Armand Debelder a déjà procédé à des tests de distillation de sa gueuze à la Distillerie de Biercée (à Thuin) et il semblerait que le résultat soit à la hauteur de ses espérances. Le goût de ce distillat se rapprocherait de celui d'un genièvre, mais avec une fin de bouche plus raffinée qui en ferait un produit unique. 4000 litres de cet 'Esprit de Gueuze' devraient sortir des alambics de Biercée avant d'être embouteillés dans des bouteilles de 50 cl.Ce samedi 30 mai, une trentaine d'amateurs de gueuze s'étaient donné rendez-vous au dépôt Drie Fonteinen de Hal pour aider Armand à déboucher les bouteilles de gueuze 'ruinée' (les bouchons avaient commencé à fuir à cause de la forte pression qui s'était accumulée dans les bouteilles suite à la forte température de la pièce, et la gueuze contenue dans ces bouteilles aurait attrapé un goût oxydé pas très agréable...) afin de constituer une première provision de 10.000 litres destinée à être distillée à Thuin.
On ne manquera pas de se procurer un peu de ce nouveau breuvage quand il sera disponible (mais alors uniquement parce que c'est pour la bonne cause... comment ça c'est pas crédible?)!
Article original (en néerlandais) + photos ici.
Santé!
-Antoine
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