La Trilogie Jandrain-Jandrenouille

  
Je me rappelle encore de quand j'ai goûté pour la première fois la IV Saison. C'était un beau soir, au Moeder Lambic de Saint-Gilles. On s'était partagé une 75cl avec Fred. Je me rappelle que j'avais bien aimé, mais finalement ça ne m'avait pas retourné plus que ça. Sans doute était-ce à cause de ce qu'on avait goûté avant?

Si je commence en vous racontant ça, c'est parce que tout doucement les bières de la très jeune brasserie de Jandrain-Jandrenouille sont en train de se hisser parmi mes bières favorites! Comme quoi il ne faut pas toujours se fier à une première impression.

La brasserie a été aménagée en 2007 dans une ancienne ferme à Jandrain-Jandrenouille, dans le Brabant Wallon. Les deux brasseurs, Stéphane Meulemans et Alexandre Dumont, travaillent également tous deux pour une société américaine productrice de houblon, basée chez nous à Louvain-la-Neuve. C'est très probablement une des raisons pour lesquelles ils ont décidé d'employer notamment des variétés américaines de houblon dans leurs bières.

IV Saison – Jandrain-Jandrenouille (6%)

La IV Saison est, contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, la première bière de la brasserie. Son nom quelque peu énigmatique s'expliquerait entre autres par le fait que les deux brasseurs ont chacun trois enfants, ce qui fait de cette bière leur quatrième progéniture. Outre cette explication, il y a aussi le fait que la bière est uniquement composée des quatre éléments 'classiques' de la bière : eau, malt, levure et houblon.

Redégustée pas plus tard que vendredi passé, en apéro avant un bon barbecue, cette belle bière blonde dorée impressionne tout d'abord par son merveilleux arôme d'agrumes (citron, pamplemousse). C'est un parfum d'une fraîcheur extraordinaire, qui donne envie de plonger le nez dans la bière... Le goût suit le nez avec cette même fraîcheur citronnée, agrémenté d'une belle amertume contrôlée, toute en finesse mais qui persiste tout de même relativement longtemps en bouche.

C'est léger, incroyablement agréable et rafraîchissant! A noter aussi que si cette bière est très fruitée, elle n'est absolument pas douce pour autant, bien au contraire.

V Cense – Jandrain-Jandrenouille (7%)

La V Cense est la deuxième création des brasseurs brabançons. Pour rester dans la logique au niveau du chiffre, un ingrédient 'secret' a été ajouté à la recette (je ne puis donc malheureusement pas vous en dire plus, je ne voudrais pas trahir le secret ;) ). La bière est cette fois de couleur plus foncée, plus ambrée, et dégage encore davantage d'arômes fruités que sa grande soeur. Au goût, du fruit, énormément de fruit! En tentant de déterminer quel fruit dominait le tout, j'avais d'abord pensé à de la pêche puis finalement je me suis décidé sur la mangue. Tout ça en conservant aussi le côté frais des agrumes qu'avait déjà la IV Saison.

Une belle réussite également donc, plus ronde et plus 'tropicale' que leur première bière.

VI... ? – Jandrain-Jandrenouille (?%)

La dernière bière de la première trilogie de Jandrain-Jandrenouille est déjà prête... Certains ont même déjà eu la chance de la goûter au Moeder Lambic Fontainas qui a déjà eu quelques fûts en primeur, mais qui ont à chaque fois été 'éclusés' en un rien de temps. Je ne fais malheureusement pas partie de ceux qui ont déjà pu la tester (de nouveau raté de peu hier, le fût venait d'être liquidé quand j'ai commandé la bière), mais je peux déjà vous dire qu'il s'agit d'une bière blanche un peu différente des blanches 'classiques' de notre pays : aucune épice n'y est ajoutée, le côté épicé provenant d'un travail avec des houblons aromatiques. On reste donc bien dans la lignée des deux premières bières de la brasserie! Cela reste néanmoins une bière blanche puisqu'elle est brassée avec du froment, qu'elle est trouble et de couleur plutôt pâle. J'ai hâte de goûter ça!

Ah oui, son nom! On ne le connaît pas encore hormis qu'il commencera par 'VI'. Personnellement, je trouve pourtant que pour une blanche, 'VIII Bier' lui aurait bien convenu ;).

Les bières de la brasserie de Jandrain-Jandrenouille peuvent être dégustées au fût ou en bouteille (75cl - le seul format de bouteille actuellement produit par Jandrain-Jandrenouille) chez Moeder Lambic, mais sont également disponibles à la vente dans une série d'établissements listés ici. On peut aussi les dénicher chez NovaBirra et chez ABS Drinks, qui ne sont pas cités dans cette liste. Pour info, je me suis procuré de la IV Saison chez All Dion, qui offre deux verres de la brasserie à l'achat de six bouteilles (24 €).

Santé!

-Antoine

NB : Les amateurs des Cités Obscures auront remarqué les magnifiques étiquettes dessinées par François Schuiten...

Whisky Fair 2010 : week-end d’anthologie à Limburg.

 
Pendant le week-end des 24 et 25 avril 2010 a eu lieu la 8ème foire aux whiskies de Limburg (D). Comme chaque année, le temps fut splendide, grand soleil et ciel bleu. A croire qu’il n’y a pas de place pour la pluie et les nuages pendant le Whisky Fair. De par le nombre de bouteilles présentes (plusieurs milliers, dont plusieurs centaines très rares) mais aussi le nombre d’amateurs et de collectionneurs présents (plusieurs milliers également), cet événement est sans conteste le plus grand festival de whisky au monde. Ce fut une grande première pour moi, et même si je m’y étais préparé, ce fut un choc !

Nous sommes donc samedi matin, il est 11h, les portes s’ouvrent. En pénétrant dans le bâtiment, je mesure toute l’ampleur de ce festival. Malgré l’expérience acquise en 3 ans de dégustation, je me sens totalement perdu face à un tel choix de bouteilles. Heureusement que je retrouve mes camardes du forum "whisky-distilleries.info" qui me prennent en main afin de m’orienter dans mes choix. Grâce à eux, je vais pouvoir faire un premier tri et goûter aux choses les plus intéressantes.

Le fonctionnement du festival est simple : l’entrée est de 8€, verre compris, et une fois à l’intérieur, chaque dram est payant. Ainsi, tous les participants peuvent avoir accès à l’intégralité des flacons. Les prix peuvent varier de 2 à 50€ les 2cl (voire plus), comme pour cette mythique bouteille, tant convoitée par les amateurs et reconnue par beaucoup comme l’un des meilleurs embouteillages ayant vu le jour :

Springbank 12 yo OB 57,1% (2400 bouteilles)

(importé par Samaroli au début des années 80)

Lorsque l’on goûte sur place, la dose versée est de 2cl ou 4 pour les grosses soifs :o). Mais les drams sont souvent partagés à plusieurs afin de tester encore plus de whiskies. Outre le fait de pouvoir goûter sur place, il est très répandu, et fort conseillé, d’échantillonner les whiskies dans des petits flacons, pour pouvoir en profiter plus tard à la maison, au calme et dans des conditions plus propices à la dégustation. En dehors de ces nombreuses bouteilles ouvertes, on peut également acheter des flacons, nouveautés d’embouteilleurs indépendants ou vieilleries hors de prix. Là aussi il y en a pour tous les goûts.

Après avoir repris mes esprits, je me lance en faisant un premier tour du salon. Au passage, j’en profite pour m’inscrire sur la liste des personnes désireuses d’une dose du Springbank Samaroli, car cette bouteille ne sera ouverte que lorsque 20 personnes se seront manifestées. Je commence aussi par goûter quelques drams, dont un excellent vieux Lagavulin 15yo à 45% en carafon céramique, ainsi qu’un vénérable Macallan 1938 qui s’est révélé fort agréable. Puis, je profite d’autres stands pour commencer à échantillonner quelques malts : Ardbeg des 70’s, Bowmore des 60’s et autres bontés… La journée suit son cours et les malts défilent dans mon gosier, Macallan 1961, Lochside 1964, Longmorn 1971, Strathisla 1960… Autant dire qu’il n’y a pas de quoi s’ennuyer. :o))

Le temps passant plus vite qu’on ne le voudrait, la fermeture du salon approche. Toutefois, la journée n’est pas pour autant terminée pour les passionnés que nous sommes. Après être allés diner à droite à gauche par petits groupes, nous nous retrouvons autour d’une table à la terrasse de la Villa Konthor (bar à whisky de Limburg). C’est à ce moment-là que débute ce qui est communément appelé "les soirées off". Autour de cette table sont réunis amateurs et professionnels du monde du whisky, et pendant cette soirée défile un flot incessant de bouteilles plus merveilleuses les unes que les autres. Entre autres, un Glendronach 18yo Prestonfield House malt 1970, viandé, mineral et très marqué par le sherry, un Lochside 1966/1992 Gordon&McPhail CC, sur le miel, la noisette, les épices et l’écorce d’orange, ainsi qu’un Spingbank 10 yo carafon céramique, très fin, sur la gomme, légérement tourbé, floral et très complexe. A la fermeture du bar, il est temps pour nous de rejoindre l’hôtel. Mais l’aventure n’est pas finie car notre ami Patrick nous conduit jusque dans sa chambre, afin de contempler ses fabuleuses acquisitions. Gérard, mon camarade de chambrée, est avec nous, ainsi qu’un illustre inconnu qui a suivi le mouvement. Au cours de la discussion, nous nous apercevons que cet inconnu n’est autre que Thomas Ewers, le créateur de "Malts Of Scotland" (nouvel embouteilleur indépendant) ; un homme vraiment bluffant, d’une gentillesse et d’une humilité surprenante. La discussion s’oriente vers les embouteillages de Thomas, qui sort alors de sa besace son tout nouveau Laphroaig 1996 embouteillé en 2010. Un jeune Laphroaig comme je les aime, très propre, médicinal, tourbé/fumé avec de très belles notes de pamplemousse rose. Un très bon dram pour conclure cette soirée mémorable, qui s’achève lorsque le cadran indique 4h10 …

Levé à 8h30 avec une faim de loup, douche rapide et razzia sur le buffet du petit déjeuner. Un petit déjeuner à l’allemande : fromage, œufs, bacon, tout ce qu’il faut pour tenir le coup jusque midi. J’adore ! A 10h, au garde à vous pour l’ouverture des portes. La journée commence plutôt bien avec la rencontre d’un collectionneur, et non moins amateur, qui sort de son sac une mystérieuse bouteille sans étiquette. Le liquide qu’elle contient est joliment coloré, ambre foncée. Il émane de cette bouteille une aura comme seuls les flacons antiques savent en dégager. Son propriétaire nous présente alors une feuille imprimée justifiant de l’achat d’un lot de deux Glenfiddich 1956 aux enchères. Pas de doute, la bouteille que nous avons sous les yeux est bien celle qui figure en photo sur le papier. Ce monsieur fort aimable me fait l’honneur de verser une rasade du précieux contenu dans mon verre. Un whisky d’une concentration monstrueuse, une maturation en fût de sherry comme Glenfiddich a su en faire à l’époque et qui a fait sa renommée : plein de fruits secs, de fruits rouges confits, de café, de chocolat noir, d’épices… C’est bon, très bon et restera un de mes meilleurs souvenirs du festival. A l’instar du temps qui passe, mon budget fond comme neige au soleil, et je me retrouve plus tôt que prévu sans un sous en poche. Quoi qu’il en soit, j’ai déjà bien profité du festival et rien n’empêche mes compagnons de me faire découvrir leurs trouvailles dont un sublime Longmorn 1970 de 40 ans, embouteillé par "Alambic Classique" : très rond, épicé et très fruité. La journée s’acheve en terrasse à boire quelques bières, histoire de se réhydrater. :o) Après les au revoir, nous retournons à l’hôtel pour un repos bien mérité avant le retour du lundi matin. Je rentre jusque Nancy, des images plein la tête. Le retour à la réalité va faire très mal…

Prochaine étape, le "Whisky In The Church", fin juin à La Haye (NL), avec un petit crochet par le magasin de "De Molen" !

- Pierrot


PS : Je tiens à remercier l’ensemble des personnes rencontrées avec qui j’ai pu discuter et partager quelques drams. Tout particulièrement Gérard et Patrick qui furent mes guides et sans qui je n’aurais pas pu passer un aussi merveilleux week-end. La chambre d’hôtel est d’ores et déjà réservée pour l’année prochaine. A bientôt les amis !

Black Damnation : The Original.

Après avoir goûté la Moccha Bomb (2ème version de la Black Damnation) il y a quelques semaines, j’ai enfin pu tester l’original.
Née de la collaboration de deux brasseries, De Struise (BE) et De Molen (NL), cette bière est un Imperial Stout réalisé par assemblage de 50% de Black Albert, brassée par De Struise ; et de 50% de Hell & Damnation, brassée par De Molen.

Black Damnation – De Molen/De Struise Brouwers (12%)

D’aspect identique à sa petite sœur, sa robe est noire et opaque tandis que sa mousse est beige et très dense. Au nez : on démarre immédiatement sur du café très serré accompagné d’une touche crémeuse (vanille) et d’un très léger côté cendré (beaucoup plus discret que dans la Moccha Bomb). Ensuite, ce sont des notes d’herbe sèche (houblon séché) et d’épices qui apparaissent. En bouche : c'est moelleux, très belle présence de café, chocolat amer et caramel fort. Au travers de cette mare de torréfaction, des notes d’eau-de-vie de cerise et de magnifiques et bienvenus relents de houblon fruité réussissent à faire surface, donnant une toute autre dimension à la bière. En fin de bouche les arômes de café perdurent et il s’installe une agréable amertume presque asséchante. Après la dégustation, quelques renvois (le ‘rototo du cochon’ :o)) amènent en retro-olfaction d’inattendues et non moins délicieuses notes fruitées chargées d’exotisme (le saint houblon !).

Malgré ses airs de Bulldozer, cette bière se révèle très subtile. Sa structure est magnifique, très complexe et sa présence en bouche quasi parfaite. Toutefois cela reste un produit très difficile d’accès à réserver pour un public averti.

PS : La bière a été dégustée aux alentours de 15°C et l’ajout des levures fut catastrophique.

-Pierrot

Happy Beerday Malt In Pot!

  
On a tellement failli oublier notre annniversaire qu'on n'y a même plus pensé!

Malt in Pot a en effet un an depuis une semaine. Djeu. Et dire qu'on n'a rien fait pour fêter ça... Mais que tout le monde se rassure, on va se rattraper! Dans les cartons (littéralement) pour bien démarrer cette deuxième année de maltbloggage : méga-dégustation d'une douzaine de bières US et méga-dégustation d'une douzaine de bières BrewDog! Pour couronner le tout, dégustation d'une belle petite brochette de single malts d'exception que Pierrot a généreusement sélectionnés et postés au QG de Malt In Pot! Héhéhé.

Et tout ça c'est uniquement pour la partie 'belge' du blog, car notre ami lorrain prépare lui aussi quelques articles intéressants, notamment une dégustation comparative de XX Bitter jeune et 'vieille', histoire de voir ce que le vieillissement apporte à ce genre de bière bien houblonnée...

A bientôt donc pour de belles aventures maltées et houblonnées comme on les aime!

Santé!

-Antoine

Une nouvelle trappiste québecoise!

 
C'est un événement exceptionnel que Malt In Pot a le plaisir de vous dévoiler aujourd'hui! Après Achel en 1998, c'est une autre Abbaye trappiste qui s'apprête aujourd'hui à brasser de la bière en son sein!

Il existait déjà six brasseries trappistes en Belgique (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle et Westvleteren) et une aux Pays-Bas (La Trappe, à Koningshoeven), il faudra maintenant compter sur une huitième, établie cette fois au Canada! En effet, le Monastère Cistercien-Trappiste de Notre Dame du Mont Saint-Sauveur a révélé son intention de commercialiser quatre bières définies par des couleurs : Verte, Bleue, Rouge et Noire. L'une d'entre elles, la Trappiste Verte, est une blonde légère (4,3%) de fermentation basse, tandis que les trois autres sont de fermentation haute. La plus forte, la Trappiste Noire, est une brune foncée (42%) obtenu par distillation à froid de la Trappiste Bleue.

Les moines du Mont Saint-Sauveur, établis non loin d'une station de ski québecoise, ont cependant révélé que la vente de leurs bières ne serait pas un moyen de s'enrichir, et leur production ne devrait pas dépasser les 4.500 hectolitres par an. Le frère Ludovic, qui nous a fait part de ces informations exclusives, a également révélé que la bière ne sera pas disponible dans les magasins, mais sera réservable par un système assez particulier : les intéréssés devront envoyer un SMS avec leur demande (50 cents par message envoyé/reçu - entièrement reversés à des oeuvres caritatives dans la région), qui ne pourra cependant pas excéder 12 bouteilles par personne et par an (numéro d'identité national et groupe sanguin seront réclamés afin d'éviter les fraudes).

Souhaitons donc la bienvenue à cette nouvelle Abbaye dans le monde des brasseries trappistes, et si vous allez skier dans le coin, tentez une Trappiste Noire et dites-nous ce que ça donne!

Santé!

-Antoine