Le tour des bières : Bush de Nuits

 

Bush de Nuits - Dubuisson (13%)

En cette veille de Noël, quoi de plus normal que de parler d'une bière de Noël? Mais pas n'importe quelle bière de Noël! La Bush de Nuits est en effet bien particulière puisque cette Bush de Noël a mûri pendant quelques mois dans des foudres de Nuits-Saint-Georges. Le résultat est particulièrement suprenant et offre une palette assez complexe de saveurs.

Le nez est très fruité et boisé, avec des notes de vanille, de sucre (cassonade) et de fruits rouges. On retrouve ces fruits rouges au goût également, énormément de fruits rouges! La douceur domine l'ensemble, avec un bon corps malté et une légère amertume caramélisée de malt torréifié. On retrouve aussi bien sûr certains arômes caractéristiques du vin rouge, et le bois de chêne est également bien présent.

L'ensemble est très rond, très souple et agréable, avec beaucoup de corps mais sans toutefois tomber dans la lourdeur. Malgré ses 13%, la Bush de Nuits reste donc agréable à boire et pas écoeurante pour un sou! Cette bière est parfaite comme digestif, et j'ai d'ailleurs prévu une petite bouteille à déguster tranquillement ce soir en famille après un bon repas de Noël...

Joyeux Noël à tous et santé!

-Antoine