Golden Pint Awards 2012

 
Comme mes sympathiques confrères de Guide Bière, c'est avec un peu de retard que je vous présente mes gagnants des Golden Pint Awards 2012. Lancé il y a quelques années par les bloggeurs britanniques Mark Dredge et Andy Mogg, les Golden Pints permettent aux bloggeurs de souligner les moments forts de l'année biéricole qui se termine (puisque normalement à publier en décembre.


Best BE Draught Beer (Meilleure bière belge au fût)

De Dochter van de Korenaar - Peated Oak Aged Embrasse (Connemara)

Goûtée au ZBF festival, tirée directement du tonneau avec une pompe manuelle Angram... Vraiment extra, un très bel exemple d'un type de bière qu'on a peu l'habitude de voir dans nos contrées, à savoir une bière foncée forte vieillie en fût de whisky (irlandais dans ce cas - Connemara). Superbe texture soyeuse pour cette bière douce/amère aux arômes fumés et tourbés. A noter que le tonneau présent au ZBF était le dernier de Connemara que la brasserie avait pu obtenir. Suite au rachat de la distillerie Cooley par Beam Inc., il n'est en effet plus possible de récupérer leurs anciens tonneaux. Une nouvelle version a cependant vu le jour, vieillie cette fois en tonneaux d'Ardbeg! Pas encore goûté mais j'ai une bouteille qui traîne à la maison!

Le fameux tonneau d'Embrasse, au ZBF 2012

Best BE Bottled or Canned Beer (Meilleure bière belge en bouteille/cannette)

Rodenbach - Caractère Rouge

Une très belle bière, résultat d'une macération de Rodenbach sur des framboises, airelles et cerises dans des fûts de chêne. La Caractère Rouge est donc une bière extrêmement marquée par les fruits rouges et présente un agréable équilibre douceur/acidité. Dégustée en apéro sur la terrasse en Italie cet été, c'était très rafraîchissant :). A goûter absolument si vous arrivez encore à en trouver (et il y a moyen...)!


Best "Overseas" Draught Beer (Meilleure bière étrangère au fût)

Brewdog - Jackhammer IPA

Nouvelle IPA de Brewdog qui faisait partie d'un trio de 'prototypes' disponibles dans les bars Brewdog en cette fin d'année. Chaque client pouvait voter pour une de ces bières afin de déterminer laquelle rejoindrait la gamme permanente de la brasserie en 2013. Ce n'est malheureusement pas la Jackhammer qui a gagné, puisque battue de justesse par la Cocoa Psycho (au demeurant excellente aussi, cela dit). Mais pour moi, il s'agit vraiment d'un superbe exemple d'IPA à l'américaine bien foutue : incroyablement fruitée, puissante du haut de ses 7%, bien amère et assez sèche. Impeccable! Pour moi elle bat la Hardcore IPA que j'apprécie mais que je trouve plus écoeurante du fait de sa douceur et de son taux d'alcool plus élevé. Heureusement, vu l'engouement qu'elle a suscité malgré qu'elle n'ait pas atteint la première place, Brewdog a promis de la rebrasser occasionnellement tout de même.



Best "Overseas" Bottled or Canned Beer (Meilleure bière étrangère en bouteille/cannette)

Toccalmatto - Zona Cesarini

Alors la mes amis, c'est du tout grand art que nous proposent les Italiens de Toccalmatto! Une bière qu'on peut qualifier de tuerie, mais qui est pourtant si simple d'accès et si facile à boire... Je laisse la parole à mon collègue Pierrot pour la décrire : "Une complexité folle (exotique(ananas/papaye?), agrumes, pointe de coco, fruits rouge (légère framboise)), une fraicheur au top malgré ses 7 mois de bouteille [bouteille bue au Moeder Lambic Fontainas en octobre 2012] et une texture vraiment parfaite. Une bière définitivement fantastique !!!"
A noter qu'elle est tout aussi bonne voire meilleure au fût et qu'elle est en principe disponible en permanence au Moeder Lambic Fontainas!


Best Overall Beer (Meilleure bière toutes catégories confondues)

Toccalmatto - Zona Cesarini

Choix difficile, mais je me suis quand même lancé pour la Zona Cesarini. Pourquoi? Sans doute justement parce que ce n'est pas une bière 'extrême' mais une bière que je pourrais boire tous les jours (et en plus elle n'est pas impossible à trouver à Bruxelles)!


Best Pumpclip or Label (Meilleure 'pumpclip' ou étiquette)

Bon, niveau 'pumpclips' (sortes de plaques-étiquettes qui se fixent sur les pompes des tireuses, très courant au Royaume-Uni mais pas tant que ça chez nous), j'ai pas des masses d'inspiration en ce qui concerne les bières belges... Par contre je vais citer Thornbridge et Magic Rock, deux brasseries britanniques qui font toujours de belles plaques qui attirent le regard.

Concernant les étiquettes, je vais par contre choisir la Brasserie de la Senne pour ses étiquettes toujours très belles et pleines de détails et de références amusantes. La Zwarte Piet et sa référence à Tintin au Congo est un bel exemple de l'année écoulée, ainsi que la Schieven IPA et, plus récemment, la Black In Japan.


Best BE Brewery (Meilleure brasserie belge)

De Dochter van de Korenaar (Baarle-Hertog)

J'ai beaucoup hésité ici, parce que j'en ai une petite liste qui mériteraient de figurer ici... Mais j'ai quand même décidé de choisir la petite brasserie de Baarle-Hertog, qui s'est tout doucement construit une jolie petite gamme de bières qui valent le détour. Tout ce que j'ai pu découvrir provenant de chez eux cette année était bon, voir excellent : Embrasse, Charbon, Peated Oak Aged Embrasse... Ils faut aussi souligner qu'ils brassent une diversité de styles très intéressante (ils produisent même une bière de type gueuze : l'Enfant Terrible). Bref, bluffé déjà par les quelques bières goûtées et impatient de découvrir les autres... J'ai notamment hâte de faire un petit face-à-face de mes deux bouteilles de Peated Oak Aged Embrasse : Connemara Vs Ardbeg!


Best Overseas Brewery (Meilleure brasserie étrangère)

Tempest Brewing Co. (Kelso, Ecosse)

Ici aussi des hésitations, mais je pense vraiment que Tempest a été ma 'révélation' de l'année 2012. C'est aussi et surtout parce que tout ce que j'ai pu goûter qui sortait de chez eux était fort, fort bon, que ce soit au cask, au fût ou en bouteilles. Mention spéciale pour leur Chipotle Porter et leur Brave New World IPA!


Pub/Bar of the Year - BE (Bar de l'année - Belgique)

Moeder Lambic Fontainas (Bruxelles)

Bon, la le choix a été moins difficile :). Le Moeder reste pour moi le meilleur bar a bière belge actuel, grâce à son excellente sélection de bières belges et étrangères. Moins de choix qu'au Delirium, peut-être, mais (quasi) rien à jeter! De plus en plus de bières étrangères originales ont été proposées durant 2012, impatient de découvrir ce qu'ils nous réservent pour l'année à venir. Si je devais émettre un souhait (rêve?), ce serait qu'une des pompes manuelles dont ils disposent pour le lambic soit réservée pour des casks de brasseries britanniques... :)


Pub/Bar of the Year - Foreign (Bar de l'année - étranger)

The Craft Beer Co (Clerkenwell, Londres, UK)

Choix assez rapide aussi pour ce pub, même s'il en existe vraiment énormément qui valent le détour, en particulier à Londres. Mais la sélection incroyable du Craft Beer Co justifie ce choix. 16 cask ales, 21 bières pression et une myriade de bouteilles... Il est donc possible d'y passer quelques très bonnes soirées! De plus, comme au Moeder Lambic, la sélection est faite parmi les brasseries les plus intéressantes du Royaume-Uni et d'ailleurs. En effet, difficile de faire un mauvais choix quand on pointe une pompe au hasard! Magic Rock, Kernel, Thornbridge, Fyne Ales, Dark Star,... J'en passe et des meilleures. Bref, ce bar justifie à lui seul le voyage jusque Londres ;). A noter : durant l'année écoulée, le Craft Beer Co s'est multiplié et a ouvert trois nouvelles enseignes dont deux à Londres (Islington et Brixton) et une à Brighton, sur la côte sud de l'Angleterre.


Beer Festival of the Year (Festival de bière de l'année)

Zythos Bierfestival (Louvain, Belgique)

N'ayant participé qu'à deux festivals en 2012, le choix a été assez vite fait! Le ZBF édition 2012 était cependant un festival encore une fois très agréable, même peut-être plus que quand il se déroulait à Saint-Nicolas... En effet, la nouvelle salle (le Brabanthal de Louvain) est nettement plus grande et plus aérée, ce qui signifie beaucoup plus d'espace pour les visiteurs. Moins l'impression d'être entassés comme des sardines comme c'était parfois le cas avant, ce qui rend les dégustations nettement plus agréables. Sinon, le ZBF c'est une centaine de brasseries belges qui disposent chacune de leur stand afin de présenter leurs bières au public. En général, les brasseurs eux-mêmes sont présents à leurs stands, ce qui rend la visite encore plus intéressante.

Le stand des Brouwers Verzet, au ZBF 2012

Moments forts de 2012 :
-Peated Oak Aged Embrasse de De Dochter van de Korenaar (eh oui, encore elle!)
-Saison Dupont Dry Hopping 2012, encore meilleure que les années précédentes j'ai l'impression!
-Oud Bruin Experimenteel de Brouwers Verzet, plate du tonneau et 'pétillante' à la bouteille
-Belgoo Saisonneke, super légère, fraîche et agréablement houblonnée
-Troubadour Westkust, du lourd mais du bon (Imperial Black IPA)
-Girardin Lambic, légèrement acidulé et en même temps houblonné, un contraste assez original


Supermarket of the Year (Supermarché de l'année)

Cora

Actuellement, c'est probablement le supermarché qui a la plus grande et surtout la plus belle sélection en Belgique (en tout cas celui de Woluwé, je n'ai pas été vérifier dans les autres). Quelques exemples de ce que j'ai pu y trouver durant cette année écoulée : Saison Dupont; La Moneuse et Saison d'Epeautre (Blaugies); Rodenbach Caractère Rouge; Cantillon Rosé de Gambrinus; 3 Fonteinen Oude gueuze; Gueuze Tilquin; Lupulus (3 Fourquets);...

Mention spéciale à Delhaize qui a réitéré en 2012 son intitiative de 2011 : sortir une série de trois bières Single Hop très sympathique à un prix très démocratique. On espère revoir quelque chose de similaire en 2013, avec si possible de nouvelles variétés de houblon cette fois.


Independent Retailer of the Year (Caviste indépendant de l'année)

Malting Pot (Flagey, Bruxelles)

Ouverte en avril dernier, cette belle petite boutique au nom fichtrement bien trouvé a probablement la plus belle sélection de toute la capitale. Sam, le gérant, a visiblement bon goût et ne vend probablement que des bières que lui-même a envie de boire. Ici, pas de Leffe, pas de Grimbergen ni même de Chimay ou de Rochefort. Non, ici on ne trouve que ce qui ne se trouve pas facilement! Point très intéressant : la ou beaucoup se cantonnent aux bières belges, Malting Pot a la bonne idée de s'ouvrir au monde et propose également des bières britanniques, françaises, néerlandaises, allemandes, italiennes... Au rayon des bières récemment rentrées figurent d'ailleurs la Zona Cesarini et la B Space Invaders (Black IPA) de Toccalmatto!


Online Retailer of the Year (Boutique en ligne de l'année)

Beer City (http://www.beer-city.be)

Egalement créée en avril, mois décidément très fertile bièrement parlant, la boutique en ligne de David Soors n'a cessé depuis lors d'étoffer son offre. Proposant au départ une sélection de brasseries britanniques, belges et italienne, le choix s'est développé de plus en plus courant 2012. On y trouve a présent une très belle sélection belge et internationale, à des prix assez intéressants (en particulier si on va récupérer sa commande directement chez lui). Quelques noms au hasard : Brewdog, Thornbridge, Harviestoun, Schneider, Sierra Nevada, Anchorage, Brasserie des Garrigues, Mikkeller, To Ol, 8 Wired,... J'espère que David trouvera l'entrepôt/magasin de ses rêves très bientôt, ce qui permettra de diversifier encore plus le choix en 2013! Quoi qu'il en soit, merci à lui pour cette excellente initiative et bonne chance pour la suite!


Best Beer Book or Magazine (Meilleur livre ou magazine de bière)

Hopper

Chapeau pour cette première édition de Hopper! Enfin un magazine belge sur la bière digne de ce nom... Dommage qu'il soit uniquement édité en néerlandais, mais si vous vous débrouillez dans la langue de Vondel, je vous recommande fortement la lecture de cette belle brique (228 pages). Imprimé sur du beau papier qui sent bon, richement illustré de très belles photos, le magazine compte quelques articles intéressants, comme une interview de Jean-Marie Rock (brasseur d'Orval), la présentation de nouvelles petites brasseries, des dégustations,...


Best Beer Blog or Website (Meilleur blog ou site de bière)

The Beercast (Ecosse)

Blog géré par un groupe d'amis vivant à Edimbourg, le Beercast est une mine d'infos sur la scène brassicole écossaise : nouvelles brasseries, nouvelles bières, nouveaux bars & pubs ouvrant à Edimbourg... Ils sont toujours à la pointe de l'actualité sur ce qui se passe dans leur région. Je me suis énormément servi de leur blog pour préparer mes voyages à Edimbourg et je conseille a quiconque compte y aller d'en faire autant. A noter : chaque dimanche ils publient la liste des événements liés à la bière se déroulant à Edimbourg.


Food and Beer Pairing of the Year (Meilleur mariage culinaire & bière de l'année)

J'avoue ne pas m'être encore penché des masses sur la question des pairings bière/nourriture... Je peux juste citer comme exemple quelque chose qui me plaît énormément : saumon fumé & oude gueuze... Le mariage des saveurs salées et fumées du poisson avec l'acidité et les notes citronnées de la gueuze est parfait. De plus l'acidité de la gueuze coupe bien le gras du saumon.


In 2013 I’d most like to... (En 2013 j'aimerais vraiment...)

Me remettre plus sérieusement au brassage amateur!! Brassé trois fois en 2012, c'est vraiment quelque chose qui me plait énormément... Le premier brassin 2013 ne devrait plus trop tarder!

Et voila, c'était quelques bribes de souvenirs de l'année écoulée... Espérons que le cru 2013 soit encore meilleur!

Santé!

-Antoine

Moeder Lambic VS Stone

 

C'est un événement assez extraordinaire qui était organisé au Moeder Lambic Fontainas le week-end du 16 au 18 septembre dernier. En effet, ce n'est pas tous les jours qu'un brasseur américain débarque dans notre petit Royaume avec dans ses bagages un bon gros paquet de fûts (et de bouteilles) afin d'envahir un café bruxellois le temps d'un week-end! Car ce n'est pas moins de 30 bières différentes qui étaient proposées, toutes au fût et ce, simultanément! Pour rendre cela possible, l'équipe du Moeder avait mis les petits plats dans les grands : rue barrée devant le café et terrasse étendue sur toute la petite place Fontainas; stands de nourriture asiatique et de saucisses britanniques (terribles!); mais surtout : 20 pompes supplémentaires afin de pouvoir accueillir les 30 bières Stone tout en continuant à proposer un large éventail de bières belges. L'espace d'un week-end, le Moeder Lambic Fontainas s'est donc retrouvé avec pas moins de 66 pompes à bière, toutes alimentées!

Je m'y suis bien évidemment rendu dès le vendredi soir, avec quelques a(l)colytes, afin de pouvoir goûter un maximum de ces bières du Nouveau Monde. Chacun commandait des bières différentes et puis on faisait tourner les verres. Ce petit système nous a permis de tester près de 25 des 30 bières disponibles, tout en restant - relativement - raisonnables... (Greg Koch, le brasseur californien, avait quant à lui choisi - fort judicieusement - de passer en revue toutes les bières à base de lambic à la carte).

Ce qui fait l'intérêt des bières Stone - leur goût puissant - peut aussi devenir 'problématique' quand on se lance comme mission d'en goûter autant en une seule 'session'. En effet, le palais est assez vite fatigué (ou 'ruiné', selon les termes de Stone) par les assauts impitoyables de la lupuline! Les premiers verres sont donc assez logiquement ceux dont on profite le mieux. Par la suite, ce sont surtout les 'bières de destruction massive' (et il y en a quelques-unes dans la gamme!) qui marquent les papilles. Heureusement pour nous, nous avions prévu le coup et démarré la dégustation par les plus 'subtiles' - Pale Ale, Levitation IPA, IPA...) avant de s'attaquer à du plus lourd (on s'est cependant très vite retrouvés dans la seconde catégorie :) !).

Les bières qui m'ont le plus marqué lors de cette sympathique soirée sont les suivantes :

Stone Ruination IPA (7,7%)

C'est la version plus 'musclée' de leur IPA. Elle porte ce joli nom car son amertume houblonnée est censée ruiner le palais dès les premières gorgées!
Son nez est d'un fruité exotique/agrumes absolument incroyable. En bouche, c'est très puissant, fruité (toujours sur les fruits exotiques) et évidemment bien amer, mais sans pour autant être aussi redoutable que ce que l'on pourrait craindre à la lecture de son nom et de son taux d'IBU (100+). L'amertume résineuse, végétale est en effet tempérée par une relative douceur - attention, ce n'est pas sucré hein, ça reste sec mais en même temps rond.
C'est vraiment une excellente bière, que j'avais déjà eu l'occasion de goûter en bouteille et qui m'avait à l'époque mis une belle claque! C'est une des mes IPA préférées, si pas vraiment ma préférée.
A noter qu'une version 'double dry hopped' existe aussi. Elle était très bien également, mais j'avais déjà le palais trop ruiné quand je l'ai goûtée, j'aurais donc du mal à décrire la différence entre les deux versions.

Stone Sublimely Self-Righteous Ale (8,7%)

On est ici dans le registre des Black IPAs, c'est-à-dire des bières foncées (très foncées, quasi noires quoi, d'où le nom!) avec en plus les caractéristiques houblonnées des IPA américaines. Le mélange s'avère assez surprenant et très réussi! C'est comme un stout, avec des notes de café torréfié, mais en même temps super fruité. L'amertume, assez puissante, vient à la fois du houblon et du malt torréfié.

Stone 15th Anniversary - Escondidian Imperial Black IPA (10,8%)

Même registre que la Self-Righteous, mais en version monstrueuse. Le taux d'alcool est boosté à près de 11%, la texture est plus épaisse, soyeuse... C'est fort, mais c'est surtout fort bon!

Il y en a plein d'autres qui valent le coup, je voulais juste pointer celles qui m'avaient le plus fait plaisir et que j'ai envie de reboire rien qu'à écrire ces lignes. Heureusement je ne suis pas reparti les mains vides : avec mon ami Grégoire nous nous sommes offerts une petite caisse de bouteilles de bières de la brasserie que nous allons très bientôt pouvoir entamer!!

Santé!

-Antoine

La Gueuze Tilquin, c'est bien!

 
On va rester dans la continuité de l'article précédent puisque c'est aussi au Heeren van Liedekercke que j'ai pu goûter pour la première fois la toute nouvelle gueuze Tilquin!

En feuilletant la carte pour y choisir l'apéritif, je me suis naturellement dirigé vers la partie 'fermentations spontanées', les gueuzes étant probablement ce qui se fait de mieux niveau ouverture d'appétit. Tout de suite, mes yeux ont été attirés par un nom moins familier, même si on en avait pas mal entendu parler ces derniers temps : Gueuze Tilquin à l'Ancienne. N'ayant pas eu l'occasion de me rendre aux portes ouvertes de cette toute nouvelle gueuzerie (la première en Wallonie, même si elle n'est installée qu'à quelques kilomètres de chez Boon), j'avais trouvé la une excellente occasion de la goûter!

Verdict : et bien c'est une excellent gueuze, qui n'a rien à envier à beaucoup de ses cousines du pajottenland! Pour ses assemblages, Pierre Tilquin a employé du lambic provenant de chez Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. Il est à noter que c'est la première fois qu'un assembleur de gueuze emploie du lambic Cantillon dans l'élaboration de ses produits! Et d'ailleurs on peut le ressentir à la dégustation, puisqu'on retrouve une acidité assez marquée dans cette gueuze, bien que moins extrême que dans la gueuze Cantillon tout de même. A côté de cette acidité, il y a aussi une certaine amertume, sans doute due au boisé... L'amertume est moins prononcée que dans la Oude Gueuze Oud Beersel, mais tout de même bien présente. J'aime beaucoup les gueuzes présentant ce profil à la fois acide et amer.

J'ai eu l'occasion de la regoûter quelques jours plus tard, à la pression cette fois, au Moeder Lambic Fontainas. L'adjonction de gaz carbonique change toujours un peu la texture en bouche et forcément un peu le goût aussi. C'est plus frais, évidemment, plus léger en bouche mais pas flotteux pour autant. Pour le reste les impressions restent les mêmes, si ce n'est qu'elle m'a paru un poil plus acide, mais je ne pourrais dire si c'est dû au conditionnement ou bien aux conditions de dégustation... Enfin de toute façon je vous recommande de tester ça par vous même! Pour ma part je suis impatient d'aller rendre visite à Pierre dans sa gueuzerie de Bierghes, n'ayant malheureusement pas pu me rendre aux 1eres portes ouvertes en mai dernier.

Santé!

-Antoine

La Brasserie de la Senne enfin à Bruxelles!

 
Il aura fallu attendre un peu plus longtemps que prévu, mais ça y est, Bruxelles compte désormais une brasserie supplémentaire, ce qui fait grimper à deux le nombre de brasseries actives dans la capitale (l'autre, c'est bien entendu Cantillon)! En effet, le premier brassin 'test' de la Brasserie de la Senne, dans ses locaux de la chaussée de Gand à Molenbeek, a été effectué le 22 décembre dernier. Ce brassin, effectué par les brasseurs Yvan De Baets et Bernard Leboucq en vue de tester leur nouveau matériel, est une nouvelle recette. "On n'avait pas la prétention de cloner du premier coup nos bières existantes - et puis, créer une nouvelle bière est toujours un moment excitant pour un brasseur", nous confie Yvan à ce sujet. Cette nouvelle bière, dont on ignore pour l'instant le nom, devrait cependant rester dans la lignée de la gamme existante : "les amateurs de Taras Boulba s'y retrouveront: la recette en est très proche - un peu plus de malt et un houblon aromatique différent." Si vous avez déjà goûté la Taras Boulba, vous saurez que c'est une bonne nouvelle!

On trépigne donc déja d'impatience de pouvoir goûter prochainement cette nouvelle création, ainsi que les autres bières dans leur version "bruxelloise". Les brasseurs espèrent que pour fin mars/début avril l'entièreté de la gamme sera de stock, et ce en permanence. Pour rappel, les Taras Boulba (blonde légère), Zinnebir (ambrée), Stouterik (stout léger) et Equinox (brune forte) étaient jusqu'ici brassées chez De Ranke puis, plus récemment, chez De Proef; tandis que la blonde triple Jambe-de-Bois était brassée chez Thiriez, en France (brasserie qui produit d'ailleurs l'excellente Etoile du Nord, goûtée au fût à La Capsule, à Lille - légère, fraîche et délicieusement amère). Le prochain brassin (probablement la semaine prochaine) sera d'ailleurs de la Jambe-de-Bois.

Un espace de dégustation est aussi prévu dans la nouvelle brasserie, celui-ci devrait également être prêt dans le courant du mois de mars. La visite de la nouvelle brasserie et de sa salle de dégustation s'ajoutera sans nul doute aux itinéraires de tourisme brassicole bruxellois, aux côtés notamment de la brasserie Cantillon, de Moeder Lambic et du Poechenellekelder...

Santé!

Brasserie de la Senne
Chaussée de Gand 565
1080 Bruxelles
www.brasseriedelasenne.be

Edit : TeleBruxelles propose un mini reportage vidéo à la brasserie, en compagnie du brasseur Bernard Leboucq, ici.

-Antoine

Pré-Réveillon chez Moeder Lambic Fontainas

  
Jeudi soir, alors que la neige avait paralysé tout le pays et empêchait presque tout déplacement, Fred et moi avons courageusement décidé de braver la tempête et de prendre le métro jusqu'au centre ville. L'objectif était de boire quelques bières, en cette 'veille de réveillon', et c'est au Moeder Lambic Fontainas que nos pas ont décidé de nous mener.

La Mère des Moeders (aka L'Amère des Moeders) – Jandrain-Jandrenouille (8,7%)

Brassée par Jandrain-Jandrenouille sur demande des gérants du Moeder Lambic, cette nouvelle bière ambrée titre 8,7% et est servie au fût à Fontainas dans les tout nouveaux verres estampillés du logo Moeder Lambic. Marque de fabrique de la brasserie, des houblons aromatiques américains ont été employés dans le brassage de la Mère. On retrouve donc au nez ce parfum fruité exotique si agréable, avec notamment de l'ananas. Au goût, c'est très fruité et un peu plus rond que le reste de la gamme de BJJ, ce qui est assez normal vu le pourcentage d'alcool de la bête. Toutefois, après cette courte impression de douceur, c'est une agréable et relativement forte amertume qui s'installe et persiste longtemps en bouche. Une excellente bière, bien qu'elle n'atteigne pas le niveau de la IV Saison et de la V Cense selon moi. A regoûter quand même pour être certain! ;-)

Hop Harvest 2010 – De Ranke (8%)

Bière blonde brassée par De Ranke avec du houblon frais, ce qui lui confère un arôme floral particulièrement agréable. En bouche c'est incroyablement léger, frais, fruité... C'est assez doux mais en même temps délicatement amer. On ne ressent absolument pas les 8%, c'est tellement léger que ça passe tout seul! Encore une belle réussite de chez De Ranke, vraiment une bière agréable, désaltérante à souhait (ce qui la rend en même temps relativement dangereuse...).

La Moneuse Spéciale Noël – Blaugies (8%)

Déjà bue (et approuvée) en bouteille en 2009, la version fût était pour moi une première. D'une magnifique couleur acajou profond, cette bière est richement maltée et fruitée (fruits rouges), ronde et délicieuse. Une légère amertume ainsi qu'une pointe d'acidité (airelles) viennent compléter le tableau. C'est très gourmand et franchement agréable. Et encore une fois, ça se laisse boire avec une facilité déconcertante!

Une fort belle carte de fin d'année donc! Rendez-vous en janvier histoire de voir ce qu'ils nous ont réservé pour démarrer l'année de façon houblonnée.

Santé et bonne fin d'année à tous!

-Antoine

Une nouvelle saison qui vaut le détour : la Métisse

 
Encore une bière fraîchement dégustée chez Moeder Lambic, le même jour que la "VI" de Jandrain-Jandrenouille (et redégustée dès la semaine suivante d'ailleurs) : La Métisse, première bière de la nouvelle 'brasserie' du Lion à Plume. Si je mets le mot 'brasserie' entre guillemets, c'est parce que - pour le moment du moins - Julien et Raphaël brassent leur bière à la brasserie gaumaise Sainte-Hélène, à Ethe.

Métisse – Lion à Plume (5,7%)

La Métisse est une bière de type 'saison', dans laquelle les brasseurs ont employé des houblons anglais (E. K. Goldings) et américains (Cascade). C'est d'ailleurs pour cette raison qu'ils ont décidé de lui donner le nom de 'Métisse', car elle se situe du coup "entre une ale américaine et une saison traditionnelle du Hainaut". Peut-être, en tout cas ce que je peux dire c'est que c'est vraiment très bon, cette affaire-la!

Le nez est très fruité, sur les fruits jaunes (pêche), les agrumes, un soupçon d'ananas... Au goût c'est également très fruité, on suit clairement le nez à ce niveau-la! L'attaque est légèrement douce, mais une franche amertume s'installe ensuite assez vite. Les oranges amères dominent, particulièrement une fois que la bière commence à se réchauffer.

Une excellente bière, un premier essai tout à fait concluant! On attend avec impatience la deuxième cuvée des deux brasseurs, qui devrait voir le jour d'ici peu si on en croit le site/blog du Lion à Plume... (Edit : finalement il faudra probablement patienter jusqu'en 2012 - voir le commentaire de Julien ci-dessous à ce sujet - , mais on se consolera assez facilement à coups de Métisse en attendant ;))

Santé!

-Antoine

Episode VI - Enfin pu la déguster!

 
Héhéhé, j'ai ENFIN pu goûter la nouvelle bière de la brasserie de Jandrain-Jandrenouille hier soir! La 'VI' - encore sans nom - était en effet disponible au fût et cette fois il en restait! Je me suis bien entendu jeté dessus. Voici mes quelques impressions sur celle-ci.

VI... ? – Jandrain-Jandrenouille (?%)

Tout d'abord, rappelons qu'il s'agit d'une bière de type 'blanche', c'est-à-dire brassée avec du froment. Toutefois, pas de coriandre ni d'écorces d'oranges ici, contrairement à la majorité des bières blanches belges (essayez de dire ça très vite plusieurs fois). Les brasseurs ont préféré, comme pour leurs deux premières créations, de jouer avec le houblon pour lui donner son caractère aromatique. Et c'est pour le moins réussi!

Le nez! Le nez est tout simplement extraordinaire! C'est exotique à souhait, on pourrait se demander si on ne s'est pas fait servir un verre de jus de fruits exotiques (mais alors la mousse blanche sur le dessus serait assez suspecte)... Fruits de la passion, ananas, mangue... Mais aussi des agrumes! J'ai passé au moins deux-trois minutes le nez dans mon verre avant même de goûter tellement ça sent bon. Mais bon, à un moment il faut bien goûter et voir ce que ça donne en bouche!

Et bien tout d'abord, ce qui frappe, c'est le contraste assez fort entre le nez et la bouche. En effet, avec tous ces fruits, on s'attendrait presque à boire quelque chose de sucré (même si on se doute que ça ne sera pas le cas, vu les antécédents de la brasserie), mais il n'en est rien. C'est sec, très léger, on reconnaît instantanément qu'il s'agit d'une bière blanche, alors que ce n'était absolument pas le cas avec le nez. A noter qu'à la différence de la plupart (si pas de toutes) des bières blanches belges (encore un essai?), on a une amertume qui apparaît en fin de bouche. Elle n'est certes pas extrêmement prononcée, mais elle est néanmoins bel et bien perceptible, et ça fait bien plaisir.

En se réchauffant, l'aspect fruité exotique du houblon finit par ressortir de plus en plus en bouche également. Elle est servie un poil trop fraîche pour en profiter de manière optimale probablement, mais fort heureusement elle ne reste pas à cette température fort longtemps.

C'est donc une très bonne bière que les deux brasseurs brabançons nous ont à nouveau concocté, dans laquelle on retrouve les éléments qui avaient déjà permis à leurs deux premières créations de se placer en bonne position dans mon top de bières... Moi qui ne suis pas fan de blanches en général, je suis quelque peu réconcilié avec le genre!

Santé!

-Antoine

Edit : Après l'avoir retestée une semaine plus tard, elle m'a paru nettement plus fruitée d'emblée en bouche! En plus des fruits exotiques, les agrumes étaient également bien présents. Elle m'a paru encore meilleure, vraiment une excellente bière!

La Trilogie Jandrain-Jandrenouille

  
Je me rappelle encore de quand j'ai goûté pour la première fois la IV Saison. C'était un beau soir, au Moeder Lambic de Saint-Gilles. On s'était partagé une 75cl avec Fred. Je me rappelle que j'avais bien aimé, mais finalement ça ne m'avait pas retourné plus que ça. Sans doute était-ce à cause de ce qu'on avait goûté avant?

Si je commence en vous racontant ça, c'est parce que tout doucement les bières de la très jeune brasserie de Jandrain-Jandrenouille sont en train de se hisser parmi mes bières favorites! Comme quoi il ne faut pas toujours se fier à une première impression.

La brasserie a été aménagée en 2007 dans une ancienne ferme à Jandrain-Jandrenouille, dans le Brabant Wallon. Les deux brasseurs, Stéphane Meulemans et Alexandre Dumont, travaillent également tous deux pour une société américaine productrice de houblon, basée chez nous à Louvain-la-Neuve. C'est très probablement une des raisons pour lesquelles ils ont décidé d'employer notamment des variétés américaines de houblon dans leurs bières.

IV Saison – Jandrain-Jandrenouille (6%)

La IV Saison est, contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, la première bière de la brasserie. Son nom quelque peu énigmatique s'expliquerait entre autres par le fait que les deux brasseurs ont chacun trois enfants, ce qui fait de cette bière leur quatrième progéniture. Outre cette explication, il y a aussi le fait que la bière est uniquement composée des quatre éléments 'classiques' de la bière : eau, malt, levure et houblon.

Redégustée pas plus tard que vendredi passé, en apéro avant un bon barbecue, cette belle bière blonde dorée impressionne tout d'abord par son merveilleux arôme d'agrumes (citron, pamplemousse). C'est un parfum d'une fraîcheur extraordinaire, qui donne envie de plonger le nez dans la bière... Le goût suit le nez avec cette même fraîcheur citronnée, agrémenté d'une belle amertume contrôlée, toute en finesse mais qui persiste tout de même relativement longtemps en bouche.

C'est léger, incroyablement agréable et rafraîchissant! A noter aussi que si cette bière est très fruitée, elle n'est absolument pas douce pour autant, bien au contraire.

V Cense – Jandrain-Jandrenouille (7%)

La V Cense est la deuxième création des brasseurs brabançons. Pour rester dans la logique au niveau du chiffre, un ingrédient 'secret' a été ajouté à la recette (je ne puis donc malheureusement pas vous en dire plus, je ne voudrais pas trahir le secret ;) ). La bière est cette fois de couleur plus foncée, plus ambrée, et dégage encore davantage d'arômes fruités que sa grande soeur. Au goût, du fruit, énormément de fruit! En tentant de déterminer quel fruit dominait le tout, j'avais d'abord pensé à de la pêche puis finalement je me suis décidé sur la mangue. Tout ça en conservant aussi le côté frais des agrumes qu'avait déjà la IV Saison.

Une belle réussite également donc, plus ronde et plus 'tropicale' que leur première bière.

VI... ? – Jandrain-Jandrenouille (?%)

La dernière bière de la première trilogie de Jandrain-Jandrenouille est déjà prête... Certains ont même déjà eu la chance de la goûter au Moeder Lambic Fontainas qui a déjà eu quelques fûts en primeur, mais qui ont à chaque fois été 'éclusés' en un rien de temps. Je ne fais malheureusement pas partie de ceux qui ont déjà pu la tester (de nouveau raté de peu hier, le fût venait d'être liquidé quand j'ai commandé la bière), mais je peux déjà vous dire qu'il s'agit d'une bière blanche un peu différente des blanches 'classiques' de notre pays : aucune épice n'y est ajoutée, le côté épicé provenant d'un travail avec des houblons aromatiques. On reste donc bien dans la lignée des deux premières bières de la brasserie! Cela reste néanmoins une bière blanche puisqu'elle est brassée avec du froment, qu'elle est trouble et de couleur plutôt pâle. J'ai hâte de goûter ça!

Ah oui, son nom! On ne le connaît pas encore hormis qu'il commencera par 'VI'. Personnellement, je trouve pourtant que pour une blanche, 'VIII Bier' lui aurait bien convenu ;).

Les bières de la brasserie de Jandrain-Jandrenouille peuvent être dégustées au fût ou en bouteille (75cl - le seul format de bouteille actuellement produit par Jandrain-Jandrenouille) chez Moeder Lambic, mais sont également disponibles à la vente dans une série d'établissements listés ici. On peut aussi les dénicher chez NovaBirra et chez ABS Drinks, qui ne sont pas cités dans cette liste. Pour info, je me suis procuré de la IV Saison chez All Dion, qui offre deux verres de la brasserie à l'achat de six bouteilles (24 €).

Santé!

-Antoine

NB : Les amateurs des Cités Obscures auront remarqué les magnifiques étiquettes dessinées par François Schuiten...

Mars Attaque! A vos agendas...

Cette fin de semaine s'annonce assez intéressante "bièrement parlant", puisque pas moins de quatre (voire cinq) événements tournant autour de la bière vont prendre place en Belgique :

C'est le Pré-ZBF Festival, à Ruddervoorde (commune d'Oostkamp, au sud de Bruges) qui démarre les hostilités dès jeudi (du 4 au 5 mars). Ce festival est organisé par la brasserie Alvinne, et réunit une poignée de petites brasseries d'Europe réputées pour leur originalité et leur créativité. Ainsi on retrouvera notamment les Ecossais de Brewdog, les Néerlandais de De Molen ou encore les fameux Belges de De Struise Brouwers. Toutes les infos sur ce festival par ici.

Vendredi soir (le 5 mars), les amateurs de gueuzes, krieks et autres lambics pourront s'en donner à coeur joie lors de la Nacht van de Grote Dorst (Nuit de la Grande Soif) qui se tient à partir de 19h dans le café spécialisé en lambic In Het Verzekering Tegen de Grote Dorst, à Eizeringen.

Toujours pour les amateurs de lambic, Cantillon ouvre ses portes le samedi 6 mars de 6h30 à 17h pour son Brassin Public qui a lieu deux fois par an. Parallèlement à cet événement, le Moeder Lambic Fontainas célèbrera également Cantillon tout au long du week-end en proposant - en plus des gueuze, kriek, faro et lambic déjà disponibles en temps normal - une belle séléction des bières de la brasserie anderlechtoise au fût : Lou Pepe Kriek, Kriek Cuvée Moeder, Rosé de Gambrinus, Vigneronne, St. Lamvinus,  Iris, Cuvée des Champions, Zwanze 2008 et Zwanze 2009 (merci à Joe Stange pour cette liste).

Pour conclure cette liste, ce week-end se déroulera la septième édition du Zythos Bier Festival, à Saint-Nicolas (entre Anvers et Gand). Ce festival rassemble une soixantaine de brasseries et sociétés brassicoles (c'est-à-dire dont les bières sont brassées par une autre brasserie) qui proposent au total plus de 280 bières à la dégustation (verres de 15cl). La liste des bières est déjà connue et consultable ici, histoire de déjà se faire une sorte de liste prioritaire avant d'y débarquer. Pour ma part j'ai déjà noté quelques bières qui me paraissent incontournables, comme la EXPRMTL BREW AD 2010 des Dolle Brouwers (dont on ne sait pas encore grand-chose, si ce n'est qu'il s'agit d'une blonde titrant 8,5%, en photo ici) ou la Saison de Dottignies de la brasserie De Ranke!

Quoi que vous choisissiez, il y a moyen de passer un bon moment!

Bon amusement et santé!

-Antoine

Rulles Estivale dans le gosier? C'est l'été en février!

 

Le tour des bières : la Rulles Estivale

Pour se remettre des deux bêtes de compétition présentées vendredi par Pierrot, j'ai envie de vous parler d'une bière beaucoup plus légère, la Rulles Estivale, véritable coup de coeur pour moi lors de notre dernier passage au Moeder Lambic Fontainas avec Fred. 'Estivale', un peu bizarre comme choix alors que la neige ne semble pas vouloir s'arrêter de tomber sur notre petit et plat pays, me direz vous! Et pourtant, elle figure bien sur la séléction de février du Moeder (aux côtés d'autres perles comme la Rulles Triple, la Hop Flower Power de De Ranke ou les Tournay blonde et noire - à noter que la Zinnebir X-Mas est toujours disponible elle aussi), donc pourquoi se priver?

Juste pour remettre dans le contexte, pour ceux qui ne la connaitraient pas encore, la brasserie artisanale de Rulles se trouve en Gaume, dans le petit village de Rulles (tiens donc?). Le brasseur, Grégory Verhelst, y a créé une belle gamme de trois bières permanentes (Blonde, Brune & Triple) et deux saisonnières (Estivale & Cuvée Meilleurs Voeux). Celle-ci devrait s'agrandir en juin puisqu'une toute nouvelle bière verra le jour à l'occasion des dix ans de la brasserie.

Rulles Estivale - Brasserie Artisanale de Rulles (5,2%)

La bière fraîchement tirée, une explosion de fragrances fraîches, fruitées et aromatiques jaillit du petit verre et laisse présager un bien agréable moment... On retrouve essentiellement un parfum fruité d'agrumes et des notes fleuries. C'est ultra-frais, printanier et on ne peut plus apétissant! Fort heureusement, le goût ne déçoit pas et suit le nez admirablement : on retrouve les agrumes, une fraîcheur désaltérante et une délicieuse amertume, franche mais pas écrasante. On a ici un bel exemple de houblonnage équilibré, entre amertume et aromatique. En la buvant, elle m'a fait repenser à l'excellente Avalanche de la brasserie écossaise Fyne Ales, dont j'avais parlé ici à l'époque.

La Rulles Estivale titrant 5,2% Alc/Vol, on peut même se faire plaisir et en reprendre... A boire quand il fait chaud sur une terrasse ou assis dans l'herbe au bord d'une rivière avec des amis. Vivement l'été.

Santé!

-Antoine

Noël un 25 Novembre

 
Chez Moeder Lambic, on fête Noël avec un mois d'avance sur le calendrier! La séléction des bières de décembre sera en effet déjà disponible dès ce soir, et qui dit décembre dit bières de Noël! Voici le message figurant sur leur page fessebouc :
 

"C'est bientôt l'hiver , avec son cortège de Neiges, de Froidures et de Fêtes.

Ce mercredi, Le Moeder Lambic Fontainas vous convie à déguster les premiers verres de sa sélection de décembre : une sélection de bières pour commencer un bel hiver et de bonnes fêtes.
Andy, Jean, Nassim et toute l'équipe ont sélectionné onze bières de fêtes, onze bières d'hiver avec, par ordre d'apparition :

La ZinneBir Xmas : Une Variante de la délicieuse ZinneBir pour Noël par les talentueux brasseurs de la Brasserie de la Senne.

L'Equinox : Bière d’hiver, puissante et complexe, l’Equinox se distingue par son riche caractère malté et ses notes légèrement chocolatées. Encore par la Brasserie de la Senne.

La Père Noël : La spécialité de Bière noir-rouge de la région de Roulers/Kortrijk/Oudenaarde épicée de réglisse. Une bière à découvrir de la Brasserie De Ranke.

La Val Dieu de Noël : Avec un fort arôme de Malt et de levure, laissez-vous séduire par cette bière qui vous surprendra par sa douceur malgré ses 7% d'alcool. Une bière de la Brasserie de l'Abbaye de Val-Dieu.

La Winterkoninkske : Une bière brune longue en bouche et à l'amertume légère mais présente. Une bière parfaite pour l'hiver composée de sept sortes de malts. Par la Brasserie Kerkom, brasseurs de la Bink.

La Avec les Bons Voeux : Bière forte à la douceur en bouche inégalée. A boire avec modération, tant elle monte vite à la tête. Une bière a enfin redécouvrir à la pression. Par la Brasserie Dupont bien entendu.

La Gouden Carolus Christmas : Une bière à la magnifique teinte rubis fortement épicée et titrant 10.5%. Un modèle de bière de Noël. Par la Brasserie Het Anker.


La Goliath de Noël : Une bière blonde forte, la version de noël de la Gouyasse par la Brasserie des Géants.

La Rulles Meilleurs Voeux : Une bière brune forte brassée pour Noël par la Brasserie Artisanale de Rulles, qui monte qui monte...


Et enfin la Stille Nacht de 2007 : Une blonde-ambrée, son vieillissement lui apporte des nuances madérisées qui vont vous surprendre. Par la Brasserie De Dolle Brouwers.


Venez Nombreux pour fêter l'Hiver et un joli mois de décembre..."

J'avoue être particulièrement curieux de goûter la Zinnebir Xmas et la Bons Voeux au fût, mais la Rulles et la Stille Nacht 2007 me tentent bien aussi, ainsi que les autres d'ailleurs... Joyeux Noël à tous!

Santé,


-Antoine

La Mère Lambic met la pression

Le premier constat, quand on franchit la porte du tout nouveau Moeder Lambic Fontainas, c'est le contraste avec "l'original" de la rue de Savoie. On est en effet ici bien loin du petit espace chargé de Saint-Gilles, avec ses tables en bois grossièrement découpées, ses plaques métalliques avec des marques de bières et ses alignements de centaines de vieilles bouteilles décorant les murs. Dans le nouvel espace du centre-ville, les murs de briques nus se mêlent à des surfaces peintes en gris, du bois clair, du métal avec des touches de rouille... Bref, si on est toujours dans les matériaux naturels, l'ensemble est ici très moderne et également très sobre (certains diront aussi plus froid, surtout comparé à l'autre, probablement aussi à cause de l'éclairage).

Après cette première impression, direction le long bar, ou l'on peut s'installer sur des hauts tabourets devant l'impressionnante rangée de pompes avant de consulter la carte. Le moins que l'on puisse dire c'est que le choix ne déçoit pas, alors que 'seulement' 32 des 46 pompes (40 'classiques' et 6 'manuelles') étaient en service lors de notre visite samedi (le lendemain de l'ouverture). Presque toutes les bières de la brasserie de la Senne et de De Ranke se trouvent listées, ainsi que celles de Jandrain-Jandrenouille, et une sélection de Kerkom, Val-Dieu, Légendes, Slaghmuylder, Contreras... Au rayon lambics et gueuzes, on trouve du Cantillon, du 3 Fonteinen de du De Cam (les lambics sont tirés 'comme il faut', aux pompes manuelles, sans adjonction de gaz carbonique). Ajoutons à cela deux bières espagnoles, la Riner et la Pura Pale, le mois de Novembre étant dédié à la découverte de bières espagnoles (un pays différent sera apparemment mis à l'honneur chaque mois).


Difficile de faire un choix parmi un éventail de bières de qualité aussi large, toutes au fût qui plus est! Au Moeder Lambic de Saint-Gilles, mon choix était plus vite fait puisque je piochais plutôt parmi les trois bières au fût 'invitées' qui changeaient à chaque visite... Cela dit, les bières étant généralement servies en verres de 25cl et il est possible d'en goûter quelques-unes au cours de la soirée et de s'en rappeler le lendemain. A noter aussi qu'il est aussi possible de commander des 'cruchons' d'un litre, à partager entre amis.

Niveau bouteilles, rien n'était encore mentionné sur la carte ce week-end, mais les frigos derrière le comptoir laissaient apercevoir un échantillon de ce qui est disponible en 75cl et, la aussi, que du bon : St Bernardus, De Ranke, Rochefort 8 (oui oui, en 75cl!), ... Seule bouteille 33cl visible dans ce même frigo : l'Orval.

Juste un petit bémol : à côté de cette très belle carte de bières, le choix de boissons est assez restreint. Hormis deux jus de fruits (jus d'orange frais pressé et jus de pomme de ferme), du thé et du café de qualité, pas grand chose à proposer aux personnes qui n'apprécient pas la bière (si si, ça existe!) et qui accompagnent les amateurs... Un petit choix de vins de qualité (pour rester dans le ton) serait sans aucun doute un ajout appréciable à la liste des boissons 'alternatives'.

Sinon, rien à redire, le Moeder Lambic Fontainas est incontestablement un nouvel établissement incontournable à Bruxelles, à visiter absolument si vous êtes de passage dans notre belle capitale! J'ai hâte d'y retourner pour tester ces bières espagnoles, ainsi que pour reprendre un verre de cette merveilleuse Stouterik au fût! Mmmmhhhhhhh...

Santé!

-Antoine

Chez Moeder Lambic Fontainas
8 Place Fontainas
1000 Bruxelles
Ouvert tous les jours de 11h00 à 01h00 (02h00 les vendredi et samedi)

Beer Is The Answer

J-2, comme l'annonce la page Facebook de Moeder Lambic! C'est en effet ce vendredi qu'est prévue l'ouverture officielle de leur second établissement sis à place Fontainas, en plein centre ville de Bruxelles. On parlait il y a peu d'une ouverture présumée le 7 novembre, jour du brassin public chez Cantillon (non fort loin de la, à Anderlecht), mais c'est finalement une semaine plus tôt que l'événement aura lieu, en grandes pompes. Ou en nombreuses pompes, devrais-je plutôt dire.

"Andy, Jean, Nassim & toute l'équipe du Moeder Lambic Fontainas Ont le plaisir de vous convier à la soirée d'ouverture de leur nouvel établissement. Ce vendredi 30 octobre 2009. A cette occasion nous aurons le plaisir de vous offrir de 18h00 à 21h00 des planchettes de dégustation de fromages au lait cru et salaisons du terroir. Infos pratiques : Moeder Lambic Fontainas 8 Place Fontainas, 1000 Bruxelles"

... Et vu de l'extérieur ça donne quoi?

Comme je passais devant ce matin, je me suis décidé à prendre quelques clichés de la façade du futur Moeder Lambic Fontainas, les photos 'officielles' montrant essentiellement l'intérieur du bâtiment (edit : ceci n'est plus vrai puisque la page Facebook de Moeder Lambic vient d'être augmentée de nouvelles photos dont une de l'extérieur...).


Pourtant, comme vous pouvez le voir sur ces deux photos, l'extérieur vaut la peine d'être vu aussi. Espérons qu'ils pourront restaurer et conserver l'auvent en fer forgé qui donne beaucoup de cachet à la devanture!

La Mère Lambic voit double

Pas beaucoup de messages ces derniers temps, essentiellement à cause de la saison des festivals! Pas énormément d'occasions de boire autre chose que de la Jupiler du même coup (à l'exception des excellentes bières de la Brasserie de Blaugies, idéalement située non loin du festival de Dour, mais on en reparlera)... Mais pour quand même se mettre quelque chose sous la dent, voici un lien vers les photos des travaux d'aménagement du tout nouveau Moeder Lambic qui devrait logiquement ouvrir ses portes au mois d'octobre au numéro 8 de la place Fontainas, 1000 Bruxelles!

D'après un article déjà relativement ancien du Thirsty Pilgrim (ce pèlerin assoiffé est décidément toujours bien au courant avant tout le monde), ce nouvel établissement devrait compter pas moins de 40 pompes 'classiques', dont dix seraient réservées à des bières 'invitées' qui changeraient donc régulièrement. En plus de ces 40 pompes, 4 pompes manuelles de style britannique (les fameuses pompes à real ale) devraient distribuer du lambic et du faro Cantillon (comme dans l'actuel Moeder), du 'kriekenlambic' de chez 3 Fonteinen ainsi qu'un autre lambic 'invité'... Niveau bouteilles, l'accent sera visiblement mis sur la qualité plutôt que la quantité puisque 'seulement' 150 bières devraient être disponibles à la carte. L'accent serait mis sur la gueuze et sur des bières 'vintage' supportant un vieillissement en cave, de préférence en grandes bouteilles. Comme au Moeder Lambic actuel, les brasseurs industriels seront bannis, au profit des brasseurs indépendants qui ont tant de bons produits à faire découvrir.

Pour plus d'infos, suivre les nouvelles sur la page Livre de Faces de Moeder Lambic et également ici dès que tout ça se concrétise...

Santé!

-Antoine

Une Cuvée des Champions chez la Mère Lambic

English version available as first comment to this post. Cheers!

Je l'avoue, j'ai lamentablement loupé la Cantillon Iris au fût disponible chez Moeder Lambic il y a un peu plus d'une semaine. Pas eu l'occasion d'y aller pendant les quelques jours où elle a été disponible... Du coup, quand j'ai appris que le fût d'Iris était remplacé par un autre fût de chez Cantillon, la 'Cuvée des Champions', j'ai rapidement décidé d'aller y faire un petit tour ce vendredi en début de soirée... Et j'ai vraiment bien fait!

Cette Cuvée des Champions, assez rare à dénicher - en particulier au fût -, a été créée par Jean Van Roy pour fêter la victoire du club de football l'Union Saint-Gilloise en 2003-2004, qui lui valut de remonter de la troisième à la deuxième division. Voila l'histoire du nom. Niveau contenu, cette 'cuvée' n'est pas à proprement parler une gueuze. En effet, il s'agit d'un 'vieux' lambic de deux ans et non d'un mélange de vieux et jeunes lambics. Autre particularité, ce lambic a subi un houblonnage à cru, c'est-à-dire qu'on y a ajouté du houblon aromatique une fois la cuisson terminée (en plus du houblonnage 'traditionnel', qui a lieu pendant la cuisson). L'autre produit de chez Cantillon a être houblonné à cru est justement l'Iris, qui n'est techniquement pas une gueuze non plus, mais ça c'est une autre histoire...

Le résultat? Un magnifique et très appétissant liquide jaune-orangé assez trouble, au goût typiquement acide (citronné) du lambic, cependant moins agressif que dans d'autres exemples de chez Cantillon, mêlé à une agréable amertume dûe au houblonnage à cru. Excellent. Vraiment top. D'ailleurs je n'ai pas résisté à un deuxième verre.

Santé!

-Antoine

Trois Fontaines Place du Jeu de Balle

Presque une semaine sans nouveau post! Trop occupés à préparer notre périple en Ecosse (plus qu'une semaine) sans doute... Mais ça ne nous a pas empêche de déguster quelques bières quand même!

Pas plus tard qu'hier soir, nous avons fait un petit tour par La Brocante, splendide café de la Place du Jeu de Balle, suivi d'une enième visite Chez Moeder Lambic (on parlera plus largement de ces beaux établissements dans de prochains articles, ils le méritent bien). Dans le premier nous avons décidé de nous offrir un avant-goût de dimanche (Toer de Geuze), en partageant une 3 Fonteinen Oude Geuze sur les conseils avisés de Sebastien, le barman amateur de bonnes bières. Et on a bien fait de l'écouter.

• 3 Fonteinen Oude Geuze - 6% - 3 Fonteinen Brouwerij - Beersel

De couleur orangée et légèrement trouble, elle présente au nez une belle acidité un peu citronneé, des notes boisées et j'y ai même décelé des notes de pêches en boîte (oui je sais c'est bizarre mais ça m'a nettement fait penser à ça). Au goût, l'acidité attaque de plein fouet les papilles, mais sans les agresser. Une légère amertume se fait également sentir, sans pour autant rester aussi longtemps que l'acidité. On note également bien sûr le bois et les tannins, dûs au vieillissement en fûts de chêne. C'est une bière très équilibrée, complexe et extrêmement rafraîchissante, idéale en ces jours ensoleillés... Vivement dimanche!

-Antoine

Jambe-de-Bois - Brasserie de la Senne

Poussé par une intuition subite, j'ai trainé quelques amis dans cet établissement de renom qu'est Moeder Lambic, sanctuaire de la bière que m'a fait découvrir Antoine.
Partant pour une bière que j'avais déjà goûtée, la serveuse m'a proposé plutôt une Jambe-de-Bois - Belgian Revolution Triple.

Bière triple de la Brasserie de la Senne, c'est une bière qui joue franc jeu.
Blonde, très légèrement ambrée qui ne se laisse pas faire, sa couleur est trouble et laisse deviner son caractère impétueux. Sa mousse est généreuse.
Au nez, le houblon est très présent. Pour ma part, j'avais distingué des arômes d'agrumes légers même si le site mentionne de la banane.
Dans la bouche le goût est puissant, on sent bien la céréale et la levure. Une arrière bouche très amère qui se traîne longtemps sur le fond du palais.

Son volume d'alcool titre à 8°. Dégustée ici en 33 cl.

Bien entendu, ceci reste mon avis mais elle reste une excellente bière, blonde forte bien amère.

Santé.