Brassigaume 2013

 
C'est la saison des festivals de bière! A peine trois semaines après le Borefts, j'étais déjà reparti en vadrouille dans le sud de notre pays pour le non moins illustre Brassigaume, à Marbehan.

Principalement axé sur les petites brasseries belges, le festival s'ouvre cependant de plus en plus sur l'étranger aussi (avec tout de même la volonté de garder une proportion plus importante de belges). Cette année, sur les vingt-quatre brasseries présentes, cinq étaient italiennes, deux britanniques et une française.

J'avoue d'ailleurs m'être assez bien concentré sur les italiennes! Des têtes bien connues (Toccalmatto), connues mais pas encore assez (Elav) et d'autres que je ne connaissais pas du tout (Amiata, Piccolo Birrificio Clandestino Livorno, Del Forte)...

Toccalmatto, plus besoin de me convaincre, cause gagnée d'avance. Je regrette juste un peu la gamme qu'ils avaient choisi de ramener : beaucoup de barley wines assez forts en bouteilles et la Grand Cru au fût (une bière style triple belge). Peut-être pour ne pas brusquer trop le public belge, souvent plutôt frileux aux styles étrangers? Heureusement ils avaient tout de même embarqué leur magnifique Zona Cesarini (servie au cask) ainsi que la black IPA B-Space Invaders (au fût). Une nouveauté aussi, la Tabularasa, une sympathique saison titrant 6%.

Elav, j'avais déjà testé quelques unes de leurs bières en bouteilles en Sicile (disponibles chez Auchan!) et chez moi (grâce à l'excellent Malting Pot à Ixelles) et j'étais curieux de découvrir toute la gamme. Avec six bières différentes au fût, il y avait de quoi goûter! Et tout était vraiment très très bon... Particulièrement apprécié l'Indie Ale, la Punks Do It Bitter et la Techno Double IPA. Ah et puis n'oublions pas la Aeresis Black Ale qui a agréablement remplacé le café du dimanche matin...

Amiata, c'est une de mes plus belles découvertes du festival. La Contessa est une excellente Pale Ale houblonnée à l'américaine, super aromatique, qui se boit comme du petit lait (même si je bois jamais de petit lait)! J'ai failli passer à côté de la San Niccolo, à cause de son "étiquette" (de pompe) avec St Nicolas/Père Noël qui me laissait croire qu'il s'agissait d'une bière style Noël (sucre/épices/etc.). En fait pas du tout! Il s'agit plutôt d'un stout assez sec et très porté sur le café torréfié! Bref tout ce que j'aime, heureusement qu'un de mes alcoolytes avait eu la bonne idée d'en prendre un verre et de me faire goûter.

Clandestino, c'était sympa mais faudra que j'y revienne, j'avoue avoir moins étudié la question. Et Birrificio del Forte, c'était pas trop ma tasse de thé, je dois bien l'avouer (oui, du thé, j'en bois parfois, en tout cas plus souvent que du petit lait).

Les britanniques étaient très sympa aussi. Deux brasseries, mais sur un seul stand. Et d'ailleurs, la seconde (Townhouse) ne proposait qu'une seule bière : la Chinook, une bière légère (4%) et bien houblonnée (au Chinook évidemment). L'autre brasserie, Tigertops, faisait déguster trois de ses bières : Golden Hop, Hoptober et une autre noire dont j'ai oublié le nom! Toutes assez sympa, légères dans le style britannique mais généreusement houblonnées aux houblons US.


Côté belges, pas vraiment de découvertes mais plutôt un petit tour des brasseurs qu'on aime bien et dégustation de quelques chouettes bières en leur compagnie. Incontournable pour moi depuis cet été, la Simcoe Lager de la brasserie Sainte Hélène était un passage obligé. Super légère (3,5%) et très aromatique, une superbe bière de swaaaaf à déguster au seau en plein soleil. Bon, les conditions n'étaient pas vraiment réunies à Brassigaume donc je me suis contenté d'un petit verre... Une petite Trouffette Belle d'été de la Brasserie de Bastogne, plus forte que la précédente (6%), mais qui se boit tout aussi facilement... Bière trouble avec des arômes levurés rappelant une blanche, ainsi que d'agréables notes d'agrumes. Dégustation comparative de deux brassins de Petite Gayoulle avec Manu de Novabirra. La dose de houblon a été revue à la baisse sur la deuxième version, je lui préfère pour ma part la première, un poil plus amère. Pour finir, je citerai la brasserie de Jandrain-Jandrenouille, ou on a passé un bon moment avec Alexandre, le brasseur, à divaguer sur des sujets assez improbables (il était notamment question de la construction d'habitations a partir d'abris de jardins empilés les uns sur les autres...?), tout en goûtant des bières qui ne figurent pas dans la gamme 'classique' de la brasserie : la Yuzu-Uijin, blonde légère au citron yuzu et la Belga Corner, une blonde à 6,5% au profil assez classiquement 'belge', avec tout de même une certaine fraîcheur apportée par les houblons qui lui donne une petite touche originale. Sympa mais la gamme classique (IV Saison, V Cense et VI Wheat) reste largement supérieure! Mention spéciale aussi au Stout Rulquin, résultat d'un mélange de Rulles Brune et de Gueuze Tilquin. Les levures sauvages ont bouffé toute la Rulles, le résultat est une sorte de gueuze brune assez acide et explosive!

Au-delà des bières, il faut aussi mentionner l'ambiance exceptionnelle de ce festival. On était à trois a venir en train de Bruxelles et on avait eu la bonne idée de faire un pré-festival dans le train (près de 2h30 de trajet, faut bien tuer le temps!), donc à l'arrivée à Marbehan on était déjà bien 'chauds'. Après une petite marche revigorante jusqu'au site du festival, ou le monde était déjà au rendez-vous alors qu'il était à peine 15h30, nous sommes rapidement aller planter nos tentes dans le camping "Alaska" jouxtant le festival (quelle merveilleuse chose que d'avoir un camping à côté d'un festival de bière!!!).  De retour sous le chapiteau, nous avons retrouvé Romain, notre quatrième compère du week-end, pris nos verres et jetons et directement commandé une bière. Tout s'est ensuite enchaîné, on retrouve des copains, on s'en fait des nouveaux (on a passé la soirée à causer avec un couple de Brésiliens en plein 'Beer Trip' en Europe), on déguste les bières du festival mais aussi celles ramenées dans leur sac par l'un ou l'autre... Avant d'aller s'effondrer dans la tente et de se relever quelques heures plus tard... Un petit tour dans le village histoire de s'acheter un cramique à la boulangerie et de le manger sur le chemin du retour vers le chapiteau. Arrivée pile poil quand le festival se remet en route, et c'est reparti pour un tour, alors que tous les brasseurs ne sont même pas encore arrivés. Tout se terminera comme ça a commencé, par un sympathique post-festival dans le train, cette fois partagé avec nos voisins de banquette!

Santé!

-Antoine

Malt In(g) Pot?

 
Alors que Malt In Pot vient à peine de souffler ses trois bougies, j'apprends avec surprise qu'un nouveau magasin de bières va s'ouvrir (très) prochainement à un jet de bière de chez moi! La surprise réside principalement dans le nom de la boutique : Malting Pot...

Malting Pot? Alors d'accord, il y a une faute de typo ;-) , mais il faut avouer qu'il y a de quoi se poser des questions! Hommage? Plagiat? Ou tout simplement coïncidence? Il faudra que je me rende sur les lieux pour en avoir le coeur net. Au vu de la liste des bières qui devraient garnir les rayons de la boutique (Senne, Jandrain-Jandrenouille, Rulles, Blaugies, Fantôme, De Ranke, Cantillon, Struise, Brewdog,...), j'avoue en saliver déjà... Reste à voir les prix qui seront pratiqués, en espérant que ce soit plus abordable que les Biertempel, Beer Planet ou autres Beer Mania!

Pré-ouverture (whatever that means?) prévue ce mercredi 18 avril, infos complémentaires sur leur site internet. Le magasin se trouve rue Scarron, juste à côté de la place Flagey, à Ixelles. Je tâcherai de vous en dire plus dans peu de temps!

Santé, Cheers, Gezondheid et Happy Beerday à Malt In Pot!

-Antoine

(Merci à Greg du forum Bierebel pour l'info)

Pré-Réveillon chez Moeder Lambic Fontainas

  
Jeudi soir, alors que la neige avait paralysé tout le pays et empêchait presque tout déplacement, Fred et moi avons courageusement décidé de braver la tempête et de prendre le métro jusqu'au centre ville. L'objectif était de boire quelques bières, en cette 'veille de réveillon', et c'est au Moeder Lambic Fontainas que nos pas ont décidé de nous mener.

La Mère des Moeders (aka L'Amère des Moeders) – Jandrain-Jandrenouille (8,7%)

Brassée par Jandrain-Jandrenouille sur demande des gérants du Moeder Lambic, cette nouvelle bière ambrée titre 8,7% et est servie au fût à Fontainas dans les tout nouveaux verres estampillés du logo Moeder Lambic. Marque de fabrique de la brasserie, des houblons aromatiques américains ont été employés dans le brassage de la Mère. On retrouve donc au nez ce parfum fruité exotique si agréable, avec notamment de l'ananas. Au goût, c'est très fruité et un peu plus rond que le reste de la gamme de BJJ, ce qui est assez normal vu le pourcentage d'alcool de la bête. Toutefois, après cette courte impression de douceur, c'est une agréable et relativement forte amertume qui s'installe et persiste longtemps en bouche. Une excellente bière, bien qu'elle n'atteigne pas le niveau de la IV Saison et de la V Cense selon moi. A regoûter quand même pour être certain! ;-)

Hop Harvest 2010 – De Ranke (8%)

Bière blonde brassée par De Ranke avec du houblon frais, ce qui lui confère un arôme floral particulièrement agréable. En bouche c'est incroyablement léger, frais, fruité... C'est assez doux mais en même temps délicatement amer. On ne ressent absolument pas les 8%, c'est tellement léger que ça passe tout seul! Encore une belle réussite de chez De Ranke, vraiment une bière agréable, désaltérante à souhait (ce qui la rend en même temps relativement dangereuse...).

La Moneuse Spéciale Noël – Blaugies (8%)

Déjà bue (et approuvée) en bouteille en 2009, la version fût était pour moi une première. D'une magnifique couleur acajou profond, cette bière est richement maltée et fruitée (fruits rouges), ronde et délicieuse. Une légère amertume ainsi qu'une pointe d'acidité (airelles) viennent compléter le tableau. C'est très gourmand et franchement agréable. Et encore une fois, ça se laisse boire avec une facilité déconcertante!

Une fort belle carte de fin d'année donc! Rendez-vous en janvier histoire de voir ce qu'ils nous ont réservé pour démarrer l'année de façon houblonnée.

Santé et bonne fin d'année à tous!

-Antoine

Novabirra

 

Je ne pense pas avoir déjà parlé de Novabirra par ici, bien qu'un lien vers le site web soit présent depuis longtemps dans la liste sur la droite de la page. Alors, Novabirra c'est quoi? Ou plutôt : Novabirra, c'est qui? Car derrière ce nom à consonnance italienne s'en cache un autre : Emanuele Corrazini, fondateur de cette société qu'il gère depuis son petit local à Braine-l'Alleud. Quant à l'objet de cette société, il tourne bien évidemment autour de la bière...

Véritable passionné des bières artisanales 'de caractère', Manu propose différentes choses via Novabirra : la vente de bières (Rulles, Brasserie de la Senne, Jandrain-Jandrenouille, Tournay, De Ranke, 3 Fourquets), des cours de brassage et des dégustations. Personnellement je m'y suis pour l'instant uniquement rendu pour la première raison (il faudrait d'ailleurs que je regoûte un de ces jours une des Rulles Grande 10 dont j'avais fait l'acquisition, maintenant qu'elles ont reposé quelques mois...), mais les autres activités sont également bien tentantes... Côté brassage, on peut avoir un aperçu de ce qui s'y fait grâce à Pierrot de Bierebel (à ne pas confondre avec le goret de Nancy qui sévit sur Malt In Pot), qui avait rédigé l'année passée un joli compte-rendu du brassage de sa Cuvée Bierebel. Côté dégustation, je pense qu'on va vraiment s'organiser quelque chose en 2011 et enfin aller goûter les créations de Manu qui m'ont l'air bien intéressantes!

Si vous êtes intéressés par les cours, les dégustations ou simplement par acheter quelques bouteilles d'excellentes bières, toutes les infos sont sur le site web de Novabirra. Sachez également que le week-end des 11 et 12 décembre, Novabirra sera exceptionnellement ouvert de 14h à 19h. L'occasion d'aller faire un petit stock pour les fêtes, soit pour offrir, soit pour se faire plaisir (plus d'infos en cliquant sur l'image pour l'agrandir)!

Santé!

-Antoine

Episode VI - Enfin pu la déguster!

 
Héhéhé, j'ai ENFIN pu goûter la nouvelle bière de la brasserie de Jandrain-Jandrenouille hier soir! La 'VI' - encore sans nom - était en effet disponible au fût et cette fois il en restait! Je me suis bien entendu jeté dessus. Voici mes quelques impressions sur celle-ci.

VI... ? – Jandrain-Jandrenouille (?%)

Tout d'abord, rappelons qu'il s'agit d'une bière de type 'blanche', c'est-à-dire brassée avec du froment. Toutefois, pas de coriandre ni d'écorces d'oranges ici, contrairement à la majorité des bières blanches belges (essayez de dire ça très vite plusieurs fois). Les brasseurs ont préféré, comme pour leurs deux premières créations, de jouer avec le houblon pour lui donner son caractère aromatique. Et c'est pour le moins réussi!

Le nez! Le nez est tout simplement extraordinaire! C'est exotique à souhait, on pourrait se demander si on ne s'est pas fait servir un verre de jus de fruits exotiques (mais alors la mousse blanche sur le dessus serait assez suspecte)... Fruits de la passion, ananas, mangue... Mais aussi des agrumes! J'ai passé au moins deux-trois minutes le nez dans mon verre avant même de goûter tellement ça sent bon. Mais bon, à un moment il faut bien goûter et voir ce que ça donne en bouche!

Et bien tout d'abord, ce qui frappe, c'est le contraste assez fort entre le nez et la bouche. En effet, avec tous ces fruits, on s'attendrait presque à boire quelque chose de sucré (même si on se doute que ça ne sera pas le cas, vu les antécédents de la brasserie), mais il n'en est rien. C'est sec, très léger, on reconnaît instantanément qu'il s'agit d'une bière blanche, alors que ce n'était absolument pas le cas avec le nez. A noter qu'à la différence de la plupart (si pas de toutes) des bières blanches belges (encore un essai?), on a une amertume qui apparaît en fin de bouche. Elle n'est certes pas extrêmement prononcée, mais elle est néanmoins bel et bien perceptible, et ça fait bien plaisir.

En se réchauffant, l'aspect fruité exotique du houblon finit par ressortir de plus en plus en bouche également. Elle est servie un poil trop fraîche pour en profiter de manière optimale probablement, mais fort heureusement elle ne reste pas à cette température fort longtemps.

C'est donc une très bonne bière que les deux brasseurs brabançons nous ont à nouveau concocté, dans laquelle on retrouve les éléments qui avaient déjà permis à leurs deux premières créations de se placer en bonne position dans mon top de bières... Moi qui ne suis pas fan de blanches en général, je suis quelque peu réconcilié avec le genre!

Santé!

-Antoine

Edit : Après l'avoir retestée une semaine plus tard, elle m'a paru nettement plus fruitée d'emblée en bouche! En plus des fruits exotiques, les agrumes étaient également bien présents. Elle m'a paru encore meilleure, vraiment une excellente bière!

La Trilogie Jandrain-Jandrenouille

  
Je me rappelle encore de quand j'ai goûté pour la première fois la IV Saison. C'était un beau soir, au Moeder Lambic de Saint-Gilles. On s'était partagé une 75cl avec Fred. Je me rappelle que j'avais bien aimé, mais finalement ça ne m'avait pas retourné plus que ça. Sans doute était-ce à cause de ce qu'on avait goûté avant?

Si je commence en vous racontant ça, c'est parce que tout doucement les bières de la très jeune brasserie de Jandrain-Jandrenouille sont en train de se hisser parmi mes bières favorites! Comme quoi il ne faut pas toujours se fier à une première impression.

La brasserie a été aménagée en 2007 dans une ancienne ferme à Jandrain-Jandrenouille, dans le Brabant Wallon. Les deux brasseurs, Stéphane Meulemans et Alexandre Dumont, travaillent également tous deux pour une société américaine productrice de houblon, basée chez nous à Louvain-la-Neuve. C'est très probablement une des raisons pour lesquelles ils ont décidé d'employer notamment des variétés américaines de houblon dans leurs bières.

IV Saison – Jandrain-Jandrenouille (6%)

La IV Saison est, contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, la première bière de la brasserie. Son nom quelque peu énigmatique s'expliquerait entre autres par le fait que les deux brasseurs ont chacun trois enfants, ce qui fait de cette bière leur quatrième progéniture. Outre cette explication, il y a aussi le fait que la bière est uniquement composée des quatre éléments 'classiques' de la bière : eau, malt, levure et houblon.

Redégustée pas plus tard que vendredi passé, en apéro avant un bon barbecue, cette belle bière blonde dorée impressionne tout d'abord par son merveilleux arôme d'agrumes (citron, pamplemousse). C'est un parfum d'une fraîcheur extraordinaire, qui donne envie de plonger le nez dans la bière... Le goût suit le nez avec cette même fraîcheur citronnée, agrémenté d'une belle amertume contrôlée, toute en finesse mais qui persiste tout de même relativement longtemps en bouche.

C'est léger, incroyablement agréable et rafraîchissant! A noter aussi que si cette bière est très fruitée, elle n'est absolument pas douce pour autant, bien au contraire.

V Cense – Jandrain-Jandrenouille (7%)

La V Cense est la deuxième création des brasseurs brabançons. Pour rester dans la logique au niveau du chiffre, un ingrédient 'secret' a été ajouté à la recette (je ne puis donc malheureusement pas vous en dire plus, je ne voudrais pas trahir le secret ;) ). La bière est cette fois de couleur plus foncée, plus ambrée, et dégage encore davantage d'arômes fruités que sa grande soeur. Au goût, du fruit, énormément de fruit! En tentant de déterminer quel fruit dominait le tout, j'avais d'abord pensé à de la pêche puis finalement je me suis décidé sur la mangue. Tout ça en conservant aussi le côté frais des agrumes qu'avait déjà la IV Saison.

Une belle réussite également donc, plus ronde et plus 'tropicale' que leur première bière.

VI... ? – Jandrain-Jandrenouille (?%)

La dernière bière de la première trilogie de Jandrain-Jandrenouille est déjà prête... Certains ont même déjà eu la chance de la goûter au Moeder Lambic Fontainas qui a déjà eu quelques fûts en primeur, mais qui ont à chaque fois été 'éclusés' en un rien de temps. Je ne fais malheureusement pas partie de ceux qui ont déjà pu la tester (de nouveau raté de peu hier, le fût venait d'être liquidé quand j'ai commandé la bière), mais je peux déjà vous dire qu'il s'agit d'une bière blanche un peu différente des blanches 'classiques' de notre pays : aucune épice n'y est ajoutée, le côté épicé provenant d'un travail avec des houblons aromatiques. On reste donc bien dans la lignée des deux premières bières de la brasserie! Cela reste néanmoins une bière blanche puisqu'elle est brassée avec du froment, qu'elle est trouble et de couleur plutôt pâle. J'ai hâte de goûter ça!

Ah oui, son nom! On ne le connaît pas encore hormis qu'il commencera par 'VI'. Personnellement, je trouve pourtant que pour une blanche, 'VIII Bier' lui aurait bien convenu ;).

Les bières de la brasserie de Jandrain-Jandrenouille peuvent être dégustées au fût ou en bouteille (75cl - le seul format de bouteille actuellement produit par Jandrain-Jandrenouille) chez Moeder Lambic, mais sont également disponibles à la vente dans une série d'établissements listés ici. On peut aussi les dénicher chez NovaBirra et chez ABS Drinks, qui ne sont pas cités dans cette liste. Pour info, je me suis procuré de la IV Saison chez All Dion, qui offre deux verres de la brasserie à l'achat de six bouteilles (24 €).

Santé!

-Antoine

NB : Les amateurs des Cités Obscures auront remarqué les magnifiques étiquettes dessinées par François Schuiten...