhvbIBh03Co/ULM8tKVGJcI/AAAAAAAAAhw/BF_j6eTH0J4/s1600/SA7.JPG" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-VhvbIBh03Co/ULM8tKVGJcI/AAAAAAAAAhw/BF_j6eTH0J4/s320/SA7.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banana Jam Café</td></tr>
</tbody></table>
La dernière occasion de découvrir de bonnes choses s'est présentée lorsque j'ai suggéré innocemment aux collègues d'aller manger au <a href="http://www.bananajamcafe.co.za/" target="_blank">Banana Jam Café</a>, un bar/resto d'influence caribéenne devenu petit à petit LE bar de référence en matière de bières artisanales sud-africaines. Une sorte de Moeder Lambic local en quelque sorte (à une échelle bien moindre quand même), avec leurs 16 pompes à bière !<br />
<br />
Ils proposent une très intéressante palette de dégustation avec six petits verres pour permettre de goûter un maximum de styles différents. Pour accompagner ceci, les plats exotiques à la carte étaient vraiment très bons (je recommande le curry de chèvre)!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dh3VKqEfy94/ULM8n41_58I/AAAAAAAAAhE/6d4Ykm6xwEA/s1600/SA1.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-dh3VKqEfy94/ULM8n41_58I/AAAAAAAAAhE/6d4Ykm6xwEA/s320/SA1.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banana Jam Café - Taster Tray</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lz-ya57-Gtk/ULM8oxKbr0I/AAAAAAAAAhI/3ck1r6dCetQ/s1600/SA2.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-lz-ya57-Gtk/ULM8oxKbr0I/AAAAAAAAAhI/3ck1r6dCetQ/s320/SA2.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banana Jam Café - Une partie des pompes...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_N3gLQKj-2U/ULM8plOkqCI/AAAAAAAAAhU/jFaqVMrfY44/s1600/SA3.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-_N3gLQKj-2U/ULM8plOkqCI/AAAAAAAAAhU/jFaqVMrfY44/s320/SA3.JPG" width="240" /></a>En guise de PS, je mentionnerai juste aussi la <i>Pilsner </i>de la brasserie <a href="http://www.jackblackbeer.com/" target="_blank">Jack Black</a>, bien houblonnée et désaltérante, dégustée sur la terrasse d'un bar d'hôtel, face à la mer, sous un léger crachin de début de printemps.<br />
<br />
Santé!<br />
<br />
-AntoineToinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-22977041521428732262012-10-12T06:29:00.000-07:002012-10-17T01:18:33.350-07:00Pubs d'Edimbourg - The Bow Bar <br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-M_BNIJ6m9eQ/UHganGs904I/AAAAAAAAAgs/FMKKF_U-uR0/s1600/BB3.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-M_BNIJ6m9eQ/UHganGs904I/AAAAAAAAAgs/FMKKF_U-uR0/s400/BB3.JPG" width="266" /></a>Il y a plus de deux ans déjà, j'avais décidé de lancer une série d'articles sur les pubs de la glorieuse Edimbourg. On ne peut pas dire que ceux-ci se soient enchaînés à un rythme incroyable, puisque cet article sur le fameux Bow Bar est le deuxième article de la série, après celui sur le Kenilworth...<br />
<br />
Qu'importe! La série existe maintenant bel et bien, si l'on considère que deux éléments peuvent constituer une série. Et puis de toute façon j'ai encore quelques bien beaux établissements à présenter, ce qui devrait assurer la continuité de celle-ci! A suivre donc, dans moins de deux ans (peut-être)...<br />
<br />
Mais revenons au sujet initial : le Bow Bar!<br />
<br />
Ce pub à la façade bleue trône fièrement au centre de la charmante Victoria Street, une rue assez pittoresque sur deux niveaux reliés l'un à l'autre par un escalier. Cette rue en pente s'étend plus ou moins entre le 'Royal Mile' (côté château) et le Grassmarket, une grande place encerclée de pubs.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GlM3J5nELd4/UHgamTl35HI/AAAAAAAAAgk/_VHZdzrSrac/s1600/BB2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-GlM3J5nELd4/UHgamTl35HI/AAAAAAAAAgk/_VHZdzrSrac/s400/BB2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ici, pas de télé, pas de musique. Juste une pièce avec des chaises, des tables, des tabourets et surtout un bar bien achalandé qui propose de nombreuses ales venant des meilleures brasseries du Royaume, ainsi que des centaines de whiskies. Les <i>cask ales</i> sont dispensées ici par un système très particulier : les <i>tall founts</i>. Ici, pas de pompage manuel de la bière : par ce procédé typiquement écossais (même si on ne dénombre plus beaucoup de <i>tall founts</i> à l'heure actuelle), la bière est tirée du <i>cask</i> par pression de l'air. Après, ne me demandez pas comment exactement, je n'ai pas été démonter l'instrument pour comprendre son fonctionnement.<br />
<br />
Lors de mon passage, mon regard a d'abord été attiré par le <i>'pumpclip'</i> bien visible de la Kipling de Thornbridge. Mais, après un rapide scan des autres pompes, mon choix s'est définitivement et sans conteste arrêté sur une autre bière : l'<a href="http://maltinpot.blogspot.com/2009/05/camrapelle-de-bons-souvenirs.html" target="_blank">Avalanche de Fyne Ales</a>. <i>"A pint please"!</i> C'est toujours un plaisir de pouvoir boire cette magnifique bière à chaque fois que je la trouve. Impossible de ne pas la commander si elle est disponible! Une fois ma soif d'Avalanche assouvie, j'ai quand même goûté aussi la Zymic de Stewart Brewing, une autre blonde légère, rafraîchissante et fleurant bon les agrumes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aINOFI2NeRY/UHgalZGufXI/AAAAAAAAAgg/KWN_FsPqvLA/s1600/BB1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-aINOFI2NeRY/UHgalZGufXI/AAAAAAAAAgg/KWN_FsPqvLA/s320/BB1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Le Bow Bar organise régulièrement des festivals de bière, ce qui rend le passage par ce splendide pub encore plus indispensable. Pour un aperçu des événements liés à la bière à Edimbourg, je vous recommande l'excellent blog <a href="http://thebeercast.com/" target="_blank">The Beercast</a>, qui publie tous les dimanches un agenda pour la semaine qui arrive.<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aINOFI2NeRY/UHgalZGufXI/AAAAAAAAAgg/KWN_FsPqvLA/s1600/BB1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><span style="color: #999999;">The Bow Bar</span><br />
<span style="color: #999999;">80 West Bow</span><br />
<span style="color: #999999;">Edinburgh</span><br />
<span style="color: #999999;">Midlothian EH1 2HH</span><br />
<br />
Cheers!<br />
<br />
-AntoineToinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3393666645215324861.post-74400626990031504762012-08-17T07:14:00.000-07:002012-08-23T06:46:42.857-07:00Soif dans le Lake District?<a href="http://1.bp.blogspot.com/-04INXZ3f9Fg/UC5QSe0_OZI/AAAAAAAAAfo/r-qHWWhuRKM/s1600/LD2.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-04INXZ3f9Fg/UC5QSe0_OZI/AAAAAAAAAfo/r-qHWWhuRKM/s1600/LD2.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-04INXZ3f9Fg/UC5QSe0_OZI/AAAAAAAAAfo/r-qHWWhuRKM/s400/LD2.JPG" width="266" /></a></div>
Pour les amateurs de bières se rendant dans le magnifique Lake District, dans le Nord de l'Angleterre, voici un petit guide non exhaustif de quelques endroits intéressants pour découvrir les bons breuvages locaux!<br />
<br />
Tout d'abord, une destination à ne pas manquer si vous êtes dans le coin : la <a href="http://www.hawksheadbrewery.co.uk/" target="_blank"><b style="color: #cc0000;">Hawkshead Brewery</b></a> et son <i>'Beer Hall'</i>, à Staveley, entre Windermere et Kendal. Située dans le petit zoning commercial de <a href="http://www.staveleymillyard.com/hawkshead.html" target="_blank">Mill Yard</a> (ou il est notamment possible de louer des VTT), le long de la rivière Kent, la brasserie produit d'excellentes bières bien houblonnées. Pour la plupart de celles-ci, les brasseurs ont mixé des variétés 'traditionnelles' et de variétés plus 'modernes' de houblon. Il en résulte des bières à l'amertume assez puissante et fortement aromatiques.<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Le moderne <i>'Beer Hall'</i> attenant à la brasserie permet de déguster leurs productions actuelles servies au cask, au fût ou à la bouteille. Il est également possible d'acheter les bières à emporter dans leur <i>Beer Shop</i>, en bouteilles, mini-fûts (5l) ou même en <i>polypins</i> (sorte de 'cubi' de 20l). A noter que le <i>Beer Shop</i> propose également une belle <a href="http://www.hawksheadbrewery.co.uk/news_more.asp?news_id=78" target="_blank">sélection de bières en bouteille d'autres brasseries</a>, de Grande-Bretagne (Buxton, Harviestoun, The Kernel, Magic Rock, Marble,...) et d'au-delà (Flying Dog, Cantillon, Orval, Rochefort...).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pnDMAwZIZJ8/UC5QRz-Id_I/AAAAAAAAAfg/3u9IF_HzEqA/s1600/LD1.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-pnDMAwZIZJ8/UC5QRz-Id_I/AAAAAAAAAfg/3u9IF_HzEqA/s400/LD1.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hawkshead Brewery & Beer Hall</td></tr>
</tbody></table>
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Goûtées lors de notre passage : la Cumbrian Five Hop (une 'golden ale' aux cinq houblons, dont le citra et l'amarillo), la Windermere Pale (une ale légère - 3,5% - et bien houblonnée, notamment au citra) et la US PA (une pale ale aux houblons Cascade, simcoe et colombus). Concernant les bières en bouteille disponibles au Shop, je ne saurais trop conseiller la série <i>'Well Hopped Collection'</i> (Collection Bien Houblonnée), qui consiste en trois de leurs bières 'classiques' dont le taux d'alcool a été revu à la hausse (6% pour toutes) et embouteillées en format 33cl : Windermere Pale, Cumbrian Five Hop et NZPA (cette dernière étant la US PA version houblons néo zélandais).<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z8eEq-dJIT8/UC5QTITzJMI/AAAAAAAAAfs/xUW6QQ_fxe8/s1600/LD3.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z8eEq-dJIT8/UC5QTITzJMI/AAAAAAAAAfs/xUW6QQ_fxe8/s400/LD3.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hawkshead Beer Hall</td></tr>
</tbody></table>
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Plus au nord, au-dela d'Ambleside, dans le charmant village de Grasmere, le <a href="http://tweediesbargrasmere.co.uk/" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Tweedie's Bar</span></b></a> du <i>Dale Lodge Hotel </i>est un bon point de chute après une journée de randonnée dans le coin. Dans ce bar surfant sur la tendance des 'gastropubs' (qui proposent en général des versions plus raffinées des traditionnels plats de pub), à la déco rustico-moderne (ça existe, ça?), pas moins de sept pompes manuelles dispensent de la bière tirée des traditionnels casks britanniques. La plupart de ces bières proviennent de brasseries locales, d'autres d'un peu plus loin en Angleterre ou de l'Ecosse toute proche. Si l'on n'arrive pas à se décider ou si on a simplement envie de goûter à tout sans pour autant sortir à quatre pattes du bar, l'établissement propose un <i>'Beer Bat'</i> : une palette de dégustation en forme de petite batte de cricket, comprenant trois verres au format 1/3 pinte pour le prix d'une pinte. Très sympa, et la sélection de bières est excellente, avec une intéressante diversité de styles (pale ale, golden ale, bitter, stout, mild, ...). La nourriture n'est pas mal du tout, mais relativement chère (cela dit, on est dans le très touristique Lake District et les prix y sont traditionnellement assez élevés).<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-QxAeoJInbyE/UC5QTrFU_UI/AAAAAAAAAf0/lSxEUSOd7KE/s1600/LD4.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-QxAeoJInbyE/UC5QTrFU_UI/AAAAAAAAAf0/lSxEUSOd7KE/s400/LD4.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Watermill Inn</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
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Un dernier pub pour la route : le <a href="http://www.lakelandpub.co.uk/" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Watermill Inn</span></b></a> à Ings, tout près de Staveley sur la route de Windermere. En réalité c'est même plus qu'un pub, c'est un brewpub : ils brassent sur place toute une gamme de bières qu'ils proposent ensuite au cask dans leur bar. On peut même apercevoir les installations de brassage depuis des hublots dans le mur du pub. Le Watermill est un endroit très agréable et chaleureux, dans un style très traditionnel. Les bières sont sympa, mais aussi assez traditionnelles. On n'expérimente pas comme chez Hawkshead, mais ça reste de bonnes bières (particulièrement la Isle of Dogs et la Dogth Vader). Niveau bouffe, c'est assez bon marché pour la région. Bon, c'est du 'pub grub' sans chichis, mais ça reste correct et puis on est la pour la bière, non? ;-)<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NbK9bM5za_M/UC5QUMwbrpI/AAAAAAAAAf8/ICQDV5FJahc/s1600/LD5.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-NbK9bM5za_M/UC5QUMwbrpI/AAAAAAAAAf8/ICQDV5FJahc/s400/LD5.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Watermill Inn</td></tr>
</tbody></table>
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<i>Cheers!</i><br />
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-AntoineToinehttp://www.blogger.com/profile/11141282723979982335noreply@blogger.com1