Trois Fontaines Place du Jeu de Balle

Presque une semaine sans nouveau post! Trop occupés à préparer notre périple en Ecosse (plus qu'une semaine) sans doute... Mais ça ne nous a pas empêche de déguster quelques bières quand même!

Pas plus tard qu'hier soir, nous avons fait un petit tour par La Brocante, splendide café de la Place du Jeu de Balle, suivi d'une enième visite Chez Moeder Lambic (on parlera plus largement de ces beaux établissements dans de prochains articles, ils le méritent bien). Dans le premier nous avons décidé de nous offrir un avant-goût de dimanche (Toer de Geuze), en partageant une 3 Fonteinen Oude Geuze sur les conseils avisés de Sebastien, le barman amateur de bonnes bières. Et on a bien fait de l'écouter.

• 3 Fonteinen Oude Geuze - 6% - 3 Fonteinen Brouwerij - Beersel

De couleur orangée et légèrement trouble, elle présente au nez une belle acidité un peu citronneé, des notes boisées et j'y ai même décelé des notes de pêches en boîte (oui je sais c'est bizarre mais ça m'a nettement fait penser à ça). Au goût, l'acidité attaque de plein fouet les papilles, mais sans les agresser. Une légère amertume se fait également sentir, sans pour autant rester aussi longtemps que l'acidité. On note également bien sûr le bois et les tannins, dûs au vieillissement en fûts de chêne. C'est une bière très équilibrée, complexe et extrêmement rafraîchissante, idéale en ces jours ensoleillés... Vivement dimanche!

-Antoine